Витамины в жизни человека.

Введение 3
Глава 1. Теоретическая часть 5
1.1. Сущность витаминов и история их изучения в мире 5
1.2. Особенности классификации витаминов 7
1.3. Роль витаминов для организма человека 7
1.4. Основные нормы употребления витаминов для человека 9
Глава 2. Практическая часть 12
2.1. Подготовка и анализ результатов анкетирования 12
2.2. Реализация продукта проекта 17
Заключение 18
Список использованной литературы 20
Приложение 1. Анкета для практического исследования 22
Приложение 2. Продукт проекта – буклет по теме проекта 23

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования обусловлена растущим интересом к здоровому образу жизни и правильному питанию в современном обществе. Витамины играют ключевую роль в поддержании здоровья, обеспечивая нормальное функционирование организма, укрепляя иммунную систему и способствуя обмену веществ. В условиях стресса и распространения нездорового питания многие люди сталкиваются с дефицитом витаминов, что может приводить к различным заболеваниям и ухудшению общего самочувствия. Осознание важности витаминов и их влияние на здоровье становится особенно актуальным для молодежи, которая формирует свои привычки на протяжении жизни. Кроме того, недостаток знаний о витаминах и их источниках может привести к неправильному употреблению добавок и диет, что также подчеркивает необходимость образовательных инициатив в этой области. Таким образом, изучение витаминов и их роли в жизни человека имеет большое значение для повышения осведомленности населения о здоровом образе жизни и профилактике заболеваний.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Сущность витаминов и история их изучения в мире
Витамины – это органические соединения, которые необходимы организму в небольших количествах для поддержания нормального метаболизма, роста и функционирования.
История открытия витаминов начинается в конце XIX века и связана с развитием науки о питании. В то время ученые начали осознавать, что некоторые болезни могут быть связаны с недостатком определенных веществ в рационе. Эти болезни стали катализаторами для дальнейших исследований в области питания. Одним из первых был открыт витамин С (аскорбиновая кислота). Его открытие стало связано с заболеванием «цинга», которая была широко распространена среди моряков: они проводили длительное время в море и имели ограниченный доступ к свежим фруктам и овощам. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд провел эксперимент на борту корабля, который доказал, что употребление цитрусовых плодов значительно улучшает состояние моряков, страдающих от цинги. В 1880-х годах ученые начали изучать болезнь «бери-бери», связанная с недостатком витамина B1 (тиамина). Так, голландский врач Кристиан Эйкман, работавший на острове Ява, заметил, что у кур, которых кормили очищенным рисом, развивались симптомы этой болезни, а когда в их рацион возвращались рисовые отруби, они выздоравливали. Он сделал вывод, что отруби содержат некое вещество, предотвращающее болезнь. И только в 1910 году японский ученый Кикуне Икеда выделил тиамин из рисовых отрубей, что стало первым шагом к идентификации витаминов как отдельных веществ .
Стоит отметить, что само слово «витамин» было введено в научный обиход только в 1912 году польским биохимиком Казимиром Функом. Он использовал этот термин для обозначения «жизненно важных аминов», необходимых для нормального функционирования организма. Вскоре после этого были открыты другие витамины, такие как витамин A (ретинол), витамин D (кальциферол) и витамины группы B. Это показано в таблице 1
Таблица 1
Хронология открытия отдельных витаминов
Год открытия Название витамина
1913 год Витамин A (ретинол)
1918 год Витамин D (эрго-/холекальциферол)
1920 год Витамин B2 (рибофлавин)
1922 год Витамин E (токоферол)
1926 год Витамин B12 (кобаламин)
1929 год Витамин K (филлохинон)
1931 год Витамин B5 (пантотеновая кислота)
1931 год Витамин B7 (биотин)
1934 год Витамин B6 (пиридоксин)
1936 год Витамин B3 (ниацин)
1941 год Витамин B9 (фолиевая кислота)
Параллельно с открытием витаминов ученые начали исследовать их влияние на здоровье человека. Были проведены многочисленные эксперименты, показывающие, что недостаток витаминов может вызывать различные заболевания.

Весь текст будет доступен после покупки

1) Громова О.А. Исторические и современные аспекты отечественной педиатрической витаминологии // ПФ. 2008. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/istoricheskie-i-sovremennye-aspekty-otechestvennoy-pediatricheskoy-vitaminologii (дата обращения: 23.10.2025).
2) Громова О.А., Ребров В.Г. Витамины и канцерогенез: мифы и реальность // Трудный пациент. 2007. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminy-i-kantserogenez-mify-i-realnost (дата обращения: 23.10.2025).
3) Дроздов В.Н. Рациональное возмещение дефицита витаминов и микроэлементов // Лечебное дело. 2009. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ratsionalnoe-vozmeschenie-defitsita-vitaminov-i-mikroelementov (дата обращения: 23.10.2025).
4) Иозефович О.В., Рулева А.А., Харит С.М., Муравьева Н.Н. Выбираем витамины // ВСП. 2010. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vybiraem-vitaminy (дата обращения: 23.10.2025).
5) Коденцова В.М., Погожева А.В., Громова О.А., Ших Е.В. Витаминно-минеральные комплексы в питании взрослого населения // Вопросы питания. 2015. №6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminno-mineralnye-kompleksy-v-pitanii-vzroslogo-naseleniya (дата обращения: 23.10.2025).
6) Костантинов Ж., Кугач В.В. Витамины и их роль в организме // Вестник фармации. 2006. №2 (32). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminy-i-ih-rol-v-organizme (дата обращения: 23.10.2025).
7) Коденцова В.М. Градации уровней потребления витаминов: возможные риски при чрезмерном потреблении // Вопросы питания в современном мире. 2014. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gradatsii-urovney-potrebleniya-vitaminov-vozmozhnye-riski-pri-chrezmernom-potreblenii (дата обращения: 23.10.2025).

Весь текст будет доступен после покупки