Личный кабинет

Курсовая работаТовароведение

Готовая работа №131282 от пользователя Жуковский Роман

Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий

Name: Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий
Price: 790.00 RUB

790 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 48

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 2
1. Теоретические аспекты кондитерских изделий 4
1.1 Понятие, сущность и классификация, история кондитерских изделий 4
1.2 Требования к упаковке, маркировке, хранению и качеству кондитерских изделий 6
1.3 Методы анализа ассортимента и оценки качества кондитерских изделий 8
2. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий в магазине «Магнит» 13
2.1 Краткая характеристика и анализ магазина «Магнит» 13
2.2 Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий в магазине «Магнит» 20
2.3 Пути оптимизации ассортимента кондитерских изделий в магазине «Магнит» 42
Заключение 45
Список использованных источников 46
Приложения 48

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность качества проведения товароведческой экспертизы кондитерских изделий очень высока, поскольку потребители все более внимательно относятся к качеству продуктов, которые они употребляют. Кондитерские изделия, такие как торты, пирожные, печенье и шоколад, должны соответствовать определенным стандартам качества и безопасности питания.
Проведение товароведческой экспертизы позволяет выявить любые недостатки или отклонения от стандартов, такие как наличие вредных добавок, недостаточное качество ингредиентов, нарушение технологии производства и другие проблемы. Это помогает производителям улучшить качество своей продукции, а потребителям быть уверенными в том, что они покупают безопасные и качественные кондитерские изделия.
Поэтому качество проведения товароведческой экспертизы кондитерских изделий имеет большое значение для обеспечения безопасности и удовлетворения потребностей потребителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Теоретические аспекты кондитерских изделий
1.1 Понятие, сущность и классификация, история кондитерских изделий

Кондитерские изделия — это продукты, которые изготавливаются из различных видов теста, сахара, шоколада, фруктов, орехов и других ингредиентов. Они предназначены для употребления в пищу в качестве десертов или сладких закусок. Кондитерские изделия обладают высокой энергетической ценностью и разнообразием вкусовых качеств.
Кондитерские изделия включают широкий спектр продуктов, таких как торты, пирожные, печенье, конфеты, шоколад и другие сладости. Они часто содержат значительное количество сахара и жиров, что делает их особенно привлекательными для потребителей.
Основная цель кондитерских изделий — доставлять удовольствие и удовлетворять потребность в сладком. Они также могут иметь культурное и социальное значение, часто являясь частью празднований и традиций.
ГОСТ Р 53041-2021 устанавливает основные термины и определения в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Текст] : Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М. : ИПК Издательство стандартов, 2024.
2. Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ [Текст] : ГОСТ 5900-73. - М. : ИПК Издательство стандартов, 2020.
3. Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокаемости [Текст] : ГОСТ 10114-80. - М. : ИПК Издательство стандартов, 2021.
4. Органолептическая оценка кондитерских изделий [Текст] : ГОСТ 5897-90. - М. : Издательство стандартов, 2021.
5. Печенье. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 24901-89. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2019.
6. Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности [Текст] : ГОСТ 5898-87.- М. : ИПК Издательство стандартов. - 2019.
7. Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис. - М. : Академия. - 2023.
8. Головачев, А. С. Конкурентоспособность [Текст] : учеб. пособие / А. С. Головачев. – Мн. : Выш. шк., 2022. – 319 с.
9. Горун, Е. Г. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Текст] : учебник / Е. Г. Горун. - М. : МГУТУ. - 2021. – 416 с.
10. Драгилев, А. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / А. И. Драгилев, Я. М. Сезанаев. – М. : ДеЛи, 2021. - 446 с.
11. Зубченко, А. В. Технология кондитерского производства [Текст] : учебник / А. В. Зубченко. - Воронеж : Воронеж. гос. технол. Акад, 2021. – 430 с.
12. Корячкина С. Я. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / С. Я. Корячкина. – СПб : Троицкий мост, 2021. ? 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net