Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №141653 от пользователя Кравцов Леонид

Анализ ассортимента кофе (на примере АО «Тандер»)

Name: Анализ ассортимента кофе (на примере АО «Тандер»)
Price: 1350.00 RUB

1 350 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 56

Год написания: 2025

Кравцов Леонид

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение…………………………………………………………….......... 5
1. Теоретические основы формирования и анализа ассортимента кофе………………………………………..……………..……….
8
1.1. Рынок кофе: объем, ассортимент и особенности в России……. 8
1.2. Сущность, классификация и потребительские свойства кофе…. 14
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента кофе в розничной торговле………………………………………………..
21
2. Анализ ассортимента кофе в торговой сети «Магнит» (АО «Тандер»)……………….…………………………………….….....
29
2.1. Общая характеристика и организационная структура АО «Тандер»……………………………………………………………
29
2.2. Анализ текущего состояния ассортимента и качества кофе……. 36
2.3. Разработка направлений совершенствования ассортимента кофе в торговой сети «Магнит» ………..………………………..
40
Заключение………………………………………………………………. 48
Список нормативно-правовых актов и использованной литературы... 51
Приложение ……………………………………………………………... 54

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Динамика отечественного кофейного рынка в последние годы вывела его в число безусловных лидеров пищевой промышленности Российской Федерации. Основной рост пришелся на импорт зеленого кофе, который используется как сырье для обжарки и дальнейшего производства кофе для конечных потребителей. При этом импорт готового к продаже кофе оставался относительно стабильным.
Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
В тоже время на мировом рынке возрос удельный вес поставок кофе из африканских и азиатских стран. Это связано с увеличением спроса на самый дешевый вид кофе – робуста, используемый для производства растворимого кофе. Этот факт не может не являться причиной, по которой необходимо проводить экспертизу качества поставляемого кофе.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА КОФЕ

1.1. Рынок кофе: объем, ассортимент и особенности в России

Российский рынок кофе за последние годы претерпел значительные изменения: увеличился объем потребления, расширился ассортимент, выросло качество продукции и уровень сервиса. Кофе стал не просто напитком, а важной частью повседневной жизни россиян, что делает его одним из ключевых продуктов питания.
Обзор современного рынка кофе показывает, что этот сектор продолжает оставаться одним из самых динамичных и конкурентоспособных на мировом уровне.
Вот некоторые ключевые тенденции и факторы, влияющие на рынок кофе:
1. Рост потребления кофе. Потребление кофе продолжает расти, особенно в развивающихся странах, таких как Китай и Индия. В этих странах наблюдается увеличение интереса к кофе как к культурному и социальному напитку.
В развитых странах, таких как США и страны Европы, наблюдается стабилизация потребления, но акцент смещается на качественные и специализированные сорта кофе.
2. Качество и происхождение. Потребители становятся более осведомлёнными и требовательными к качеству кофе. Увеличивается спрос на органический, устойчивый и этичный кофе. Специальные сорта, такие как арабика и робуста, а также кофе с определённым регионом происхождения, становятся всё более популярными.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 2020.
2. Анохина Т.В. Растворимый кофе на любой вкус. // Спрос № 4, 2022. – с.25-30.
3. Бузукова А.Е. Оборачиваемость товарных запасов. // Товаровед продовольственных товаров № 6, 2023. – с. 7-11.
4. Владимирова Т.О. Кофе на мировом рынке. // Коммерсантъ № 21, 2021. – с. 47-50.
5. Гамидуллаев С. Н., Иванова Е. В., Николаева С. Л., Симонова В. Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. - СПб.: Альфа, 2020. 432 с.
6. Герасимова В.А. и др. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров . – СПб. – 2023 . – 416с.
7. Грундке Г. Основы общего товароведения. - М.: Экономика, 2020.
8. Дейниченко Г.Г, Черкашин НА.. Такой разный, такой вкусный. // Хлебосол № 6, 2022. – с. 14-18.
9. Дмитриченко М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. - СПб.: Питер, 2022. 160 с.
10. Зиновьев А.Г. Семь дней растворения. // Комерсантъ № 44, 2024. – с.52-56.
11. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиз вкусовых товаров. – М.: Колос, 2023. – 352 с.: (Учебники и учебные пособия для студентов высших учеб. заведений)

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ ассортимента кофе (на примере АО «Тандер»)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net