Особенности PR в ресторанном бизнесе.

Введение
Глава 1. Основы RP в ресторанном бизнесе
1.1. Понятие PR-деятельности, ее назначения
1.2. Применяемость PR- деятельности в бизнесе
1.3. Применяемость PR-деятельности в ресторанном бизнесе

Глава 2. Анализ рекламной деятельности частной пивоварни «Хмель»
2.1. Характеристика пивоварни «Хмель»
2.2. PR деятельность пивоварни «Хмель»
2.3. Средства реализации PR- проект и оценка его эффективности

Заключение

Список использованных источников

Весь текст будет доступен после покупки

Развитие ресторанного бизнеса в России в настоящее время происходит стремительно, что обусловлено повышением уровня жизни населения и ростом их достатка. И, как следствие, увеличивается количество потенциальных потребителей, что приводит к тому, что потребность в удовлетворении запросов клиентов, посещающих рестораны общественного питания, становится острее. Также повышаются требования к персоналу ресторанов, как к производственному, так и к обслуживающему. А уровень их квалификации должен соответствовать требованиям общепризнанных стандартов. Потому ресторанному бизнесу необходим постоянный профессиональный рост.
При выборе заведения посетитель обращает внимание на такие факторы как: цены на продукцию и услуги, местоположение, антураж заведения, концепция, ассортимент продукции, который он предлагает, а также уровень качества обслуживания. Всё это заставляет многочисленные рестораны конкурировать между собой, вести борьбу за каждого клиента. Для этого им приходится разрабатывать разного рода маркетинговые стратегии, которые позволили ли бы обеспечить максимальную прибыль и, что немаловажно, обеспечивали приток новых посетителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Основы RP в ресторанном бизнесе
1.1. Понятие PR-деятельности, ее назначения

Паблик Рилейшинз, PR (Public relations, PR) – разновидность маркетинга, суть которого заключается в стимулировании спроса на товар конкретной фирмы посредством формирования положительного имиджа организации и благоприятного общественного мнения о её.
Понятие “PR” (дословно – “публичные отношения”, чаще всего переводят как “связи с общественностью”) первоначально было сформировано в сфере бизнеса. Но в наши дни оно также стало употребляться для обозначения политической агитации.
Изучением и развитием пиара как специфической сферой социальных отношений занимаются самые разные науки. В их список входят как менеджмент и маркетинг, так и социальная психология, информатика и логика.
Абсолютно четкое и исчерпывающее определение PR дать практически невозможно из-за многообразия целей, действий и других аспектов, которые охватывает это понятие. И, как следствие, по сей день не существует точной и общепризнанной формулировки.
Так, например, британский Институт общественных отношений считает, что приар – планируемые, рассчитанные на долгий период времени усилия, которые направлены на формирование и поддержание взаимопонимания и доброжелательных отношений между организацией и её общественностью. Под “общественностью” же подразумеваются работники организации, партнёры и потенциальные и нынешние потребители её продукции. PR в Новом международном словаре Уэбстера определяется как “содействие установлению взаимопонимания и доброжелательности между личностью, организацией и другими людьми, группами людей или обществом в целом посредством распространения разъяснительного материала, развития обмена информацией и оценки общественной реакции”. Сэм Блэк предложил наиболее лаконичное определение пиара, которое гласит: “Пиар – искусство и наука достижения гармоний посредством взаимопонимания, основанного на правде и полной информированности”.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Жилкова Ю.В. Организация ресторанного бизнеса. – СПб.: Троицкий мост, 2014. – 192 с.
2. Джефкинс Ф., Ядин Д. Паблик рмлейшнз. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 416 с.
3. Кацерикова Н. В. Ресторанное дело : учеб. пособие для студентов / Н. В. Кацерикова ; М– во образования Рос. Федерации, Кемер. технол. ин– т пищ. пром–сти. – Кемерово : КемТИПП, 2014.
4. Магзумова, Н. В. Инновационные технологии в ресторанном бизнесе для обеспечения конкурентоспособности организации // АНИ: экономика и управление. – 2019. – №1 (26). – С.385-389.
5. Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения. М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2007.
6. Фомина, Е. Ресторанам требуется PR [В Интернете] // Торговля и ресторанный бизнес. – 2004 г. – № 10 (15) – С.10-17.

Весь текст будет доступен после покупки