Биологическое действие сурьмы.

Введе-ние...................................................................................................... 3
1. Сурьма. Общие сведе-ния........................................................................... 5
2. Биологическое действие сурь-мы.............................................................. 14
Заключе-ние................................................................................................. 28
Список использованной литерату-ры........................................................ 29

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время современные сельскохозяйственные технологии невозможны без применения минеральных удобрений, пестицидов, герби-цидов, стимуляторов роста и систем предварительной обработки посадоч-ного материала.
Вода в реках, откуда берется вода для полива, оказывается обога-щенной целой гаммой всевозможных загрязнителей, в том числе и токсич-ными микроэлементами. Из всей совокупности микроэлементов безусловно токсичными считаются мышьяк, кадмий, сурьма (окончательно биологиче-ская роль не установлена), ртуть и свинец. Конечно, продукция, которая закупается государством и поступает на рынок проходит санитарный кон-троль. Однако этот контроль касается, как правило, содержаний нитратов, нитритов, общей радиоактивности и некоторых макроэлементов.
Контролировать содержание перечисленных токсичных микроэле-ментов значительно сложнее из-за трудоемкости аналитических методик. Следует также учитывать, что большие изменения произошли в техноло-гии производства продуктов питания - продукты рафинируются, обезжи-риваются, обогащаются витаминами и микроэлементами. Кроме того, если раньше потребление продуктов питания происходило преимущественно в том же регионе, где они были произведены, то в настоящее время произ-водство и потребление носит все более глобальный и достаточно хаотич-ный характер.

Весь текст будет доступен после покупки

1. СУРЬМА. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Сурьма известна с глубокой древности. В странах Востока она упо-треблялась примерно за 3000 лет до н. э. для изготовления сосудов. В Древнем Египте уже в 19 в. до н. э. порошок сурьмяного блеска (природ-ный Sb2S3) под названием mesten или stem применялся для чернения бро-вей. В Древней Греции он был известен как stнmi и stнbi, отсюда латинский stibium. Около 12--14 вв. н. э. появилось название antimonium. В 1789 А. Лавуазье включил сурьму в список химических элементов под названием antimoine (современный английский antimony, испанский и итальянский antimonio, немецкий Antimon). Русская «сурьма» произошло от турецкого sьrme; им обозначался порошок свинцового блеска PbS, также служивший для чернения бровей (по другим данным, «сурьма» от персидского сурме -металл). Подробное описание свойств и способов получения сурьмы и её соединений впервые дано алхимиком Василием Валентином (Германия) в 1604.
Сурьма относится к микроэлементам. Поступление пятьдесят первого элемента в организм животных и человека происходит через органы ды-хания (с вдыхаемым воздухом) или желудочно-кишечный тракт (с пищей, водой, медикаментами), среднесуточное поступление составляет около 50 мкг. Основными депо накопления сурьмы являются щитовидная железа, печень, селезенка, почки, костная ткань, также происходит накопление в крови (в эритроцитах накапливается преимущественно сурьма в степени окисления +3, в плазме крови -- в степени окисления +5) щитовидной же-лезе, угнетает её функцию и вызывает эндемический зоб. Однако, попадая в пищеварительный тракт, соединения сурьмы не вызывают отравления, так как соли Sb(III) там гидролизуются с образованием малорастворимых продуктов. При этом соединения сурьмы (III) более токсичны, чем сурьмы (V). Пыль и пары Sb вызывают носовые кровотечения, сурьмяную «литей-ную лихорадку», пневмосклероз, поражают кожу, нарушают половые функции. Порог восприятия привкуса в воде - 0,5 мг/л.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Беюл, Е.А. Справочник по диетологии / Е.А. Беюл.- М.Медицина.- 1992.- 353 с.
2. Гадаскина, И. М. Яды - вчера и сегодня / И.М. Гадаскина.- Л.: Наука, 1988. – 138 с.
3. Горбунов, А.В. С.М. Ляпунов, О.И. Опыт применения инстру-ментального нейтронно-активационного анализа в экологии: воздействие производства по переработке фосфатного сырья на организм человека / А.В. Горбунов, С.М. Ляпунов, О.И. Окина, М.В. Фронтасьева //Инженерная физика. – 2007. -№2. – С. 113 – 121.
4. Горбунов, А.В. С.М. Ляпунов, О.И. Оценка поступления мик-роэлементов в организм человека с продуктами питания в центральных регионах России. / А.В. Горбунов, С.М. Ляпунов, О.И. Окина, М.В. Фрон-тасьева // Экологическая химия.- 2006. -№1 – С. 15-26.
5. Ершов, Ю.А., Плетнева, Т.Н. Механизмы токсического дей-ствия неорганических соединений / Ю.А. Ершов, Т.Н. Плетнева. - М. Ме-дицина.- 1989.- 247 с.
6. Куценко, С.А. Военная токсикология, радиобиология и меди-цинская защита/ С.А. Куценко.– Новосибирск, 1986. – 152 с.
7. Минделл, Э. Г. Справочник по витаминам и минеральным ве-ществам / Э.Г. Минделл.- М. Медицина и питание: Техлит.- 1997. - 510с.
8. Онищенко, Г.Г., Новиков, С.М., Рахманин, Ю.А., Авалиани, С.Л., Буштуева, К.А. / Под ред. Ю.А. Рахманина, Г.Г. Онищенко. Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических ве-ществ, загрязняющих окружающую среду. – М.: НИИ ЭЧ и ГОС, 2002. – 408 с.

Весь текст будет доступен после покупки