содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы системы управления качеством на предприятии 6
1. 1. Концепция ХАССП в управления безопасностью пищевой продукции на предприятии 6
1. 2. Этапы внедрения принципов ХАССП на предприятии 10
1. 3. Системы менеджмента безопасности на основе принципов ХАССП 20
Глава 2. Внедрение системы ХАССП на предприятии ЗАО «Сормовская конди-терская фабрика» 26
2.1. Общая характеристика предприятия 26
2.2. Анализ внедрения системы ХАССП на ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 30
2.3. Анализ функционирования системы менеджмента на ЗАО «Сормовская кон-дитерская фабрика» 39
Глава 3. Рекомендации и мероприятия по совершенствованию системы управле-ния качеством на основе принципов ХАССП на предприятии ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 47
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы управления качеством продукции на основе принципов ХАССП на предприятии 47
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 52
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 54
ПРИЛОЖЕНИЕ 56
Глава 1. Теоретические основы системы управления качеством на предприятии 6
1. 1. Концепция ХАССП в управления безопасностью пищевой продукции на предприятии 6
1. 2. Этапы внедрения принципов ХАССП на предприятии 10
1. 3. Системы менеджмента безопасности на основе принципов ХАССП 20
Глава 2. Внедрение системы ХАССП на предприятии ЗАО «Сормовская конди-терская фабрика» 26
2.1. Общая характеристика предприятия 26
2.2. Анализ внедрения системы ХАССП на ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 30
2.3. Анализ функционирования системы менеджмента на ЗАО «Сормовская кон-дитерская фабрика» 39
Глава 3. Рекомендации и мероприятия по совершенствованию системы управле-ния качеством на основе принципов ХАССП на предприятии ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 47
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы управления качеством продукции на основе принципов ХАССП на предприятии 47
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 52
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 54
ПРИЛОЖЕНИЕ 56
Весь текст будет доступен после покупки
Показать еще текст