Изучение пораженности клубней картофеля грибными болезнями в Астраханской области

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1. Разностороннее значение картофеля 5
1.2. Грибные болезни картофеля 8
1.3. Система мероприятий по борьбе с болезнями картофеля 15
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 19
2.1. Объекты исследования 19
2.2. Методы исследования 19
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 23
3.1. Результаты мониторинговых исследований 25
3.2. Результаты клубневого анализа картофеля 32
3.3. Результаты ПЦР – диагностики 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
ВЫВОДЫ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 44

Весь текст будет доступен после покупки

Картофель является важнейшей сельскохозяйственной культурой в мировом производстве всей продукции растениеводства используется как в свежем виде, так и для переработки на картофелепродукты, основные из которых чипсы, картофель-фри, пюре, крахмал, спирт, а также на кормовые цели.Основным технологическим достоинством картофеля является соотношение массовой доли сухих веществ, крахмала, белка. Картофель богат витаминами С, В1, В2, В6, РР, макро- и микроэлементами (Питюрина И.С., Виноградов Д.В., 2021, Терехина О.Н., Виноградов Д.В., 2019).
Картофель повреждается большим количеством болезней на всех этапах жизненного цикла: до появления всходов, во время вегетации и в период хранения. Заболевания приводят к снижению его урожайности и качества. Многие возбудители болезней способны также накапливаться и длительно сохраняться в почве.
Болезни картофеля обычно разделяют на инфекционные (паразитарные) и неинфекционные. Инфекционные болезни вызываются различными организмами: грибами, оомицетами, актиномицетами, бактериями, вирусами, вироидами, фитоплазмами, нематодами. Их отличительным признаком является способность передаваться от одного растения к другому.Неинфекционные болезни наблюдаются в тех случаях, когда происходят нарушения условий, необходимых для роста и развития растений. Такие заболевания не способны пере¬даваться от одного растения другому.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1. Разностороннее значение картофеля
Картофель издавна занимал почетное место не только на столе у большинства жителей планеты, но и был хорошо известен как продукт для детского, диетического питания, а также как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях. Однако в последнее время наблюдается формирование негативного представления о картофеле как о продукте, не полностью соответствующем здоровому образу жизни (Аверкиева Е. Г.,1988;
Черкасов В.Н.,1995;Арнаутова В.В., 1993;Бацанова С.Н., 1970).
Начались нападки на картофель в связи с его относительно высоким гликемическим индексом, а также после появления в печати сведений о возможном распространении на рынках генномодифицированных сортов картофеля, которые способны наносить вред организму человека (Арнаутова В.В., 1993; Писарев Б.А., 1987; Арнаутова В.В., 1993).
Вместе с тем уважение к такому важному продукту питания в человеческом сообществе настолько высоко, что, например, в Дании есть музей картофеля, в Минске в 2000 г. открыли памятник картофелю, а Организация Объединенных Наций (FoodandAgricultureOrganization – FAO) объявила 2008-й год Международным годом картофеля (Вольпер И. М., 1988; Аверкиева Е. Г., 1988).
Картофель – один из основных продуктов, обеспечивающих потребность человека в углеводах. Углеводы главным образом представлены крахмалом, которого в отдельных сортах, таких как Зарево, Верба содержится до 29 %.
Белок картофеля отличается высокой усвояемостью и питательной ценностью. По аминокислотному составу он очень близок к белку женского молока. Особенно много в клубнях лизина. Картофель входит в обязательный рацион детского питания (Белоус Н.М., с соавт., 2010; Писарев Б.А., 1987).
Жиры картофеля обладают высокой диетической ценностью. Картофель – один из основных источников аскорбиновой кислоты (витамина С) до 40 – 60 мг % (количество миллиграммов на 100 г сырого вещества клубней) (Арнаутова В.В., 1993).
При приеме в пищу картофеля желтомясых сортов можно в известной мере восполнить дефицит в каротине (провитамине А). В них содержится в 4 – 5 раз больше каротина, чем в беломясых. Питаясь картофелем можно полностью удовлетворить потребность организма в тиамине (витамине В1). При его недостатке развиваются различного рода неврозы и болезни сердца. Кроме того, он обладает антитоксичными и антиканцерогенными свойствами. Клубни картофеля содержат рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), ниазин (витамин РР). Из картофеля изготавливают сушеные, замороженные, обжаренные и консервированные продукты (хлопья, крекеры, крупы, пюре, кисели и т.д.) (Карманова С.И., 1988; Жевора С.В., с соавт., 2019; Вольпер И. М., с соавт., 1988).
Продовольственное значение.
В клубнях картофеля содержатся углеводы, белки, витамины, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, минеральные соли. В мире он занимает пятое место среди источников энергии в питании людей после пшеницы, кукурузы, риса, и ячменя. Его называют вторым хлебом. В Европейской кухне известно более 200 блюд из картофеля (Замотаев А.И., 1989; Карманова С.И., 1988; Черкасов В.Н., 1995).
Кормовое значение.
Клубнеплоды можно использовать в сыром, вареном, засилосованном и сушеном виде как ценный корм для скота и птицы. Усвояемость их животными составляет 85 – 95 %. На корм животным идут и продукты переработки (мезга, барда). При скармливание их коровам значительно повышаются надои молока. Если рацион свиней на 50 – 75 % состоит из картофеля, то они дают около 6 – 7 кг мяса и сала на 100 кг этого корма. Использование на корм сушеного картофеля позволяет сократить потери во время хранения, создать переходящие страховые фонды, сократить потребность в концентратах (Савельев В.А., 2017; Замотаева А.И., 1987).
Промышленное значение.
Клубнеплоды являются ценным сырьем для получения крахмала, патоки, глюкозы, спирта, жидкой углекислоты, фруктозы, винного уксуса, кормовых дрожжей и др. Полученные из картофеля продукты используются в кондитерской, хлебопекарной, бумажной, кожевенной и других отраслях промышленности.
Из 1 т клубней с крахмалистостью 17,6 % можно получить в среднем один из следующих видов продукции: 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, 112 л спирта и 1500 л барды, 80 кг глюкозы и 65 кг гидрола. Продукты переработки картофеля идут на производство резины, автопокрышек, кинопленки, лаков, парфюмерии, пластмасс (Замотаев А.И., 1989; Писарев Б.А.,1987; Бацанова.С.Н., 1970).
Агротехническое значение.
Клубнеплоды является хорошими предшественниками для многих сельскохозяйственных культур, они способствуют очищению полей от сорняков. Во многих районах страны ранний картофель возделывается как парозанимающая культура и является предшественником озимых хлебов (Карманова С.И., 1988; Савельев В.А., 2017).

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 33996 – 2016 – Картофель семенной. Технические условия и методы определения качества
2. Аверкиева, Е.Г. Картофель и его культура/ Е.Г. Аверкиева // М.: Колос – 1988. – 253с.
3. Александров, О.Т. Агротехнические приемы защиты картофеля от ризоктониоза / О.Т. Александров // Фитосанитарное оздоровление экосистем: Материалы второго Всероссийского съезда по защите растений. С. – Пб., 2005. – Том 1. – С. 110 – 111.
4. Александров, Ю.А. Комплексная устойчивость картофеля к грибным заболеваниям / Ю.А. Александров // Труды V Всесоюзного совещания по иммунитету растений. Киев: 1969. Т.4, вып. 8. – С. 27 – 29.

Весь текст будет доступен после покупки