содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы стандартизации в сфере ресторанного бизнеса 5
1.1 Ресторанный бизнес как объект исследования 5
1.2 Основные положения стандартизации 9
1.3 Особенности стандартизации в ресторанном бизнесе 12
2 Исследования организации стандартизации ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «перцы» 17
2.1 История развития и общая характеристика ООО «АТРИУМ» 17
2.2 Анализ стандартов в Кафе пицца-паста бар «Перцы» 22
2.3 Оценка стандартов ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «Перцы» 27
3 Совершенствование стандартизации ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «перцы» 34
3.1 Достоинства и недостатки деятельности Кафе пицца-паста бар «Перцы» 34
3.2 Предложения совершенствования стандартизации ресторанного бизнеса в Кафе пицца-паста бар «Перцы» 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ А 44
ПРИЛОЖЕНИЕ В 45
1 Теоретические основы стандартизации в сфере ресторанного бизнеса 5
1.1 Ресторанный бизнес как объект исследования 5
1.2 Основные положения стандартизации 9
1.3 Особенности стандартизации в ресторанном бизнесе 12
2 Исследования организации стандартизации ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «перцы» 17
2.1 История развития и общая характеристика ООО «АТРИУМ» 17
2.2 Анализ стандартов в Кафе пицца-паста бар «Перцы» 22
2.3 Оценка стандартов ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «Перцы» 27
3 Совершенствование стандартизации ресторанного бизнеса на примере кафе пицца-паста бар «перцы» 34
3.1 Достоинства и недостатки деятельности Кафе пицца-паста бар «Перцы» 34
3.2 Предложения совершенствования стандартизации ресторанного бизнеса в Кафе пицца-паста бар «Перцы» 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ А 44
ПРИЛОЖЕНИЕ В 45
Весь текст будет доступен после покупки
Показать еще текст