Разработка системы учёта и отслеживания происхождения продуктов питания на основе блокчейна

ВВЕДЕНИЕ 4
1. Использование блокчейна в пищевой индустрии 6
1.1 Преимущества и проблемы технологии 6
1.2 Топ-5 блокчейн-проектов в пищевой индустрии 9
2. Разработка системы учёта и отслеживания происхождения продуктов питания на основе блокчейна 13
2.1 Блокчейн гарантирует пищевую безопасность 13
2.2 Примеры пищевой безопасности на основе блокчейна 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 25

Весь текст будет доступен после покупки

Блокчейн-технология в пищевой индустрии помогает отслеживать глобальные алгоритмы производства и поставки продуктов питания, так как это стало настолько сложным, что не хватает простоты и уверенности. Именно благодаря этому можно подвести итог о качестве продукции. Любому покупателю интересно, где и как изготавливается товар и какого он качества. Поэтому, необходимое условие крупного бренда или местного поставщика – это прозрачность, которую можно добиться с помощью использования блокчейн-технологий в пищевой промышленности [1].
Каждому участнику предоставляется доступ к полной информации о продуктах питания. Производители и переработчики станут более ответственными за свои продукты, что позволит не допустить к продажам бракованный товар. Дистрибьюторы смогут с достаточно большей скоростью проверять на свежесть, тем самым не нарушать репутацию торговых точек. Потребителям, в свою очередь, гарантируется высокое качество продуктов питания. Всю запрашиваемую информацию о том или ином товаре можно получить сразу [2].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Использование блокчейна в пищевой индустрии

1.1 Преимущества и проблемы технологии

На блокчейне основаны все криптовалюты, но на практике применение этой технологии значительно шире и охватывает многие отрасли экономики, в том числе пищевую промышленность. Блокчейн делает максимально прозрачным «бизнес еды», помогая отслеживать длинные цепочки производства и поставок продуктов – «от поля до конечного потребителя», что, в конечном итоге, позволяет судить об их качестве.
Пищевая индустрия нуждается в срочной модернизации и реформировании. По мнению специалистов, одним из наиболее перспективных путей является запуск проектов на блокчейне.
Технология имеет следующие преимущества:
1. Процесс производства и поставок продуктов питания становится отслеживаемым в реальном времени и прозрачным для всех участников платформы.
2. Возможность быстрого и надежного расчета между бизнес-партнерами, независимо от юрисдикций.
3. Улучшенный контроль и управление бизнес-процессами производства и поставок продуктов, что, в свою очередь, повышает производительность труда.
4. Дополнительная защита от мошенничества в отрасли.

Весь текст будет доступен после покупки

1. A.O. Борисов, Н. Захарова, Перспективы развития инновационной технологии блочных цепей (blockchain), Инновационное развитие российской экономики: IX “Iqtisodiyot va innovatsion texnologiyalar” ilmiy elektron jurnali. № 3, may-iyun, 2020 yil 261 3/2020 (№ 00047) http://iqtisodiyot.tsue.uz
2. Международная научно-практическое конференция, Москва, 25-28 окт. 2020 г. M.: РЭУ им. Г.В. Плеханова, (2020) 229-230.
3. The Blockchain Will Do to the Financial System What the Internet Did to Media. Joichi Ito, Neha Narula and Robleh Ali. URL: https://hbr.org/ 2020/03/the-blockchain-will-do-to-banks-and-lawfirms-what-the-internet-did-to-media
4. Генкин А.С., Маврина Л.А. Блокчейн плюс «умные» контракты: преимущества применения и возникающие проблемы // Экономика. Бизнес. Банки. 2019. No 2 (19). С. 136-149.
5. С.Б. Стрембитская, С.Г. Бабаян, крипто валюта в секторе финансовых услуг: новые возможности на примере блокчейна, European Scientific Conference: сб. ст. Международная научно-практическое конференция под общий. ред. Г.Ю. Гулиаева, (2019) 146-148.
6. Генкин А.С., Маврина Л.А. Блокчейн плюс «умные» контракты: преимущества применения и возникающие проблемы // Экономика. Бизнес. Банки. 2020. No 2 (19). С. 136-149.
7. Bulut, Harun, and John D. Lawrence. "Meat slaughter and processing plants' traceability levels: evidence from Iowa." (2019).
8. Manos, B., & Manikas, I. (2020). Traceability in the Greek fresh produce sector: drivers and constraints. British Food Journal, 112(6-7), 640-652. doi:10.1108/00070701011052727.
9. Elena Mesropyan, MEDICI. Retrieved Dec 10, 2021 from https://gomedici.com/22-companiesleveraging-blockchain-for-identity-management-and-authentication/
10. Куприяновский В.П., Синягов С.А., Климов А.А., Петров А.В., Намиот Д.Е. Цифровые цепи поставок и технологии на базе блокчейн в совместной экономике // International Journal of Open Information Technologies, 2022, No. 5-8, рр. 80-95.
11. Retail: Opening the Doors to Blockchain. URL: https://www.cognizant.com/whitepapers/retail-opening-the-doors-to-blockchain-codex2879.pdf. 2024 г.

Весь текст будет доступен после покупки