Личный кабинет

Дипломная работаМенеджмент

Готовая работа №58777 от пользователя Балашов Виктор

Изучение возможности применения отдельных инструментов управления качеством на пищевом предприятии

Name: Изучение возможности применения отдельных инструментов управления качеством на пищевом предприятии
Price: 1320.00 RUB

1 320 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 60

Год написания: 2023

Балашов Виктор

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Содержание
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................5
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 7
1.1 Обзор производства колбасных изделий.........................................................7
1.1.1 Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ.........................................7
1.1.2 Классификация колбасных изделий........................................................12
1.1.3 Пищевая ценность колбасных изделий...................................................15
1.1.4 Факторы, формирующие и сохраняющие качество колбасных изделий................................................................................................................19
1.1.5 Требования к качеству и безопасности колбасных изделий.................27
1.2 Теоретические основы управления качества продукции.............................29
1.2.1 Три вида деятельности в области качества производства продуктов питания................................................................................................................29
1.2.2 Инструменты управления качества.........................................................30
1.2.3 Статистические методы управления качеством. Краткое описание семи методов.......................................................................................................34
Заключение по литературному обзору 44
2 ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 46
2.1 Производственно-экономическая Характеристика предприятия «Наро-Фоминский мясокомбинат»..................................................................................46
2.2 Использование простых статистических методов на предприятии............48
Заключение по эксперементальной части 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 60

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции или предоставляемой услуги. Увеличение качества выпускаемой продукции воспринимается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентные преимущества продукции во многом определяет престиж страны и является решающим фактором увеличения её национального богатства. Качество продукции относится к числу важнейших критериев функционирования предприятия в условиях относительно наполненного рынка и преобладающей неценовой конкуренции.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1 Обзор производства колбасных изделий

1.1.1 Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ

За последние несколько лет российский рынок колбасных изделий претерпел заметные изменения. Умножение конкуренции, обусловленное появлением новых игроков, подстегивает производителей улучшать качество и уделять все большее внимание продвижению собственной продукции. Наряду с известными крупнейшими мясоперерабатывающими предприятиями на рынке существуют мелкие и частные производства. В то же время, в связи с повышением уровня качества жизни населения, наблюдается изменение потребительских предпочтений в сторону натуральных продуктов мясной переработки. [30]
Объем производства в 2022 году составил около 2млн тонн (снизился по отношению к 2019 году 1,9%). Наиболее заметно сокращение объемов производства колбасных изделий в Южном, Северо-Западном и Приволжском федеральных округах. В таблице 1 представлено соотношение объемов производства колбасных изделий за 2019 год и 2022 год в разрезе федеральных округов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Антонова И.И., Смирнов В.А., Антонов С.А. Всеобщее управление качеством. Основоположники всеобщего менеджмента качества. М.: Русайнс, 2016. 16 c.
2. Антипова Л.В., Салихов А.Р. Продукты на мясной основе, обогащённые органическим йодом // Мясная индустрия, 2005. № 9. С. 25-27
3. Берновский, Ю.Н. Стандарты и качество продукции: Учебно-практическое пособие. М.: Форум, 2017. 256 c.
4. Бондарук, А.М., Гоц С.С. Автоматизированные системы управления качеством в технологических процессах. М.: Уфа: Монография, 2017. 144 c.
5. Васюнин В.В., Корж А.П. Оболочки для сырокопчёных колбас // Мясная индустрия , 2005. № 8, С. 31-33.
6. Васильев, В.А., Каландаришвили Ш. Н., Новиков В. А., Одиноков С. А. Управление качеством и сертификация. М: Интермет Инжиниринг, 2002.. 416 с.
7. ГОСТ 33102–2014. Продукция мясной промышленности. Классификация. Положения и словарь. М. : Изд-во стандартов, 2019.
8. ГОСТ Р 52427-2005. Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения. М. : Изд-во стандартов, 2007
9. ГОСТ Р ИСО 9000–2001. Системы менеджмента качества. Положения и словарь. М. : Изд-во стандартов, 2003. С. 6, 9.
10. ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требования. М.: Изд-во стандартов, 2001.
11. ГОСТ Р ИСО 9004-2001. Системы менеджмента качества. М.: Изд-во стандартов,1993.
12. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. М.: Изд-во стандартов, 2004.
13. ГОСТ 12600-67. Колбасы сырокопченые, поставляемые для экспорта. Технические условия . М.: Изд-во стандартов, 1988.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Изучение возможности применения отдельных инструментов управления качеством на пищевом предприятии

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net