Сортоизучение образцов капусты белокочанной в открытом грунте в условиях Западно-Сибирской опытной овощной станции

Введе-ние...............................................................................................................3
Глава 1.Обзор литерату-ры...................................................................................5
1.1 Народно-хозяйственное значение капусты белокочан-ной.........................5
1.2 Ботаническое описание и биологические особенности капусты белоко-чанной........................................................................................................6
1.3 Направление селекционной рабо-ты............................................................10
1.4 Технология возделывания капусты белокочан-ной....................................11
1.5 Болезни и вредители капусты белокочан-ной.............................................13
Глава 2. Условия и методика проведения исследова-ний...............................16
2.1 Местоположение хозяйства и его специализа-ция.....................................16
2.2 Почвенно-климатические усло-вия..............................................................17
2.3 Погодные условия в годы проведения исследова-ний...............................18
2.4 Методика проведения исследований .........................................................20
2.4.1 Схема опыта и объекты исследова-ний....................................................20
2.4.2 Объекты исследова-ний.............................................................................21
2.4.3 Методы учета, наблюдений, анали-зов....................................................25
2.4.4 Технология выращивания капусты в опы-те..........................................32
Глава 3 Результаты исследова-ний....................................................................34
3.1 Фенологические наблюде-ния......................................................................34
3.2 Морфологическое описание расте-ний.......................................................35
3.3 Урожайность и качество продук-ции..........................................................35
3.4 Лежкость сортообразцов капу-сты..............................................................38
Глава 4 Экономическая оценка результатов исследова-ний...........................40
Глава 5 Экологические аспекты в овощевод-стве............................................43
Выводы и предложения ....................................................................................47
Библиографический спи-сок..............................................................................49
Приложение

Весь текст будет доступен после покупки

Среди овощных культур белокочанная капуста занимает ведущее место как по площади, так и по производству, а также по потреблению в пищу. Это универсальная овощная культура. Его используют как припра-ву и как самостоятельное блюдо, в свежем виде при приготовлении сала-тов, в вареном - для первого и второго блюд. Капуста пригодна для засол-ки, из нее готовят консервы.
Капуста - высокоурожайная культура, дает дешевую продукцию и почти не требует дорогого защищенного грунта. Наличие специализиро-ванных сортов разного срока созревания и экономичного использования позволяет использовать капусту в свежем и кислом виде круглый год.
Овощная культура капуста занимает ведущее место среди других овощей, как по объему производства, так и по потреблению в пищу. Она является ценным источником минеральных элементов, в том числе аскор-биновой кислоты, а также содержит значительное количество азотистых и биологически активных веществ, что делает ее незаменимой в лечебных целях.
За последние 10 лет в Западной Сибири увеличился удельный вес по-севных площадей, занятых под капусту с 40 до 50%. Интересно отметить, что в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2022 году, внесено 409 сортов и гибридов белокочанной капусты, и из них 84 относятся к Западно-Сибирскому региону [14].

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Народно-хозяйственное значение капусты белокочанной
Белокочанная капуста - древняя культура, как и другие виды капу-сты (кроме пекинской и китайской), происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских регионах Западной Европы и Се-верной Африки.
Капуста - богатый источник углеводов. Содержание сахара, в основ-ном представленного глюкозой и фруктозой, в белокочанной капусте со-ставляет от 1,9 до 5,3 процента. В некоторых сортах почти сухим веще-ством является сахар. Помимо других овощей, капуста также богата азот-содержащими веществами. Он содержит незаменимые для человека амино-кислоты, а его минеральный состав разнooбразен: помимо большого ко-личества калия (170-190 миллиграммов на 100 граммов), капуста содер-жит соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряд мик-роэлементов. микроэлементы.
В нем содержится в среднем 8,0% сухого вещества, в том числе 4,3% сахара, 2,1% сырого белка, 0,9% клетчатки, 0,7% золы.
Минеральные соли, содержащиеся в золе, важны для человека. Это соли калия, фосфора, кальция, железа и марганца. Они являются неотъем-лемой частью клеток тканей и плазмы крови. Клетчатка капусты благо-творно влияет на организм, способствует нормальному функционирова-нию кишечника и выведению из организма холестерина, что предотвраща-ет развитие атеросклероза.
Особую ценность представляет витаминный состав. По содержанию витамина С (в среднем 35-50 мг на 100 г) капуста не уступает таким фрук-там, как лимон и апельсин.
Он также содержит важные витамины РР (6,0 мг/кг), которые участ-вуют в обмене веществ, и К (30 мг/кг), которые способствуют свертыванию крови, и В (1,5 мг/кг), которые содержатся в капусте в значительных коли-чествах.
Лечебные свойства капусты подтверждены научными исследования-ми и в настоящее время вводятся в рацион в качестве диетического про-дукта при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, а капустный сок ис-пользуется как эффективное средство для лечения язвенной болезни же-лудка [3].
1.2 Ботаническое описание и биологические особенности капусты белокочанной
Белокочанная капуста (Brassica capitata) – двуленее растение семей-ства капустных (Brassicaceae). В первый год жизни образует низкий (15-30 см) утолщенный, сильно облиственный стебель (кочан), несущий розетку листьев и заканчивающийся кочаном. Листья крупные, черешковые (в нижней части розетки) или сидячие, различной формы и зеленого цвета, покрытые голубовато-голубым восковым налетом.
Кочан представляет собой разросшуюся верхушечную почку, в ко-торой накапливаются питательные вещества, которые в следующем году служат для формирования цветоноса и плодовых тел. Формируется он следующим образом: после образования 10-20 свободных листьев, через 2-2,5 месяца после посева, вновь появившиеся листья остаются полусогну-тыми. Этот момент называется началом завивки кочана. Дальнейший рост происходит за счет отрастания новых листьев изнутри, которые разрыва-ют кочан, уплотняя его. Затвердение - признак технической зрелости коча-на. Кочаны иногда трескаются из-за сильного давления со стороны вновь образовавшихся листьев. Внутренние листья, которые развиваются в тем-ноте, остаются этиолированными, белыми, приобретают нежную конси-стенцию и вкус. Свободные нижние листья и наружные зелёные служат ас-симиляционным аппаратом. В зависимости от сорта наружные листья со-ставляют 15-35% от массы растения.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Гринберг Е.Г. Эколого-биологические аспекты возделывания белоко-чанной капусты в Сибири: рекомендации / Е.Г. Гринберг, В.В. Бехтольд; Рос. акад. с-х наук, Новосибирск 2011 – 32с.
2. Кирай З., Климент З. Методы фитопатологии. – М.: Колос, 1974.
3. Китаевa И.Е., Oрловa В.И Капустa белокочанная- Москвa: Россельхо-зиздат,1980. - 50с
4.Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграных рынков. Курс лекций. – М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1998. – 448 с.
5. Лизгунова Т.В. Капуста. Колос, 1965 – 384 с.
6. Литвинов С.С. Методика полевого опыта в овощеводстве. М.: ВНИИО, 2011. -648 с.
7. Литвинов С.С. Проблемы экологизации овощеводства России, Москва – 1998, 363 с.
8. Методические указания по селекции капусты. – М., 1989.
9. Методы биохимического исследования растений./Под ред. А.И. Ермако-ва. М.-Л.: Колос, 1972
10. Oвощеводствo: учебное пособие для вузов / В. П. Котов, Н. A. Aдриц-кая, Н. М. Пуць [и др.]; под редакцией В. П. Котовa, Н. A. Aдрицкой. — 7е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2022. — 496 с.

Весь текст будет доступен после покупки