Управление разработкой стратегий продвижения на рынок кондитерских изделий

ВВЕДЕНИЕ 3
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Типы стандартных стратегий разработки, вывода на рынок и продвижения новых продуктов 6
1.2 Разработка стратегии 8
2 ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ЧАСТЬ 13
2.1 Характеристика ассортимента печенья, реализуемого 13
в универмаге «Пятёрочка» (г. Орел)
2.2 Объекты и методы экспертизы 16
2.3 Результаты экспертизы 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31
ПРИЛОЖЕНИЯ 34
Приложение А. Результаты идентификации образцов сахарного печенья по маркировке
Приложение Б. Результаты идентификации образцов сахарного печенья по органолептическим показателям
Приложение В Лабораторный журнал

Весь текст будет доступен после покупки

В этой курсовой работе я решила разработать стратегию для магазина "Пятерочка", для этого нужно проанализировать рынок производителей печенья, представленных в городе Орел в целом. Участники предлагают широкий ассортимент печенья в своем ассортименте. Но для рассмотрения и анализа мы возьмем только сахарное печенье.
На данный момент на рынке нет предприятий, которые не хотели бы стать лидером в своей отрасли и обладать большей частью рыночной власти и, конечно же, получать максимальную прибыль. Но, однако, не многие люди достигают этого. Сейчас недостаточно ставить перед компанией амбициозные цели, нужно еще знать, какие приведут к положительным результатам и, конечно же, достижению целей, кроме того, нужно правильно применять их в своей сфере деятельности.
Стратегия - это своего рода набор мероприятий, которые должны быть направлены на достижение целей компании. Чтобы разработать стратегию, необходимо тщательно изучить внутренние и внешние факторы бизнес-среды. Разработка конкурентоспособных решений основана на комплексном, маркетинговом, функциональном, системном и многих других подходах, поскольку при поиске стратегических путей достижения цели не мало важно учитывать все аспекты изучения этого вопроса.
Актуальность курсовой работы основана на том , что основной тенденцией развития отечественного рынка печенья в настоящее время является, прежде всего, использование кондитерскими фабриками в своем производстве только натуральных ингредиентов . Это пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта , которая строго соответствует ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» [6], в котором сохраняются натуральные вещества зерна, что способствует естественному обогащению продукта . Вода, используемая в производстве , с определенной степенью очистки . Натуральные сухие добавки (курага, мак, кунжут, лук и т.д.), которые позволяют нам рекомендовать печенье и крекеры для питания в дошкольных и школьных образовательных учреждениях, больницах и санаториях.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ


1.1 Основы стратегии развития фирмы

Стратегией являются действия, с помощью которых можно достичь целей предприятия. Сущностью стратегии является свод правил принятия решений, который используется для определения главных направлений деятельности.
Стратегии 21 века основаны на постоянном учете условий, в них и работает определенное предприятие. Благодаря этому и появляются разные проекты развития, которые затем обуславливают выбор такого варианта стратегии развития, которые может обеспечить стабильность предприятия и экономические результаты, которые будут соответствовать требованиям.
Ключевые элементы стратегии:
1. Исследование макро, а также микросреды фирмы, конъюнктуры торга.
2. Идеология, цели, миссии, а также проблемы.
3. Политика в сфере работы компании:
- первенствующие разновидности работы;
- разделы торга, в каковых планирует функционировать компания;
- часть фирмы в общероссийском размере;
- роль фирмы в перечне наикрупнейших в Российской федерации.
4. Рекламная политика:
- продукты питания, требующие исследования отталкиваясь с имеющегося спроса;
- концепции реализации товаров;
- расценочная стратегия;
- концепция развития спроса в обслуживание;
- маркетинговая политика.

Весь текст будет доступен после покупки

1) ГОСТ 10114-80 «Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокаемости». Введ. 01.07.1981 г. - М.: Изд-во стандартов
2) ГОСТ 5904-82 «Межгосударственный стандарт изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб». Введ. 01.01.1984г. - М.: Изд-во стандартов
3) ГОСТ 5897-90 «Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей». Введ. 1992-01-01г. - М.: Изд-во стандартов
4) ГОСТ 5898-74 «Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности». Введ. 01.01.1989г. - М.: Изд-во стандартов
5) ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия». Введ. 01-01-2016г. - М.: Изд-во стандартов
6) ГОСТ 26574-2017 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия. Введ. 2019-01-01. – М.: Изд-во стандартов
7) ГОСТ 5904-2019 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб. Введ. 2020-07-01. – М.: Изд-во стандартов
8) Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии / В.А.Винокуров. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2021. То же [Электронный ресурс]. - URL: https://vk.com/wall-88579263_164.
9) Дремучева, Г. Жировые продукты для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Г. Дремучева. - С.18-21. То же [Электронный ресурс]. - URL: https://search.rsl.ru/ru/record/01006664205
10) Котлер Ф. Основы маркетинга - СПб.: «Питер», 2020.То же [Электронный ресурс]. - URL: http://www.yuk.ru/site/index/

Весь текст будет доступен после покупки