Особенности наименования сладких блюд русской кухни: этимологический аспект.

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования. 5
1.1. Понятие «оним» в современном русском языке 5
1.2. Типы онимов 12
Глава 2. Особенности наименования сладких блюд русской кухни: этимологический аспект. 19
2.1. Происхождение названий русских блюд 19
2.2. Структурно – семантическая дифференциация названий сладких блюд русской кухни 25
Заключение 29
Список использованной литературы 30

Весь текст будет доступен после покупки

Имена собственные — неотъемлемая часть словарного состава языка. Им принадлежит важная роль в осуществлении процесса речевой коммуникации, они содержат разнообразную историко-культурную информацию, обладают высоким воспитательным потенциалом. Онимы различных разрядов широко представлены в текстах различных жанров, являются важным компонентом языка литературных произведений, языка периодики, радио, телевидения, рекламы и других видов словесной деятельности. Имена собственные разнообразно участвуют в формировании и выражении русской языковой картины мира, являются носителями этнокультурной информации. Проприальная (онимная) лексика в настоящее время выступает объектом изучения специального раздела языкознания — ономастики. Результаты разноаспектных ономастических исследований дают возможность более глубокого осмысления как внутриязыковых явлений и процессов, так и связи языка с мышлением, историей и культурой.
В частности, для нас представляется актуальным изучить особенности использования наименований в сладких блюдах традиционной русской кухни. Стоит отметить, что в настоящее время весьма мало находится исследователей, которые бы подробно освещали особенности наименования сладких блюд русской кухни. Поэтому для нас первостенной целью становится именно это направление.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы исследования.

1.1. Понятие «оним» в современном русском языке

Термин ономастика имеет два значения. Во-первых, им обозначается комплексная наука об именах собственных. Во-вторых, сами имена собственные в последнем значении употребляется также термин онимия.
Выделение специальных ономастических проблем из общего круга лингвистических оправдывается положением имен собственных в языке. Собственные имена – часть языка, демонстрирующая наиболее парадоксальные ситуации, анализ который должен способствовать возникновению новых более углубленных обшелингвистических концепций.
Ономастика — это раздел языкознания. Объект изучения в ономастике — имена собственные, рассматриваемые в противопоставленности и сопоставленности с именами нарицательными. Предмет ономастики — статус имен собственных в языке, их разряды, особенности системной организации, образование и функционирование. Ономастика представляет собой лингвистическую дисциплину, которая тесно связана с историей и географией, этнографией и этнологией, культурологией, социологией, психологией, теорией коммуникации, литературоведением и другими гуманитарными науками. При исследовании конкретных разрядов собственных имен могут использоваться данные тех или иных естественных наук, например, биологии, нейрофизиологии, ботаники, зоологии, астрономии, хронологии, математического моделирования и др.
Что касается истории ономастики как науки, то отсчёт её официальному существованию ведут с 1930 г., когда во Франции прошёл I Международный ономастический конгресс. Понятно, однако, что этому должна была предшествовать большая собирательская и теоретическая работа во всех странах, поэтому это год не рождения ономастики, а её официального признания мировой наукой. О её бурном развитии говорят такие факты: в 1949 году был создан Ономастический комитет при ЮНЕСКО, издающий журнал «Onoma» – печатный орган мировой ономастики; тогда же в Париже основан журнал «Revue Internationale d'Onomastique»; с 1955 года в Польше выходит журнал под названием «Оnomastica» (Вроцлав – Краков – Варшава). Истоки отечественной ономастики принято видеть в статье А. Х. Востокова «Задача любителям этимологии» (1812), обращённой в первую очередь к топонимии, систематическое собирание фактов которой началось в 1847 году после «обращения» Русского географического общества.
Второй ономастической сферой, привлекшей внимание русских учёных, стала антропонимия: в 1813 году выходит статья Евгений Болховитинова «О личных собственных именах славяноросов», где проанализированы княжеские трёхсловные наименования, включающие имена природное, христианское и отеческое (отчество), и народные «полуимена»: Ивашко, Петряй. В 1863 году выходит «Древний русский календарь по месячным минеям XI–XIII» И. И. Срезневского, в котором описана выборка из 328 мужских и 43 женских церковных имён. Публикация «Славянского именослова» священника М. Я. Морошкина (1867) ввела в культурный обиход собранные им имена и прозвища.
Но самым серьезным антропонимическим собранием стал «Словарь древнерусских личных собственных имен» Н. М. Тупикова (1903), основанный на изучении документов, отражающих 800 лет русской истории. Таким образом, к концу XIX века русская наука располагала фундаментом для развития ономастики как самостоятельной научной дисциплины, что и происходит во второй половине XX века, когда в академических институтах создаются группы ономастики, проводятся ономастические конференции, семинары, публикуются продолжающиеся издания типа «Ономастика», «Ономастика Поволжья». Уже упомянутый специализированный журнал «Вопросы ономастики» начинает выходить в Екатеринбурге в 2004 г.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алефиренко, Н.Ф. Спорные вопросы семантики / Н.Ф. Алефиренко. -Волгоград: Перемена, 1999. – 274 с.
2. Барсукова, Ф Ф Е. . Барсукова Русская кухня / Барсукова Ф Е. . Ф Барсукова. - М.: Лениздат, 1986. – 128 c.
3. Борисова Л. В. Концепт «Пища» в культурологическом пространстве русского языка // Вестник Чувашского университета, 2013. – 201 с.
4. Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Варенье // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — 252 с.
5. Виссон, Линн 200 блюд русского зарубежья. Рецепты классической кухни / Линн Виссон. - М.: Р.Валент, 2014. – 224 c.
6. Васильева, Н.В. Собственное имя в мире текста /Н.В. Васильева; Рос. Акад. наук, Ин-т языкознания. М.: Акад. гуманитар, исслед., 2005. – 224 с.
7. Введенская, Л.А. От названий к именам / Л.А. Введенская, Н.П.Колесников. Ростов-на-Дону: Феникс, 1995. – 544 с.
8. Вежбицкая, А. Язык. Культура. Познание. / А. Вежбицкая. М.: Русские словари, 1996. – 416 с.
9. Голомидова, М.В. Искусственная номинация в русской ономастике / М.В. Голомидова. Екатеринбург: Изд-во УралГУ, 1998. – 232 с.
10. Домострой. — М.: Рипол Классик, 2008. — С. 54.

Весь текст будет доступен после покупки