Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Дипломная работаТовароведение
Готовая работа №46611 от пользователя Федотова Надежда
book

Анализ ассортимента и экспертиза качества свежих овощей, реализуемых торговым предприятием (на материалах ООО «Союз Св. Иоанна Воина»)

1 190 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

Введение 5
1 Товароведная характеристика свежих овощей 8
1.1 Тенденция развития рынка овощей 8
1.2 Потребительские свойства овощей 13
1.3 Факторы, влияющие на качество и безопасность заготовляемых овощей 19
2 Анализ ассортимента и экспертиза качества свежих овощей, реализуемых в ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 26
2.1 Оценка качества овощей в ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 26
2.2 Анализ структуры ассортимента овощей, реализуемых в ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 29
2.3 Оценка конкурентоспособности овощей, реализуемых в ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 33
3 Направления совершенствования ассортимента и качества овощей, реализуемых в ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 38
3.1 Организационно – экономическая характеристика ООО «Союз Св. Иоанна Воина» 38
3.2 Пути расширения ассортимента овощей в ООО «Союз Св. Иоанна
Воина» 41
3.3 Пути совершенствования ассортимента овощей в ООО «Союз Св. Иоанна
Воина» 43
Заключение 48
Список использованных источников 51

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что поскольку свежие овощи, занимают значительное место в рационе человека. Овощи - один из важнейших и незаменимых продуктов питания. Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические и лечебные качества. Овощные и бахчевые культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Овощи являются основными источниками витаминов, сахара, крахмала, минеральных веществ. Овощи по энергетической ценности уступают другим видам пищи. Однако, содержат все незаменимые питательные вещества (незаменимые аминокислоты, аскорбиновую кислоту, витамины, ряд минеральных веществ). Овощи обеспечивают органолептические достоинства пищи, способствуют ее перевариванию и усвоению.
Состояние развития рынка овощей в России и ее регионах определяет во многом уровень продовольственной безопасности населения по продуктам питания растительного происхождения. В условиях усиливающихся внешних вызовов, необходимости ускорения темпов импортозамещения по овощной продукции возрастает потребность в эффективном функционировании организационно-экономического механизма развития рынка овощей, что обеспечивает баланс между спросом и предложением в целях удовлетворения потребности людей в качественных продуктах питания.
Региональный рынок овощной продукции отличается относительно низким уровнем эффективности производства, переработки и хранения овощей, отсутствием адаптированной логистической инфраструктуры, что негативно влияет на баланс спроса и предложения овощей, увеличение количества отечественной продукции, сокращение импорта. Потребление овощной продукции в России не соответствует медицинским нормам по количеству и качеству потребляемых овощей, составляя около 75–85 % от рекомендованного норматива. Поэтому разработка приоритетных направлений совершенствования организационно-экономического механизма развития регионального рынка овощей очень актуальна.

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

1 Товароведная характеристика свежих овощей
1.1 Тенденция развития рынка овощей

Овощи - один из важнейших и незаменимых продуктов питания. Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические и лечебные качества. Овощные и бахчевые культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Поэтому производство их в дальнейшем должно увеличиться.
Совокупность субъектов продовольственного рынка, использующих в своей деятельности экономические процессы, не контролируемые государством, составляют мелкотоварную подсистему. К ней относятся рыночные отношения, складывающиеся между крестьянским (фермерскими) хозяйствами, личными подсобными хозяйствами и продовольственной системой. Развитие отраслевой подсистемы направлено на ресурсное обеспечение агропродовольственного рынка с учетом продовольственной безопасности и независимости страны на основе обеспечения достаточности и конкурентоспособности отечественной продукции. Продуктовая подсистема представлена продуктовыми подкомплексами и включает весь производственный цикл – от создания сырья до конечного продукта и объединяет всю совокупность экономических связей по насыщению рынка тем или иным видом продовольствия. Распределительная подсистема реализуется через инфраструктуру системы продовольственного обеспечения [15, с. 56].
Проблемы устойчивого функционирования и развития агропродовольственных рынков и организационно-экономического механизма хозяйствования в АПК всегда находились в центре внимания отечественных и зарубежных экономистов и специалистов агропромышленного комплекса. Агропромышленный комплекс представляет собой совокупность отраслей народного хозяйства, связанных между собой экономическими отношениями в сфере производства, распределения, обмена и потребления сельскохозяйственной продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

1. Абрютина, М. С. Экономический анализ товарного рынка и торговой деятельности [Текст]: учеб. пособие для вузов. -М.: Дело и Сервис, 2019. -464 с.
2. Айвазян, К.З. К вопросу о методах управления ассортиментом на промышленном предприятии [Текст]/ Проблемы совершенствования организации производства и управления промышленными предприятиями: Межвузовский сборник научных трудов. - 2019. - № 2. – С. 90- 94.
3. Антонов, Г.А. Основы стандартизации и управления качеством продукции[Текст]: учебник/Г. А .Антонов. -СПб: Изд-во СПб УЭФ, 2020.-323с.
4. Березина, В.В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов [Текст]: Лабораторный практикум / В.В. Березина. - М.: Дашков и К, 2019. - 200 c.
5. Брагин, Л. А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: Учебник. -2-е изд., перераб. и доп./Под общ. ред. Проф. Л. А. Брагина и проф. Т. П. Данько. -М.: ИНФРА-М, 2019. - 560 с.
6. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров [Текст]: Учебно-практическое пособие для бакалавров / С.А. Вилкова, Л.В. Михайлова и др. - М.: Дашков и К, 2020. - 500 c.
7. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: Инфра-М, 2020. - 208 c.
8. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: Инфра-М, 2021. - 408 c.
9. Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, 2022. - 208 c.
10. Голубкина, Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами: Товароведение и технология [Текст]: Учебник / Т.С. Голубкина. - М.: Academia, 2019. - 412 c.
11. Горбачева, М.В. Товароведение и экспертиза доп. видов сырья живот [Текст]: Учебное пособие / М.В. Горбачева, А.В. Щербакова. - М.: Инфра-М, 2021. - 384 c.
12. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]/ Н.В. Гранаткина. - М.: Academia, 2019. - 384 c.
13. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]/ Н.В. Гранаткина. - М.: Academia, 2019. - 368 c.
14. Горяинова, Е.О. Управление ассортиментом торговой компании [Текст]/ Под редакцией И.Е. Никулиной, Л.Р. Тухватулиной, Н.В. Черепановой; Национальный исследовательский Томский политехнический университет. Томск, 2019. – 320 с.
15. Губернаторов, А. М. Оптимизация ассортиментной политики в многопродуктовых производствах [Текст] //Наука и экономика. - 2019. - № 1. - С. 22-26.
16. Гужина, Г.Н., Гужин А.А. Разработка новых товаров и проблемы жизненного цикла в рыночных отношениях [Текст] / Социальная политика и социология. - 2019. - № 1. - С. 131-137.

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных