Личный кабинет

Курсовая работаРазное

Готовая работа №22088 от пользователя Рыжова Оксана

Технологическая схема производства пива. Работа выполнена в 2023 году и зачтена преподавателем на хорошую оценку.

Name: Технологическая схема производства пива. Работа выполнена в 2023 году и зачтена преподавателем на хорошую оценку.
Price: 370.00 RUB

370 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 55

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Технологическая схема производства пива 5
2 Устройство оборудования 28
3. Расчет производительности 33
4. Охрана труда и окружающей среды 45
5. Монтаж и эсплуатация оборудования 47
Заключение 51
Список использованной литературы 52
Приложения 54

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Пищевая промышленность и пищевое машиностроение стараются создавать технологическое оборудование, увеличивающее производительность труда, сокращающее отрицательное воздействие на окружающую среду и экономящее сырье и ресурсы. Важной задачей является правильная организация процесса кипячения сусла с хмелем, где происходит извлечение горьких и ароматических веществ хмеля, осаждение высокомолекулярных белков, стерилизация и образование редуцирующих веществ. Для этого применяются сусловарочные аппараты, которые имеют сварной цилиндрический резервуар с паровой рубашкой и крышкой, обеспечивающей циркуляцию сусла. В зависимости от конструкции аппаратов, интенсивность испарения составляет 5-6% в час при длительности кипячения сусла 1,5-2 часа. Применение кипячения под давлением повышает эффективность коагуляции белков и стойкость пива.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Пиво - это напиток, который производится из пивоваренных ячменных солодов и хмеля. Он слабоалкогольный и содержит небольшое количество этанола и много диоксида углерода. Пить пиво помогает утолить жажду и повысить общий тонус организма. Он также может положительно влиять на обмен веществ и повысить усваиваемость пищи, так как содержит много питательных веществ, таких как белки, углеводы, микроэлементы и витамины. Существуют три типа пива: светлое, полутемное и темное. Чтобы качество пива соответствовало требованиям, оно должно иметь прозрачный цвет, приятный аромат, вкус, образовывать пену и т.д. Также пиво может быть непастеризованным или пастеризованным. В зависимости от типа, содержание спирта может колебаться от 2,8% до 9,4%. При этом массовая доля диоксида углерода в пиве должна быть не менее 0,33%, высота пены - не менее 30мм, а пеностойкость - не менее 2 минут. Энергетическая ценность также может варьироваться от 30 до 85 ккал на 100 гр. пива в зависимости от начального сусла.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. Машины и аппараты пищевых производств. Под ред. акад. РАСХН Панфилова В.А. – М. Высш. шк., 2015. – 703с.
2. Анурьев В.И. Справочник конструктора – машиностроителя. – В 3-х т. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2020. – 650 с.
3. Бабарин В.П., Мазохина – Поршнякова Н.Н., Рогачеы В.И. – М.: Агропромиздат, 2017. – 271 с.
4. Бубнов В.А., Вотинов В.А. Проекты дипломные и курсовые. Методические указания к выполнению курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств»

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Технологическая схема производства пива. Работа выполнена в 2023 году и зачтена преподавателем на хорошую оценку.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net