Ферментация трав. Чайные композиции.

Ведение……………………………………………………………………………………………..3
Теоретическая часть
Использование растений в изготовлении лекарств…………………4
Направления в медицине……………………………………………..5
Биологические активные вещества растений……………………….6
Биологические активные вещества в моих травах………………….7
Сбор, сушка и хранение, ферментация……………………………...13
Способы заваривания чая…………………………………………….14

Практическая часть
Ферментация трав…………………………………………………….15
Чайные композиции…………………………………………………..17
Заключение…………………………………………………................19
Список литературы…………………………………………………...20

Весь текст будет доступен после покупки

Я планирую получить медицинское образование, и меня очень заинтересовал раздел фармакологии в медицине. Я выбрала данную тему, потому что решила изучать лечебный эффект растений, их состав и влияние на организм человека. С глубокой древности лечением занимались лекарки, травницы и знахарки. Начиная с IX века, при введении на Руси христианства стали заниматься траволечением. До сих пор лечение травами занимает важное место в медицине. Самое простое и широко использованное в траволечении – это травяные чаи. Меня заинтересовал вопрос ферментации чая. Изучив этот процесс, я провела ферментацию собранных мною трав и составила различные чайные композиции.

Весь текст будет доступен после покупки

Использование растений в изготовлении лекарств

С древнейших времен для лечения различных заболеваний люди используют лекарственные травы. В русской народной медицине с давних пор выработаны определенные показания к применению лекарственных растений, например, полынь – от лихорадки, березовый сок – для лечения гнойных ран, деготь – как дезинфицирующее средство, брусника и морошка – при цинге и т.д. В народную «аптеку» входило более 250 видов растений. Лечением занимались большей частью пожилые женщины; называли их лекарками, травницами, бабушками, знахарками. Для лечения они применяли настойки, отвары, мази, порошки из трав и травы в свежем виде. Много тысяч лет назад славяне применяли валерьяну, горец перечный, зверобой, крапиву, полынь и другие растения. Начиная с IХ века, свидетельства использования растений для лечения часто встречались в русских летописях. При введении на Руси христианства траволечением стали заниматься священнослужители, которые обслуживали в основном богатое сословие. Народ же лечили знахарки, ведуны, травники.
В ХI веке возникают монастыри и при них сосредотачивается врачевание, организуется сбор и обработка лекарственных трав. О широком использовании растений для лечения в древней Руси свидетельствует замечательный памятник русской культуры ХI века. «Изборник Великого князя Святослава Ярославовича», где наряду с медицинскими знаниями , приводится описание ряда лекарственных растений на Руси того времени. Особенно усердно занималась сбором народных знаний «книжная» женщина Древней Руси – Евпраксия, внучка Владимира Мономаха, обобщившая в ХII веке народный опыт и собственные наблюдения в трактате «Мази». Уже с ХII веке использовала Русь как лекарства полынь, крапиву, мяту, подорожник, рябину, можжевелевые ягоды, кору дубу … В 1581 году царь Иван IV приказывает открыть первую аптеку для обслуживания царского двора. В том же году по царскому велению была основана «Аптекарская изба», обязанностью которой был сбор лекарственных растений, произрастающих на Руси. В 1654 году в Москве была организована первая в России медицинская школа, где готовили и аптекарей. Начались довольно значительные государственные заготовки лекарственных растений, были созданы «аптекарские огороды»- сады, где разводили лекарственные растения. Особенно широкое распространение сбор и лечение травами приняли при Петре I. По приказу Петра I «аптекарские огороды» были созданы во всех крупных городах при военных госпиталях. Образцовый аптекарский огород появился в Санкт-Петербурге, на Аптекарском острове. Этому городу суждено было стать впоследствии центром ботанической науки в нашей стране и одним из крупнейших ботанических учреждений мира. Траволечение становится государственным делом. По указу Петра в 1714 году создан Аптекарский огород , которым царь очень гордился. С тех пор лекарственные растения прочно вошли в официальную медицину. Много материалов о народной медицине появилось в ХIХ веке. Ее изучали известные врачи С.П.Боткин, Г.А.Захарьин, А.А. Остроумов, В.А. Манассеин.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Г. В. Крылов, Э. В. Степанов. «Зеленая аптека Кузбасса», Кемеровское книжное издательство,1975.
2.Лечебные чаи из лекарственных растений: http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/3746b93e2634c3ccc32576220076eb.
3.Н. Г. Ковалева. Лечение растениями. М., изд. «Медицина», 1971.

Весь текст будет доступен после покупки