Значимость предшественников при выращивании картофеля для производства спирта в условиях ООО «Гиппократ» города Самара

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….......6
1.СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА………………8
1.1Характеристика этилового спирта………………………………………………9
1.2Характеристика используемого сырья…………………………………….......12
1.3 Строение и химический состав клубня картофеля……………………….......18
2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА……………….20
2.1Очистка сырья от примесей , приготовление солода ………………………...23
2.2Осахаривание разваренной массы……………………………………………..24
2.3Сбраживание осахаренного сусла………………………………………….......31
2.4Выделение спирта из бражки и его очистка…………………………………..33
2.5Теоретические основы процесса ректификации………………………….......34
2.6Основные типы ректификационных установок и принцип их работы……..39
3.ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………………………………………….......45
3.1Оценка сортов поступающего картофеля на предприятие……………….......47
3.2Влияние предшественников картофеля на на выход спирта ……………….49
3.3Качественные показатели спирта-сырца и спирта-ректификата в зависимости предшественников картофеля ……………………………………...51
4.БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ РАБОТЫ…………………………..52
5.ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКОЗАТЕЛИ РАБОТЫ……………………………….53
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………….59
БИБЛИОГРФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………………………..71
ПРИЛОЖЕНИЯ

Весь текст будет доступен после покупки

Под картофель в качестве промежуточных сидеральных культур традиционно применяют одновидовые посевы капустных культур и озимую рожь. Достоинство компонентов из семейств злаковых проявляется в том, что они используются растениями на более поздних этапах своего развития. Кроме того, при разложении их стеблевой и корневой части с широким отношением азота к углероду (25-30) почвенная микрофлора поглощает излишне минерализованный азот, уменьшается его непроизводительные газообразные потери.
Часто для удобрения используется озимая рожь, которая как сидерат -идеальное решение. Основным ее достоинством является нетребовательность к качеству почвы. Этот травянистый злак, который выращивается во многих странах, легко мирится с повышенной кислотностью почвы, ее песчаностью и недостаточной питательностью. Используя рожь как удобрение, мы улучшим качества грунта, но и получаем урожай этого злака. А если грунт на участке легкий суглинистый или чернозем Непригодны для этого только переувлажненные и тяжелые почвы [9].
Озимая рожь для почвы ценна тем, что способна активно наращивать большую биомассу в самые поздние сроки. Эти нежные молодые растения после разложения обогащают почву, поэтому удобрение земли рожью позволяет насытить ее калием и азотом, подавить рост сорняков. Однако следует помнить, что посев ржи как удобрения приведет к тому, что дальнейшее возделывание грунта несколько затруднится В зависимости от сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. Сегодня большое количество этилового спирта получают гидратацией этилена, гидролизом растительных материалов и из ацетилена. Полученный в результате брожения спирт-сырец после перегонки называют ректификатом, он содержит 95.5%. Абсолютный спирт (100 %) получают, удаляя из ректификата воду металлическим натрием, гидридом, оксидом кальция или азеотропной перегонкой с бензолом. Лучшим видом растительного сырья для спиртовой промышленности признан картофель. В современных производствах для переработки на спирт применяют высокоурожайные технические сорта картофеля, обладающие высокой крахмалистостью, устойчивые при хранении.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1Характеристика этилового спирта
Когда средневековые алхимики впервые отогнали спирт из виноградного вина, они назвали полученную жидкость Spiritus vini, т. е. духом вина. Отсюда и возникло название «спирт», которое вошло во многие языки мира. Долгое время спирт получали исключительно из вина. Затем был найден способ сбраживания зерна, а по мере распространения картофеля в дело пошел и он. В настоящее время картофель занимает видное место в сырьевом балансе спиртовой промышленности наряду с зерном и мелассой и даже считается наиболее распространенным и экономичным сырьем для получения спирта. Картофельный крахмал легко разваривается, клейстеризуется и осахаривается. Кроме того, картофель отличается от зерновых повышенной урожайностью - с единицы посевной площади картофеля можно получить спирта в 2-3 раза больше, чем с такой же площади зерновых [2].
Данное сырьё используют и в зарубежном производстве. Например, в Польше водка в большинстве своем производится из картофеля, о чем честно сообщается на этикетке.
Пищевой спирт в зависимости от используемого растительного сырья .
По способу используемого сырья спиртовое производство классифицируется:
Поэтому в настоящее время лучшим видом растительного сырья для спиртовой промышленности признан картофель. В современных производствах для переработки на спирт применяют высокоурожайные технические сорта картофеля, обладающие высокой крахмалистостью, устойчивые при хранении.
Спирт из картофеля незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. На территории России ввиду большого количества заводов по производству спирта на 2021 г. действовало около 67 предприятий. В зависимости от сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. Вид спирта зависит от сырья, используемого при его производстве, а также от степени очистки (ректификации) [4].
- из зерна;
- из картофеля и т.д.
- из нефтепродуктов;
- из опилок.
- из сахарной свеклы, патоки;
- из фруктов, ягод;

Рисунок 1.1- Виды спиртов
Сегодня большое количество этилового спирта получают гидратацией этилена, гидролизом растительных материалов и из ацетилена. Полученный в результате брожения спирт-сырец после перегонки называют ректификатом, он содержит 95.5%. Абсолютный спирт (100 %) получают, удаляя из ректификата воду металлическим натрием, гидридом, оксидом кальция или азеотропной перегонкой с бензолом.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Власенко, Г.П. Экологическая пластичность некоторых сортов картофеля в условиях Камчатского края /Г.П. Власенко //Вестник Российской сельскохозяйственной науки. - 2015. - №2. - С. 38-40.
2. Воробьев, В.А. Оценка систем удобрения картофеля в полевых севооборотах /В.А. Воробьев //Аграрная наука. - 2015. - №3. - С. 14-16.
3. Гаранин, А. Ресурсосберегающие технологии производства картофеля /А. Гаранин // Главный агроном. - 2014. - № 2. - С. 39-41.
4. Гиченкова, О.Г. Особенности режима орошения и агротехники раннего картофеля на светло-каштановых почвах Волго-Донского междуречья [Текст]:
5. Автореф. дисс....канд. с-х. наук: 06.01.02 /Ольга Геннадьевна Гиченкова. -Волгоград. - 2000. - 24 с.
6. Григоров, М.С. Ресурсосберегающий режим капельного орошения при выращивании картофеля [Текст] / М.С. Григоров, В.В. Захаров, В.М. Жидков, А.М. Гаврилов // Аграрная наука. - 2011. - №5. - С. 20-22.
7. Григоров, С.М. Режим орошения и удобрения раннего картофеля [Текст] / С.М. Григоров, Л.Л. Свиридова // Картофель и овощи. - 2006.- №4. - С. 15-16.
8. Григоров, С.М. Научные основы ресурсосберегающих технологий орошения сельскохозяйственных культур в Нижнем Поволжье при поливах дождеванием [Текст] / Сергей Михайлович Григоров: Автореферат дис....док. тех. наук. - Новочеркасск, 2001. - 51 с.
9. Ванеян, С.С. Режимы полива овощных культур, предназначенных для хранения./ С.С. Ванеян //Картофель и овощи. - 2018. - N4. - С. 15-17
10. Вирченко, И.И. Хранение овощей: анализ опыта крупнотоварных хозяйств./ И.И. Вирченко, М. В. Шатилов //Картофель и овощи. - 2014. - N10. - С. 20-22

Весь текст будет доступен после покупки