Личный кабинет

Курсовая работаБиотехнология

Готовая работа №43722 от пользователя Глотова Наталья

Разработка технологии получения овсяного молока

Name: Разработка технологии получения овсяного молока
Price: 330.00 RUB

330 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 22

Год написания: 2023

Глотова Наталья

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ТЕРМИНОВ 4
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Объект исследования 6
1.2 Биохимический состав овса 9
1.3 Применение овса 9
1.4 Требования к качеству растительных напитков из зерна 10
1.5 Технологии производства растительного молока 11
1.6 Технология получения овсяного молока 14
1.7 Факторы, формирующие качество растительных напитков из зерна овса 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 22

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в мире все большую популярность набирает растительное молоко.
Растительное молоко – это выжимка из орехов, семян или злаков. То есть, это напиток, для изготовления которого не используется молоко животного происхождения. Однако по консистенции и часто по цвету растительные продукты весьма схожи с обычными молочными.
Кто и почему предпочитает растительное молоко:
1. Растительное молоко подходит людям, которые страдают непереносимостью лактозы. Благодаря насыщенному вкусу и схожей текстуре такое молоко является прекрасной альтернативой коровьему.
2. Незаменимый продукт для вегетарианцев. Ведь в его составе нет продуктов животного происхождения.
3. Растительное молоко употребляют люди, придерживающиеся принципов здорового образа жизни.
4. Есть люди, которые просто любят растительное молоко за его вкус и предпочитают его коровьему или козьему.
Плюсы и минусы растительного молока
Плюсы:
-витамины и минералы в составе
-отсутствие холестеринов
-отсутствие ГМО
отсутствие лактозы
-отсутствие гормонов прогестерона и пролактина
-подходит для тех, кто соблюдает пост
-много разных вкусов

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Объект исследования
Овес относится к роду Аvena L. семейства злаковые Gramineae. Род Аvena делят на две секции — Аvenastrum Koch, в которую входят многолетние виды, главным образом луговые, степные и альпийские злаки, и Еuavena Griseb.— однолетние виды, культурные, сорно-полевые и дикие. Эта секция включает две подсекции: Denticulatae Malz. (от лат. dent —зубец) с диплоидным числом хромосом (2n=42) и Аristulatae Malz. (от лат. аrista — ость) (2n=28 и 14). Виды подсекций хорошо различаются по верхушке их внешних цветковых чешуй: у Denticulatae цветковые чешуи заканчиваются двумя короткими зубчиками, у Aristulatae верхушки чешуй глубоко расщепляются, образуя остевидные заострения (стриги).
К подсекции Denticulatae (2n=42) относятся культурные виды (встречаются и как сорно-полевые): Аvena sativa L.— овес посевной, Аvena byzantine C. Koch—овес византийский и дикие виды (овсюги): Аvena fatua L, — овсюг обыкновенный, Аvena ludoviciana Dur.— овсюг южный, Аvena sterilis L.—овсюг стерилис.
Подсекция Aristulatae включает возделываемые и сорно-полевые виды: Аvena abyssinica Hochst. — овес абиссинский (2n = 28) и Аvena strigosa ssp. Strigosa Thell. — овес песчаный (2n = 14). [1].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. В.М. Федорова, Н.Н. Яркова, С.Л. Елисеев Растениеводство [Текст] / В.М. Федорова, Н.Н. Яркова, С.Л. Елисеев — 2-е изд. — Пермь: Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова, 2014 — 113 c.
2. Мацкевич В., Лобанов П. П. Сельскохозяйственная энциклопедия: в 6 т [Текст] / Мацкевич В., Лобанов П. П. — 4-е изд.. — М.: , 1969—1975 — Т. 4.
3. Овес-биологические особенности / [Электронный ресурс] // Окаде : [сайт]. — URL: http://okade.ru/agronomiya/170-oves-biologicheskie-osobennosti.html (дата обращения: 23.04.2023).
4. Бурцева, Е. В., Тернинко, И. И. Изучение полисахаридного состава Avena sativa L. [Текст] / Е. В. Бурцева, И. И. Тернинко // Вісник фармації. — 2010. — № 2. — С. 46-48.
5. .Yang J., Wang P., Wu W., Zhao Y., Idehen E., Sang S. Steroidal Saponins in Oat Bran - J. Agric. Food Chem. 2016, Feb 24, 64(7), 1549-1556. doi: 10.1021/acs.jafc.5b06071.
6. Ishihara A., Kojima K., Fujita T., Yamamoto Y., Nakajima H. New series of avenanthramides in oat seed - Biosci. Biotechnol. Biochem. 2014, 78(12), 1975-1983. doi: 10.1080/ 09168451.2014.946390.
7. Singh R., De S., Belkheir A. Avena sativa (Oat), a potential neutraceutical and therapeutic agent: an overview - Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2013, 53(2), 126-144. doi: 10.1080/10408398.2010.526725
8. Соловьева, Д. С., Ханина, М. А., Бабешина, Л. Г. Фармакогностическое исследование Avena Sativa L [Текст] / Д. С. Соловьева, М. А. Ханина, Л. Г. Бабешина // Студенческая наука Подмосковью. — 2016. — № . — С. 627-631.
9. Устинова, Ю. В. Органолептические показатели овса [Текст] / Ю. В. Устинова // Вестник ВГУИТ. — 2022. — № 1. — С. 43-48.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка технологии получения овсяного молока

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net