Личный кабинет

Курсовая работаТовароведение

Готовая работа №124354 от пользователя Жуковский Роман

Товароведная характеристика и экспертиза свежей рыбы

Name: Товароведная характеристика и экспертиза свежей рыбы
Price: 500.00 RUB

500 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 30

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Товароведная характеристика свежей рыбы 4
1.1. Определение свежей рыбы 4
1.2. Химический состав и пищевая ценность свежей рыбы 5
1.3. Ассортимент свежей рыбы 6
1.4. Технология производства свежей рыбы 8
1.5. Классификация товара по ЕТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 9
1.6. Потребительские свойства свежей рыбы 11
2. Техническое регулирование свежей рыбы 12
2.1. Техническое регулирование свежей рыбы 12
2.2. Метрологические характеристики свежей рыбы 12
2.3. Заполнение 31 графы декларации о соответствии на товары 13
2.4. Тара и упаковка свежей рыбы 14
2.5. Маркировка свежей рыбы 15
2.6. Транспортировка свежей рыбы 17
3. Таможенная экспертиза свежей рыбы 21
3.1 Отбор проб и образцов свежей рыбы 21
3.2. Основание, цели и виды таможенной экспертизы 21
3.3. Экспертиза качества свежей рыбы 22
Заключение 25
Библиографический список 27
Приложение 29

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной курсовой работы обусловлена возрастающим объемом импорта и экспорта свежей рыбы, что делает контроль ее качества и безопасности на таможне критически важным. Свежая рыба относится к категории скоропортящихся продуктов, требующих соблюдения строгих санитарно-гигиенических норм на всех этапах, от вылова до реализации конечному потребителю. Нарушение этих норм может привести к серьезным экономическим потерям, связанным с порчей товара, а также к угрозе для здоровья населения. В связи с этим, эффективная товароведная экспертиза свежей рыбы на таможне является неотъемлемой частью обеспечения продовольственной безопасности государства и предотвращения незаконного оборота некачественной или опасной продукции.
Целью данной работы является анализ особенностей товароведной характеристики и экспертизы свежей рыбы в контексте таможенного дела. В рамках работы будут рассмотрены следующие задачи:
• Изучение нормативно-правовой базы, регулирующей импорт и экспорт свежей рыбы, а также требования к ее качеству и безопасности.
• Анализ специфических аспектов товароведной характеристики свежей рыбы, учитывающих особенности таможенного контроля.
• Описание методов и методик таможенной экспертизы свежей рыбы, включая органолептические, физико-химические и микробиологические исследования.
• Рассмотрение процедур таможенного оформления и контроля качества свежей рыбы.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Товароведная характеристика свежей рыбы
1.1. Определение свежей рыбы

Свежая рыба осётр — это рыба, выловленная из природной среды или выращенная в аквакультуре, и обработанная таким образом, что ее ткани, органы и состав не подверглись существенным изменениям, характерным для процесса разложения. Она сохраняет свои естественные органолептические свойства (внешний вид, запах, вкус, текстура), микробиологические показатели (низкое содержание микроорганизмов) и физико-химический состав, характерные для живого организма непосредственно после вылова. Важно отметить, что «свежесть» – это временное понятие, и даже при правильном хранении рыба постепенно теряет свои качества.
Выбранный предмет исследования курсовой работы – свежая рыба осетр (рис.1).

Рис. 1. Свежая рыба осётр

Существуют некие особенности при выборе осётра, вот например, несколько из них:
• Вид: Уточняйте конкретный вид осетра (русский, белуга, стерлядь и т.д.)
• Свежесть:
Глаза: Ясные, выпуклые, блестящие.
Жабры: Ярко-красные или розовые, без слизи.
Слизь: Прозрачная, тонкая, без запаха.
Запах: Легкий, морской/речной, без аммиака.
Мясо: Плотное, упругое, не рыхлое.
Цвет: Естественный, без потемнений/пятен.
• Хранение: 0-2°C, на льду, ограниченный срок.
• Происхождение: Дикий или аквакультурный, легальность вылова.
• Документы: Ветеринарные справки, подтверждение качества.
• Вкус: Нежный, без резких рыбных тонов.
• Цена: Соответствует качеству, не должна быть подозрительно низкой.
• Остерегайтесь: Подделок и сомнительных продавцов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184 ФЗ [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru/document/cons_doc_ LAW_40241/
2. Решение Совета Евразийской комиссии от 16.07.2012 № 54 (ред. от 09.08.2017) «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза» (с изм. и доп., вступ. в силу с 28.10.2017) [Электронный ресурс] http://www.consultant.r u/document/cons_doc_LAW_133133/
3. Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности (утв. Приказом РосСтандарта от 31.01.2014 № 14-ст) (ред. От 03.05.2017) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru/document/cons_doc _LAW_163703/
4. Письмо Федеральной таможенной службы от 20.08.2014 № 01- 11/39451 «Перечень вопросов для экспертов при назначении таможенной экспертизы» [Электронный ресурс] https://www.alta.ru/tamdoc/14p39451/
5. Решение Комиссии Таможенного союза от 20.05.2010 № 257 (ред. от 31.01.2018) «Об Инструкциях по заполнению таможенных деклараций и формах таможенных деклараций» [Электронный ресурс] http://www.consultan t.ru/document/cons_doc_LAW_105056/
6. ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru/document/c ons_doc_LAW_124672/6c4a1ee3c7254e37120e3975a99d14d64732a691/
7. ГОСТ 814—2019 Рыба охлажденная. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
8. Журавская, Н. К. Товароведение рыбных товаров. Учебник / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Ю. И. Мезенцева. – Москва : Экономика, 2010. – 367 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Товароведная характеристика и экспертиза свежей рыбы

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net