Личный кабинет

Курсовая работаТовароведение

Готовая работа №76922 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Товароведная характеристика и экспертиза кондитерских изделий

Name: Товароведная характеристика и экспертиза кондитерских изделий
Price: 480.00 RUB

480 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 32

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Товароведная характеристика кондитерских изделий 5
1.1. Определение кондитерского изделия 5
1.2. Химический состав кондитерского изделия 6
1.3. Ассортимент кондитерских изделий 8
1.4. Технология производства кондитерских изделий 11
1.5. Классификация товара по ЕТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 13
1.6. Потребительские свойства кондитерских изделий 14
2. Метрологические характеристики кондитерских изделий 18
2.1. Метрологические характеристики кондитерских изделий 18
2.2. Заполнение 31 графы декларации на товары 18
2.3. Тара и упаковка кондитерских изделий 20
2.4. Маркировка кондитерских изделий 22
2.5. Транспортировка кондитерских изделий 23
3. Таможенная экспертиза кондитерских изделий 26
3.1. Отбор проб и образцов кондитерских изделий 26
3.2. Экспертиза качества кондитерских изделий 26
Заключение 29
Библиографический список 30
Приложения 32

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Кондитерские изделия – это продукты, содержащие в большом количестве сахар (или его заменители – мед, ксилит, патоку), а также другие ингредиенты – жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, молочные продукты, орехи, крахмал и прочее. Главной особенностью является их приятный вкус и высокая калорийность.
Актуальностью темы является то, что именно товароведение- научная дисциплина, изучающая современный и перспективный ассортимент продовольственных товаров, их свойства и способы производства.
В условиях современной экономики на рынке продовольственных товаров появилось множество кондитерских изделий, которые недостаточно известны не только потребителям, но и работникам торговли. С каждым годом расширяется ассортимент импортных кондитерских изделий. Отечественные производители в условиях жесткой конкуренции стали использовать дополнительные добавки в производстве кондитерских изделий, увеличили и расширили ассортимент кондитерских изделий специального назначения (диетические, витаминизированные, лечебные).
Для того чтобы разобраться в этом многообразии, необходимо знать особенности производства, ассортимент, условия хранения, требования к качеству кондитерских изделий, чтобы данную информацию донести до потребителя.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1.Товароведная характеристика кондитерских изделий

1.1. Определение кондитерского изделия

Согласно ГОСТ Р 53041-2008, кондитерское изделие — это многокомпонентный пищевой продукт, готовый к употреблению, имеющий определенную заданную форму, полученный в результате технологической обработки основных видов сырья - сахара и (или) муки, и (или) жиров, и (или) какао-продуктов, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов. Изделия подразделяются на такие группы, как: шоколад, какао, сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия. Так же, в кондитерских изделиях сахар может быть полностью или частично заменен на подсластитель (для диетических изделий).
Мармелад- это сахаристое кондитерское изделие студнеобразной консистенции, имеющее форму, получаемое увариванием желирующего фруктово-ягодного сырья и (или) раствора студнеобразователя с сахаром, с добавлением или без добавления патоки, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья для фруктово-ягодного мармелада не менее 30%, для желейно-фруктового - не менее 10%, массовая доля структурообразователя для желейного мармелада - не менее 1%, массовая доля сахара в пересчете на сахарозу - не менее 45%.
Особенность кондитерских изделий состоит в том, что они обладают определенным приятным вкусом и высокой калорийностью.
Выбранный предмет исследования – жевательный мармелад Mamba Фрумеладки (рис. 1).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза [Электронный ресурс] https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_215315/.
2. Решение Комиссии Таможенного союза от 20.05.2010 № 258 «О порядке проведения таможенной экспертизы при проведении таможенного контроля». Официальный интернет-портал правовой информации. URL: http://www.pravo.gov.ru.
3. Решение Комиссии Таможенного союза от 20.09.2010 № 378 «О классификаторах, используемых для заполнения таможенных документов» [Электронный ресурс] https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_105110/.
4. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.09.2021 № 80 (ред. от 29.08.2023) «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза, а также об изменении и признании утратившими силу некоторых решений Совета Евразийской экономической комиссии». Официальный интернет-портал правовой информации. URL: http://www.pravo.gov.ru.
5. ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения» [Электронный ресурс] https://internet-law.ru/gosts/gost/48968/.
6. ГОСТ 5904—74 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора проб и подготовки проб для лабораторных испытаний» [Электронный ресурс] https://internet-law.ru/gosts/gost/1139/.
7. ГОСТ 6442-2014 «Мармелад. Общие технические условия» [Электронный ресурс] https://internet-law.ru/gosts/gost/58302/.
8. ОКПД 2 – Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности [Электронный ресурс] https://classifikators.ru/okpd.
9. Гончарова В.Н., Голаупова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов. – М.Экономика,1995 – 463 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Товароведная характеристика и экспертиза кондитерских изделий

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net