Оптимизация бизнес-процессов в салоне красоты «Лаванда»

Введение…………………………………………………………………..…….2
1. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО«ЛАВАНДА…………………………………………………………….…..4
1.1 Характеристика предприятия…………………………………….…..….….4
1.2 Организационная структура предприятия……………………………..…..6
1.3 Характеристика услуг и форм обслуживания населения …………….……9
1.4 Материально-техническая база предприятия………………...……………13
1.5 Состав кадров предприятия…………………………………………………17
1.6 Маркетинговая стратегия предприятия…………………………………….18
2. ОПТИМИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССА В ООО «ЛАВАНДА» …………………………………….………………………………24
2.1 Бизнес процессы в салоне красоты ООО «Лаванда»……………………...24
2.2 Этап 1. Выявление…………………………………………………………...26
2.3 Этап 2. Описание…………………………………………………………….28
2.4 Этап 3. Внедрение……………………………………………………………29
3. ПЛАНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ООО «ЛАВАНДА»………………………………………....30
3.1 Планирование производственной программы предприятия…………...30
Заключение……………………………………………………………………….44
Список использованных источников………………………………….…..46

Весь текст будет доступен после покупки

Курсовая работа выполнена по теме «Организация и планирование деятельности салона красоты». В настоящее время можно утверждать, что сложились благоприятные условия для развития бизнеса в сфере красоты и здоровья. Сформировался клиент, который готов вкладывать деньги в свое здоровье, свой имидж. Ведь имидж, внешность человека играют большую роль не только в межличностных отношениях, но и способны сформировать благоприятный образ в глазах партнеров по бизнесу либо руководства компании, где он строит карьеру.
Данная курсовая работа поможет сделать основные шаги по открытию собственного салона красоты в будущем, что поспособствует росту собственного благосостояния, а также развитию экономики страны в целом.
Цель курсовой работы - проанализировать основные этапы по организации деятельности салона красоты.
Для реализации данной цели были решены следующие задачи:
? рассмотрено предприятие как главный субъект рыночной экономики,
? дана характеристика организационно-правовой формы общества с ограниченной ответственностью,
? проанализирована структура салона красоты с описанием основных функций всех его подразделений,
? дана характеристика основных видов услуг салона красоты,
? описаны формы обслуживания, применяемые в салоне красоты (включая прогрессивные формы обслуживания),
? проанализирована материально-техническая база салона красоты,
? рассмотрен состав кадров салона красоты,
? разработана маркетинговая стратегия салона красоты,
? сделан расчет технико-экономических показателей салона красоты.
? Объектом исследования данной курсовой работы является коммерческое предприятие - салон красоты «Лаванда», расположенный по адресу город Севастополь, улица Большая Морская, дом 31.
Наряду с научно-техническим прогрессом за последние годы сильно изменился и рынок косметических услуг, и подходы к обслуживанию клиентов. Рынок косметических услуг ярко конкурентен, что обусловлено сформировавшимся потребителем, появлением новых приборов и косметических средств, а также внедрением различных прогрессивных форм обслуживания для привлечения клиентов. Быть в курсе открытий сейчас заставляет сам потребитель услуг, он сильно изменился, понимает значимость внешности, имиджа в современной жизни человека, готов платить деньги за свою внешность и поддержание здоровья, и ориентирован на самый высокий уровень сервиса. Это в свою очередь создает благоприятные условия для конкуренции и является наилучшим стимулом для участников данного бизнеса.
Методологической основой курсовой работы явились Гражданский кодекс РФ, Федеральный закон РФ «Об обществе с ограниченной ответственностью», Правила бытового обслуживания населения в РФ, а также монографии авторов Сергеева В.И., Сафронова И.А., Козловой И.В., Аванесовой Г. А. и др.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ЛАВАНДА»
1.1 Характеристика предприятия.

Экономику государства упрощенно можно рассматривать как совокупность всевозможных предприятий, находящихся в тесной производственной, коммерческой, кооперированной и другой взаимосвязи между собой и государством. От того, насколько эффективно работают предприятия, каково их финансовое состояние зависит здоровье всей экономики государства. Таким образом, предприятие - главный субъект рыночной экономики. Это обусловлено тем что, во-первых, именно на предприятиях создаются продукция и услуги, необходимые для производственных целей и нужд населения; во-вторых, предприятие создает новые рабочие места; в-третьих, предприятие вносит вклад в развитие экономики страны и социальных программ путем выплаты налогов и выполнения других обязательств перед государством.
Итак, предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Для достижения поставленных целей предприятие должно выполнять ряд задач:
1) выпускать высококачественную продукцию, производить высококачественную услугу, систематически ее обновлять и оказывать услуги в соответствии со спросом и имеющимися производственными возможностями;
2) рационально использовать производственные ресурсы с учетом их взаимозаменяемости;
3) разрабатывать стратегию и тактику поведения предприятия и корректировать их в соответствии с изменяющимися обстоятельствами;
4) систематически внедрять все новое и передовое в производство, в организацию труда и управления;
5) заботиться о своих работниках, росте их квалификации и большей содержательности труда, о повышении их жизненного уровня, создании благоприятного социально-психологического климата в трудовом коллективе;
6) обеспечивать конкурентоспособность предприятия и продукции/услуги, поддерживать высокий имидж предприятия;
7) проводить гибкую ценовую политику и осуществлять другие функции.
Предприятия сферы услуг - это в основном малые предприятия, они имеют ряд важных особенностей с точки зрения организации производства и предоставления услуг. Во-первых, в сервисном бизнесе потребитель обычно присутствует в производственном процессе, т.е. контакт или взаимодействие с потребителем теснее, чем в сфере промышленного производства. Во-вторых, сфере услуг свойственна высокая степень индивидуализации обслуживания в соответствии с требованиями потребителя. В-третьих, работы в данной сфере более трудоемки, чем в промышленности.
Наиболее характерной особенностью деятельности предприятий сервисного бизнеса является взаимодействие, контакт с потребителем. Однако степень этого взаимодействия на различных предприятиях сферы услуг неодинакова.
Для того чтобы предприятие работало в легальной экономике, его необходимо зарегистрировать в органах государственной власти и получить статус юридического лица. Статус юридического лица - важнейшая характеристика правовой формы организации, которая определяет ее особенности как носителя прав, обязанностей и ответственности.
Салон красоты « Лаванда » имеет статус общества с ограниченной ответственностью (ООО). Главный признак и одно из важнейших преимуществ общества с ограниченной ответственностью состоит в том, что его участники несут ответственность по обязательствам, принятым на себя таким обществом, только в пределах своих вкладов в капитал общества. В этом смысле ответственность общества ограниченна. ООО представляет собой добровольное объединение граждан, юридических лиц с целью осуществления совместной хозяйственной деятельности путем первоначального образования уставного фонда только за счет вкладов учредителей, которые и образуют общество. Уставной капитал ООО не должен быть меньше законодательно установленной суммы. Тот факт, что участники ООО не отвечают по обязательствам компании, безусловно является большим достоинством. В самом худшем случае член ООО может потерять только свой пай в капитале общества.
Удачное расположение очень важно для успешной коммерческой деятельности в сфере обслуживания. При выборе места для салона красоты « Лаванда » мы исходили из двух важных факторов:
1) максимальная приближенность к потенциальному потребителю;
2) максимальная удаленность от конкурентов. Таким образом, салон красоты « Лаванда » расположен в центре города по адресу улица Большая Морская, дом 31 .
Режим работы предприятия также играет немаловажную роль для его успешной деятельности. Режим работы - это регламентированное время функционирования предприятия. Он характеризуется количеством рабочих дней, количеством и продолжительностью смены, перерывами на обед между сменами. Режим работы предприятия бытового обслуживания населения должен отвечать следующим требованиям:
1) создавать удобства заказчикам при пользовании услугами;
2) способствовать достижению экономической эффективности деятельности предприятия;
3) обеспечивать оптимальный режим труда и отдыха работникам предприятия в соответствии с трудовым кодексом Российской Федерации.
Салон красоты « Лаванда » работает семь дней в неделю с 10 00 до 20 00 без перерывов на обед.

1.2 Организационная структура предприятия

Как и любое предприятие, салон красоты « Лаванда » имеет свою структуру. Под структурой предприятия понимают состав и соотношение его внутренних звеньев, составляющих единый хозяйственно-экономический объект. Общая структура предприятия представляет собой комплекс производственных подразделений, подразделений по управлению процессом производства, а также подразделений, обслуживающих работников производственной сферы и управления. Салон красоты являет собой малый бизнес, поэтому данное предприятие не может позволить себе крупные обслуживающие производства. Таким образом, в его общей структуре отсутствуют подразделения, обслуживающие работников предприятия (здравпункт, библиотека, ЖКХ, столовые, санатории), а также побочное и подсобное производства.
Производственная структура салона красоты также отличается от стандартной производственной структуры предприятия. Под производственной структурой понимают форму организации производственного процесса, она находит свое отражение в размере предприятия, в количестве и составе отдельных подразделений, их взаимосвязи между собой, в планировании рабочих мест и участков. В стандартной производственной структуре предприятия выделяют основное, вспомогательное, подсобное, побочное и обслуживающее производства. Производственная структура салона красоты « Лаванда » представлена основным производством (залы и кабинеты), вспомогательным производством (вспомогательные помещения) и обслуживающим производством (склад ское, транспортное хозяйства).
Салон красоты « Лаванда » расположен на первом этаже жилого здания. В его составе присутствуют :
1) помещения для обслуживания посетителей: женский парикмахерский зал на шесть рабочих мест, мужской парикмахерский зал на пять рабочих мест, маникюрный кабинет на два рабочих места, косметический кабинет на два рабочих места;
2) помещения для приема посетителей: зал ожидания, гардероб, касса, стойка администратора, кабинет заведующего;
3) складские помещения: кладовая для белья, кладовая для парфюмерии;
4) помещения для обслуживающего персонала: комната личной гигиены, гардероб, комната персонала.
Главным элементом структуры предприятия является рабочее место. Под рабочим местом в салоне красоты понимают пространственно ограниченный участок производственной площади, оснащенный необходимыми средствами и предметами труда и предназначенный для трудовой деятельности одного исполнителя. Салон красоты « Лаванда » рассчитан на 18 рабочих мест. При организации рабочих мест в залах обслуживания и кабинетах на каждое рабочее место отводится производственная площадь в соответствии с установленными нормами, м 2 : женский парикмахерский зал - 48 (шесть рабочих мест), мужской парикмахерский зал - 30 (пять рабочих мест), маникюрный кабинет - 16 (два рабочих места), косметический кабинет - 24 (два рабочих места).


Под организацией рабочего места понимают систему мероприятий по созданию на рабочем месте необходимых условий для достижения высокопроизводительного труда при минимальной утомляемости и наиболее полном использовании технических возможностей оборудования. Рабочее место в салоне красоты предназначено для обслуживания посетителей, оно организуется таким образом, чтобы позволить мастеру выполнять весь комплекс услуг. Кроме того, организация рабочего места должна обеспечивать комфортность потребителю.

Расположение рабочих мест в зале обслуживания может быть последовательным, параллельным, параллельно-последовательным. В салоне красоты « Лаванда » рабочие места в парикмахерских залах расположены последовательно.

Организация рабочих мест должна соответствовать нормам технического проектирования, санитарным нормам и правилам, требованиям охраны труда и техники безопасности, а также специальным отраслевым нормативным требованиям. Каждое рабочее место оборудуется комплектом технологического оборудования - основным и вспомогательным.

Рабочее место мастера по маникюру. Площадь маникюрного кабинета 16 м2 (два рабочих места). Основное оборудование - маникюрный стол, стул для клиента, стул для мастера, лампа настольная для маникюра, раковина. Вспомогательное оборудование - шкаф для парфюмерии, мобильные тележки для препаратов, стерилизаторы (высокотемпературный, ультрафиолетовый).

1.3 Характеристика услуг и форм обслуживания населения

Услуга - это социально-экономическая категория, которая представляет собой действие определенной потребительной стоимости, выражающейся в полезном эффекте, который удовлетворяет в момент своего проявления ту или иную человеческую потребность.

Все услуги по способу их оказания (в форме товара или в затратах труда) делятся на материальные и нематериальные. Материальные связаны с созданием новых и восстановлением утраченных потребительских стоимостей изделий. Нематериальные - направлены непосредственно на человека или окружающие его условия.

При оказании нематериальных услуг их производство и потребление совпадают во времени. Целевой функцией таких услуг является удовлетворение личных потребностей населения, их принято считать потребительскими. Элементами общественного продукта здесь являются полезные эффекты услуг, обусловленные личными потребностями человека. При этом наряду с экономическими результатами обеспечиваются также немалые социальные эффекты.

Салон красоты « Лаванда » оказывает услуги личного характера, услуги, обслуживающие человека: услуги парикмахера, косметолога, мастера по маникюру.
Услуги парикмахерского зала включают мытье волос, стрижки, различные виды окрасок волос, укладки, массаж головы, долговременные укладки, наращивание волос, африканские прически (косички, дреды, жгуты, гофре), оформление усов и бороды, окантовки.

В маникюрном кабинете оказываются следующие услуги: маникюр (классический, европейский, гигиенический , горячий, детский, аппаратный, SPA), массаж, маски для рук, лечение кутикулы маслом или кремом, полировка ногтей, парафинотерапия, лечение, укрепление и дизайн ногтей.

Услуги косметического кабинета: массаж косметический, чистка комплексная (очищение, вапоризация, чистка вакуумная/механическая, токи д'Арсонваля, маска поросуживающая), пилинг, маски по уходу за различными типами кожи, маски для ухода за кожей век и губ, перманентный макияж.

Перманентный макияж является относительно новой и востребованной услугой на отечественном рынке косметических услуг. Выделение с помощью татуировки глаз, бровей и губ дает возможность коже отдохнуть от косметики. Цвета перманентного макияжа могут иметь до 300 оттенков, а линии, проведенные художником-профессионалом, скорректируют нежелательные дефекты кожи и черт лица. Клиентка может "подобрать" себе форму бровей и абрис губ, подчеркнуть или изменить разрез глаз, причем в результате добиться удивительного эффекта - почувствовать себя ухоженной и яркой. Перманентный макияж удовлетворяет извечное женское стремление к совершенству, придавая лицу ту самую яркость, симметричность, эффектность, которых раньше приходилось добиваться каждое утро, снова и снова нанося макияж.

Одним из наиболее важных направлений, позволяющих повысить качество обслуживания, является внедрение прогрессивных форм обслуживания. Под формой обслуживания понимается способ доведения услуги до потребителя, который позволяет организовать и регулировать взаимоотношения между предприятием бытового обслуживания населения и заказчиком в ходе выполнения заказа.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Камышанов П. И. Практическое пособие по аудиту.- М.: ИНФРА-М, 2012.- 522 с.
2. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности./М.:»ИНФРА М»,2010
3. Соколов Я.В. Бухгалтерский учет: от истоков до наших дней: Учеб. пособие для вузов. - Г.: Аудит, ЮНИТИ, 2006. - 638 с.
4. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа .- М.: ИНФРА, 2011
5. Баканов М.И, Шеремет А.Д, Теория экономического анализа : Учебник. - М.: “Финансы и статистика ”, 2009.
6. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: ”Бух. учет ”, 2006.
7. Ришап Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия. / Под ред. Л.П. Белых- М.: ”Аудит ”, 2007.
8. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия - Мн.: “Экоперспектива”, 2011.

Весь текст будет доступен после покупки