ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА НА ПРИМЕРЕ РЕГИОНОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Содержание…………………………………………………………...2
Аннотация…………………………………………………………….3
Введение……………………………………………….………………4
1. Гастрономический туризм и его развитие в регионах Российской Федерации……………………………………………………..7
1.1. Понятие гастрономического туризма……………………….7
1.2. Специфика и уникальность гастрономического туризма……11
1.3. Развитие гастрономического туризма в России………….15
2. Перспективы развития гастрономического туризма в республиках Российской Федерации…………………………………..…20
2.1. Текущее состояние гастрономического туризма в регионах России……………………………………………………………………..….20
2.2. Перспективы развития гастрономического туризма………..…33
2.3. Востребованность гастрономических туров среди российских туристов………………………………………………………………………..40
3. Разработка программы гастрономического тура по регионам России………………………………………………………………………….48
3.1. Определение исходных данных и проектировка тура…………48
3.2. Калькуляция………………………………………………… ...59
Заключение……………………………………………………………..66
Список использованной литературы………………………………..69
Интернет источники…………………………………………………...70
Приложения…………………………………………………………..…71

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность данной работы заключается в том, что в России в настоящее время появляется все больше людей, которые осознают перспективность гастрономического направления в туризме. В настоящее время в нашей стране этот вид туризма не так популярен, как хотелось бы, а только зарождается и встречается лишь как элемент более обширной туристической программы. Также актуальность исследования состоит в потребности освоения новых видов туризма, в частности, гастрономического, с целью привлечения туристов, что является необходимым для дальнейшего развития регионов нашей страны. В мой тур входят три региона, туристы посетят: Татарстан, Марий Эл и Чувашия. Эти республики славятся красотой своей природы, традициями и, конечно же, национальной кухней.
Объектом данного исследования является внутренний национальный туризм. Предметом исследования является гастрономический туризм, который активно развивается в регионах нашей страны.
Задача исследования заключается в изучении перспектив гастрономического туризма в России и развития сферы услуг в данной области.
Гастрономический тур может поистине удивить человека, который собирается его посетить. Тем более, когда речь заходит о путешествии по трем красивейшим республикам России. Туристы попробуют вкуснейшие блюда национальной кухни, побывают на экскурсиях, из которых узнают историю городов, а также будут приятно удивлены менталитетом и гостеприимством местных жителей. Также хочу отметить, что огромным плюсом гастрономического туризма является его независимость от сезона. Наслаждаться национальной кухней и посещать мастер-классы можно при любой погоде.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Гастрономический туризм и его развитие в регионах Российской Федерации
1.1 Понятие гастрономического туризма
Гастрономический туризм как самостоятельное направление туризма стал развиваться относительно недавно. В настоящее время туристы уже знакомы с понятием гастрономический туризм.
Сам термин «гастрономия» возник давно. В 1801 году во Франции этот термин использовался, обозначая науку, которая связывает пищу и культуру. Зачастую путают два понятия кулинария и гастрономия, они отличаются. Гастрономия скорее обозначает искусство, а кулинария ближе к особенностям приготовления, рецептуре. В туризме зачастую эти два термина обозначают один и тот же вид туризма - гастрономические туры часто называют кулинарными.
Питание всегда было составляющей частью путешествий. Делая акцент на особенностях той или иной кухни, турфирмы предлагают изысканные гастрономические туры. Гастрономический туризм стал одной из прибыльных статей в экономике тех стран, которые поняли его особенность. Именно поэтому все большее количество туристских операторов предлагают к продаже различные гастрономические туры на гастрономические фестивали или в сочетанием с сельским туризмом или этнографическим.
Существует несколько дефиниций, позволяющих относить поездки к данному виду туризма.
Гастрономический туризм — яркое, перспективное направление, которое позволяет взглянуть на любое государство через призму национальных кулинарных традиций. Любой гастрономический тур можно организовать самостоятельно, без помощи турагентств. Для этого достаточно выбрать маршрут, купить билет на самолёт и отправиться навстречу приключениям. Эта разновидность туризма позволяет путешественникам посещать различные регионы мира, знакомиться с местными кулинарными традициями, пробовать национальные блюда и напитки, узнавать секреты их приготовления у местных шеф-поваров.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. От 28.12.2016) «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации», Глава I, статья 1.
2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) «О защите прав потребителей» статья 4. [Электронный ресурс] // Консультант Плюс: законодательство РФ.
3. «Конституция Российской Федерации» (принята всенародным голосованием 12.12.1993)
4. Абабков Ю.Н. Обеспечение конкурентоспособности предприятия туризма: Учебник / Ю.Н. Абабков, И.Г. Филиппова; Под ред. Проф. Е.И. Богданова. – М.:ИНФРА-М, 2011. – 144 с.
5. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: Учебное пособие. – М.: Магистр, 2010. – 511 с.
6. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма (ИГиТ): Учебное пособие / Скобкин С.С. – М.: Магистр, ИНФРА-М
Издательский дом, 2017. – 432 с.
7. Хайрутдинова Д.Р. Программа курса «История Республики Татарстан» История России, учебное пособие, выпуск первый. – Казань, 2010. 73 с.
8. Иванов А.Г., Сануков К.Н. История Республики Марий Эл, учебное пособие. – Йошкар-Ола: Марийский Государственный Университет, 2015. – 300 с.
9. Данилова А.П., Иванова Т.Н. «Чебоксары – мой город». – Чувашское книжное издательство, 2020. – 287 с.
10. Чередниченко Ю.П. Методология и перспективы гастрономического туризма. – «Санкт-Петербургский государственный университет, 2017. – 36 с.

Весь текст будет доступен после покупки