Анализ деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie»

Введение 2
1.Теоретические аспекты понятия маркетинговая деятельность и ее роль в развитии ресторанного бизнеса 5
1.1. Место ресторанов в системе предприятий общественного питания. 5
1.2. Понятие и сущность маркетинговой деятельности 15
1.3 Особенности организации маркетинга в ресторанном бизнесе 23
2. Анализ деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie» 32
2.1Общая характеристика ООО «Компания М11» ресторана «Bestie» 32
2.2 Финансовые показатели деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie»…………………………………………………………………………...36
2.3 Организационная структура ООО «Компания М11» ресторана «Bestie» 39
2.4 Анализ маркетинговой деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie» …………………………………………………………………………..45
3. Пути совершенствования маркетинговой деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie» 56
3.1 Мероприятия по соверешнствованию маркетинговой деятельности ООО «Компания М11» ресторана «Bestie»…………………………………………..56
3.2 Экономический эффект от внедрения предлагаемых мероприятий……...63
Заключение……………………………………………………………………….68
Список использованных источников…………………………………………...71

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях рыночных отношений важная роль принадлежит маркетинговой деятельности, которая способствует повышению конкурентоспособности организации и национальной экономики в целом. Это обусловлено необходимостью эффективного наращивания клиентской базы и укрепления позиций на рынке. Многие современные организации сталкиваются с проблемами, связанными с поиском путей входа на рынок и удержанием конкурентоспособности. Для построения успешной конкурентной стратегии важно использовать разнообразные методы и приемы для повышения эффективности деятельности, включая маркетинг. Маркетинг в условиях рыночных отношений выступает как система, направленная на успешное удовлетворение потребностей потребителей и формирование спроса. В настоящее время маркетинг затрагивает интересы каждого отдельного человека, превращаясь в процесс предоставления товаров и услуг, способствующих улучшению качества жизни.

Весь текст будет доступен после покупки

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ЕЕ РОЛЬ В РАЗВИТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
1.1. Место ресторанов в системе предприятий общественного питания.
Развитие рыночных отношений в России существенно изменило ландшафт системы общественного питания, давно олицетворявшей государственную монополию. Этот процесс привел к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых и ресторанов советского образца. В контексте новых экономических реалий, данные предприятия стремились максимизировать прибыль, что невозможно без активной конкуренции за клиентов. Таким образом, рынок общественного питания стал живее, функционируя в соответствии с базовыми экономическими законами, такими как спрос, предложение и конкуренция.

Согласно ГОСТ Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения", предприятием общественного питания считается учреждение, занимающееся производством кулинарной продукции, выпечкой, ее реализацией и организацией потребления. Рынок общественного питания представляет собой совокупность продавцов и покупателей, объединенных общими потребностями, порождающими спрос на продукцию предприятий питания. Продавцы включают в себя заведения, поставщиков оборудования, поставщиков продуктов питания и других. Покупателями выступают потребители услуг общественного питания. Кроме того, на рынке общественного питания присутствуют органы государственного надзора, конкуренты, предлагающие альтернативные товары, и профессиональные ассоциации продавцов и покупателей.

В условиях рыночной экономики прибыльность предприятия зависит от его оборота, который в свою очередь определяется уровнем спроса на продукцию и услуги. Спрос населения вытекает из его конкретных потребностей и желаний. Исходя из пирамиды потребностей Маслоу, предприятия общественного питания удовлетворяют базовые физиологические потребности в еде, а также социальные потребности в общении, принадлежности к определенной социальной группе и другие.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020) //Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399//[дата обращения: 06.05.2022]
2. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 N 2300–1 (ред. от 03.07.2016) «О защите прав потребителей». – URL: http://www.consultant.ru (дата обращения 13.06.2022)
3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» // Собрание законодательства Российской Федерации от 25 августа 1997 г. N 34, ст. 3980. – URL: http://www.consultant.ru (дата обращения 14.05.2022)
4. ГОСТ Р 50763–2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия». – URL: http://docs.cntd.ru (дата обращения 13.05.2022)
5. ГОСТ Р 50764–95 «Услуги общественного питания. Общие требования». – URL: http://ohranatruda.ru (дата обращения 13.05.2022)
6. Грачева, М.В. Риск – анализ инвестиционного проекта: учебник для вузов / М.В. Грачева. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 351с
7. Годин А.М. Маркетинг: учебник. – М.: Дашков и К., 2009. – 347 с
8. Емельянов, С.В. Инвестиционный анализ: общие проблемы. Оценка эффективности инвестиционных проектов / С.В. Емельянов. – М.: КНОРУС, 2013. – 136 c.

Весь текст будет доступен после покупки