Значение сбалансированного питания детей в МБОУ СОШ №9 в городе Азове, как показатель их здорового физического развития

ВВЕДЕНИЕ.............................................................................................................5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ КАК ПОКАЗАТЕЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА..................................................................................................................8
1.1 Сбалансированность питания как показатель здоровья………………...…….8
1.2 Особенности физического развития учащихся школьного возраста………17
1.3 Организация сбалансированного питания в образовательных учреждениях………………………………………………………………………...25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ НА ПРИМЕРЕ МБОУ СОШ № 9………………………………………………………………….37
2.1. Характеристика и анализ деятельности МБОУ СОШ № 9……………..…..37
2.2 Анализ организации школьного питания в МБОУ СОШ № 9……………..43
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ МБОУ СОШ № 9……………...….56
3.1 Разработка комплексно-целевой программы организации и развития школьного питания «Здоровое детство»……………………………………….....56
3.2 Социально-экономический эффект от предложенных мероприятий.............71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ..........................................................................................................73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ................................................76

Весь текст будет доступен после покупки

Здоровое питание играет очень важную роль в жизнедеятельности человека. От него зависит огромное количество факторов, влияющих на все сферы жизни. Продолжительность жизни, её качество, физическое и психологическое состояние человека — всё это напрямую зависит от питания. Наличие полезных для здоровья блюд в рационе человека определяется в основном его воспитанием и образованием, сформировавшимися в ходе жизни привычками и отношению к правильному питанию. Фундамент здорового образа жизни закладывается с ранних лет — когда ребёнок ходит в детский сад и школу. Образовательные учреждения заинтересованы в поддержании высокого уровня здоровья своих учеников, поскольку одним из критериев хорошей успеваемости, высокой работоспособности и выносливости является здоровое питание.
Организация школьного питания играет очень важную роль в формировании здоровье сберегающей среды в образовательных учреждениях. Главной задачей школьных столовых является полноценное удовлетворение пищевых потребностей школьников при наименьших затратах. При этом питание должно быть сбалансированным — школьнику важно получать необходимый минимум микро- и макроэлементов и пищевых веществ. Школа должна не просто кормить ребёнка, но и воспитывать его вкусовые привычки и потребности. Чтобы не допустить появления у ребёнка хронических заболеваний, проблем с весом и различных расстройств пищевого поведения, таких как анорексия и булимия; чтобы простимулировать тягу школьника к здоровому образу жизни и здоровому питанию, школа должна составить меню в своей столовой таким образом, чтобы оно соответствовало установленным нормам и стандартам питания, а также научным исследованиям в этой области. Также это поможет решить проблему недостатка у современных детей полезных пищевых веществ, отмечаемую различными исследованиями последних лет.
Проблемой исследования является нерациональное питание, приводящее к развитию хронических заболеваний у детей школьного возраста. Решение проблемы неправильного питания становится наиболее актуальным в наши дни – улучшение энергетической ценности рациона и повышение культуры питания являются одними из первоочередных задач в среде исследователей данной темы. Данным фактом обусловлен выбор темы исследования: «Значение сбалансированного питания детей в МБОУ СОШ № 9 как показатель их здорового физического развития».
Объектом исследования данной дипломной работы является предоставляемое питание для учеников младших классов на территории МБОУ СОШ № 9 города Азов.
Предметом исследования является организация производства и ассортимент предлагаемых блюд в МБОУ СОШ № 9 города Азов.
Цель работы — проанализировать питание в образовательном учреждении МБОУ СОШ № 9 города Азов на соответствие норм рационального питания и степени влияния на физическое развитие учащихся и разработать пути его улучшения.
Для этого необходимо:
1. Исследовать сбалансированность питания современных детей и подростков как показатель их здоровья;
2. Проанализировать фактическое питание детей школьного возраста;
3. Выявить актуальные проблемы организации питания в образовательных учреждениях;
4. Проанализировать организацию питания в МБОУ СОШ №9 в городе Азове;
5. Разработать рекомендации по совершенствованию организации школьного питания в МБОУ СОШ № 9 города Азов.
Гипотеза: достижение цели проекта можно обеспечить путём разработки соответствующих рекомендаций и их внедрения в систему школьного питания.
Теоретическая база исследования включает нормативно-правовые документы, статьи из электронных ресурсов, а также труды Адамчука Д. В., Лебедевой У. М., Неустроева С. С., Федоровской Н. И., Тапешкиной Н. В., Кучмы В. Р., Зимнюковой Н. Н., Миндзаевой Э. В., Губанихиной Е. В., Тятенковой Н. Н., Демидовой Ю. В., Ивановой М. А., Исаева В. А. и других.
Методы исследования: теоретические: анализ специальной литературы по теме исследования; практические методы: соцопрос, выявление проблем организации и выявление путей их решения.
Научная новизна исследования состоит в использовании наиболее актуальных и свежих литературных источников.
Теоретическая значимость исследования заключается в подробном анализе и обобщении теоретических положений о сбалансированном питании детей и подростков.
Практическая значимость исследования заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию организации школьного питания.
Данное исследование актуально тем, что в стране наблюдаются существенные проблемы с правильной организацией сбалансированного питания обучающихся школ при заметном дефиците полезных пищевых веществ в рационе детей и подростков, отвечающих за здоровое функционирование всех систем человеческого организма.
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованных источников.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ КАК ПОКАЗАТЕЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

1.1 Сбалансированность питания как показатель здоровья

Питание – один из важнейших аспектов в жизни человека. Это не только способ насыщения и утоления голода, но и возможность получить от пищи необходимые организму питательные вещества, заряд физической и психологической энергии. Также питание – это способ получения удовольствия от потребляемой пищи, за счёт наслаждения её вкусом. В XX веке проблема всеобщего голода перестала быть актуальной во многих развитых странах, в том числе и на территории современной России. В связи с этим, с тех пор и поныне для многих людей процесс поедания пищи стал не жизненно важным мероприятием, как это было бы сто и более лет назад, а лишь способом получить удовольствие от любимых блюд.
Разнообразность продуктов питания даёт человеку возможность построить свой рацион таким образом, чтобы получать от него как можно больше выгоды для своего организма. Рассмотрим, что собой представляет такая выгода, из чего складывается и как влияет на организм.
Речь идёт о здоровом питании. Оно играет важнейшую роль в физическом и психологическом благополучии человека, поскольку именно из питательных веществ, получаемых в ходе приёма пищи в течение жизни, формируется человеческий организм. Из этого следует, что качество питания и его сбалансированность напрямую влияют на здоровье. Таким образом, здоровое питание должно обладать двумя вышеперечисленными качествами. Это особенно актуально для развивающихся детских организмов, потребность которых в питательных веществах выше, чем у взрослых. Это происходит в связи с тем, что человеческий организм формируется именно в этот период времени, и правильное питание тем самым закладывает основы физического состояния человека на протяжении всей его жизни.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 N 273-ФЗ: [Электронный ресурс]. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_140174/ (дата обращения 17.04.2022)
2. Федеральный закон от 01.03.2020 N 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и статью 37 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации». – [Электронный ресурс]. – URL: https://rulaws.ru/laws/Federalnyy-zakon-ot-01.03.2020-N-47-FZ/ (дата обращения 15.04.2022)
3. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации и Министерства образования и науки Российской Федерации от 11.03.2012 N 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»: [Электронный ресурс]. – URL: https://docs.cntd.ru/document/902343508 (дата обращения 17.04.2022)
4. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-2О «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: [Электронный ресурс]. – URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=15973 (дата обращения 17.04.2022)
5. Адамчук Д. В. Мнения родителей о различных аспектах организации питания в школе // Управление образованием: теория и практика. – 2020. – № 1 (37). – С. 80-98.
6. Адамчук Д.В., Неустроев С.С. Процессы организации школьного питания: по материалам социологического опроса представителей органов управления образованием регионального и муниципального уровней // Управление образованием: теория и практика. – 2021. – №1 (41). – С. 183-195.
7. Боровкова М.Г., Николаева Л.А. Анализ питания детей школьного возраста. // Российский вестник перинатологии и педиатрии, № 4, 2021.
8. Бочарова А. С. Анализ и совершенствование отрасли школьного питания // Вестник науки. – 2022. – № 2 (47). – С. 131-138.
9. Горелова Ж. Ю., Филиппова С. П., Соловьева Ю. В., Плац-Колдобенко А. Н., Летучая Т. А., Салдан И. П., Жукова О. В. Оценка пищевого поведения учащихся Москвы и Алтайского края, а также роли семьи и школы в формировании культуры питания // Бюллетень медицинской науки. – 2017. – № 4 (8). – С. 11-14.
10. Губанихина, Е. В. Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека // Молодой ученый. — 2017. — № 50 (184). — С. 119-121.
11. Демидова Ю. В., Зимнюкова Н. Н. Информатизация как инструмент оптимизации системы питания в общеобразовательных организациях // Человек и образование. – 2020. – № 3 (64). – С. 74-81.

Весь текст будет доступен после покупки