Экономическая оценка ассортимента магазина фермерской продукции КФХ « Дядюшка Ау»

Введение…………………………………………………………………….3
Глава 1. Теоретические основы оценки ассортимента продовольственных товаров……………………………………………………...6
1.1 Понятие экономической оценки ассортимента продовольственных товаров……………………………………………………………………………..6
1.2 Основы формирование цены на продовольственные товары……...11
1.3 Нормативно-правовая база наценки на продовольственные товары…………………………………………………………………………….20
1.4 Понятие товарного ассортимента, цели и задачи ассортиментной политики предприятия…………………………………………………………..29
Глава 2. Анализ и оценка ассортимента собственного магазина фермерской продукции КФХ «Дядюшка АУ»………………………………..35
2.1 Общая характеристика компании КФХ «Дядюшка АУ» и экономическое обоснование в открытии собственного магазина…………....35
2.2 Организация собственного магазина КФХ «Дядюшка АУ»…….…40
2.3 Прогнозируемая экономическая оценка ассортимента магазина КФХ «Дядюшка АУ»……………………………………………………………51
Заключение………………………………………………………………..61
Список используемой литературы……………………………………….63

Весь текст будет доступен после покупки

С экономической точки зрения ассортиментом – это, прежде всего, отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в составе товарного предложения. Ассортимент продукции – это главная составляющая розничной стратегии и оружие в конкурентной борьбе, и уже одно это предполагает его непрерывное изменение.
Формирование ассортимента является важной составной частью коммерческой деятельности торгового предприятия. Формирование ассортимента – это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия. [15]
В современных условиях повышение конкурентоспособности предприятий является главной проблемой, от решения которой зависит уровень процветания, как самих отечественных компаний, так и обеспечение экономической безопасности страны в целом.
Одним из ключевых факторов увеличения конкурентоспособности предприятия является ассортиментная политика. Реализация в стране радикальных экономических реформ, насыщение рынка товарами, переориентация производства на потребителя в корне изменили подходы к формированию ассортимента на предприятиях. [3]
Если коммерсант хочет добиться успехов на розничном рынке, то ему необходимо отслеживать все изменения, которые происходят на нем и своевременно на них реагировать. При формировании ассортимента это означает, что однажды сформированная модель ассортимента не даст гарантий рентабельной работы предприятия, так как обстановка на рынке очень динамична и требует ответной нормальной реакции.
Сейчас важно не то, что, как и из чего изготавливается, а то, что продается и, в первую очередь, что приобретается. Что поставило предприятия перед нужностью поиска новых подходов к формированию ассортимента, как для обеспечения устойчивости своего функционирования, так и для дальнейшего развития, и привело к целесообразности разработки новых управленческих решений, обеспечивающих сбалансированность с остальными аспектами деятельности предприятия.
Ассортимент планируют все предприятия-производители, учитывая потребительские предпочтения, динамику цен, анализ сегмента рынка и макроэкономические тенденции. Но и оптовые предприятия, в которых представлена не одна группа товаров, требуют тщательного анализа собственной ассортиментной политики. [11]
Большой вклад по проблеме ассортиментной политики внесли труды известных ученых. В данных работах до сих пор еще четко не определен комплексный метод оценки оптимальной ассортиментной политики, особенно с учетом специфики отдельных отраслей. Проблема оценки ассортимента продукции рассматривается, как правило, в общем контексте планирования ассортиментной политики.
Следовательно, грамотное формирование ассортимента продукции и обеспечение оптимальных товарных запасов – залог процветания любого предприятия продовольственной торговли.
В связи с этим выбор темы выпускной квалификационной работы весьма актуален на данный момент.
Объектом выпускной квалификационной работы выступает магазин фермерской продукции КФХ «Дядюшка АУ».
Предметом выпускной квалификационной работы является ассортиментная политика КФХ «Дядюшка АУ».
Цель выпускной квалификационной работы – провести экономическую оценку ассортимента магазина фермерской продукции КФХ «Дядюшка АУ» в перспективе.
Для достижения поставленной цели выпускной квалификационной работы необходимо решить ряд задач:
1. Раскрыть понятие экономической оценки ассортимента продукции.
2. Понять формирование цены на продовольственные товары.
3. Изучить нормативно-правовую базу наценки на продовольственные товары.
4. Раскрыть понятие товарного ассортимента.
5. Раскрыть общую характеристику компании КФХ «Дядюшка АУ» и обосновать экономически открытие собственного магазина.
6. Спланировать организацию магазина КФХ «Дядюшка АУ».
7. Спрогнозировать экономическую оценку ассортимента магазина КФХ «Дядюшка АУ».
Теоретической и методологической основой изучения послужили классические и современные труды отечественных экономистов, посвященные исследованию управления ассортиментом продукции.
При написании работы были использованы: нормативно-правовые документы, учебные пособия, статьи журналов, сайты интернет, а также внутренние локальные документы КФХ «Дядюшка АУ» за 2020-2021 годы.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в возможности применения разработанных мероприятий в данном магазине.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения двух глав, заключения и списка используемой литературы.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы оценки ассортимента продовольственных товаров

1.1 Понятие экономической оценки ассортимента продовольственных товаров

При анализе результатов хозяйственной деятельности любое предприятие должно учитывать ассортиментную политику и структуру выпускаемых товаров. При формировании ассортимента продукции предприятия учитывают, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.
Систему формирования ассортимента товаров составляют:
- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;
- оценка уровня конкурентоспособности выпускаемых или планируемых к выпуску товаров;
- изучение жизненного цикла товара, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;
- оценка экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте товаров.[12]

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – М.: Инфра-М, 2013. – 310 с.
2. К.А.Раицкий Экономика организации (предприятия)//Москва, 2013. – 452 с.
3. Канаян К., Канаян Р. Мерчандайзинг: Издательство РИП-Холдин, 2014. - 236 с.
4. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегический и операционный маркетинг. – Спб.:Питер, 2014. – 373 с.
5. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Организация, технология и проектирование коммерческих предприятий: учеб. пособие. Тамбов: Издво Тамб. гос. техн. ун-та, 2014. - 328 с.
6. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. учеб. для ВУЗов.//Норма, 2012. – 459 с.
7. О.В.Памбухчиянц Организация и технология коммерческой деятельности. – М.: Омега-Л, 2014. – 364 с.
8. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности. — М.: КНОРУС, 2013. – 355 с.
9. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность предприятия. — М.: ИнфраМ, 2013. – 504 с.
10. Парамонова Т.Н., Красюк И.Н. Маркетинг в розничной торговле. – М.:ИД ФБК – Пресс, 2014. – 427 с.

Весь текст будет доступен после покупки