Разработка бизнес-плана кафе.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………2
РЕЗЮМЕ……………………………………………………………………………4
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА……………………………………………………5
ОПИСАНИЕ УСЛУГИ……………………………………………………………10
АНАЛИЗ РЫНКА И ОСНОВНЫХ КОНКУРЕНТОВ…………………………..13
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН……………………………………………………18
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА…………………………………………………………19
ПЛАН МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ…………………………………20
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН…………………………………………………..23
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН…………………………………………………………...25
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА………………………………………32
ОЦЕНКА РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЯ ИМИ…………………………………….33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….34
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………….35
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………37

Весь текст будет доступен после покупки

В последнее время люди все чаще питаются вне дома. Это посиделки с друзьями и семьей, свидание в ресторане или же просто перекус на ходу. Связанно это с тем, что появляется все больше заведений с блюдами на любой вкус и кошелек, от быстрых перекусов до изысканных блюд, каждый может найти что-то свое. Темп жизни людей увеличивается, также как и их доходы, поэтому население отдает предпочтение заведениям с вкусной едой, чтобы не тратить время на готовку дома.
Пиццерии, на сегодняший день, самые востребованные заведения, так как подойдут как и для быстрого перекуса, так и для хорошего времяпровождения. Наша пиццерия больше подойдет для шумных и больших компаний, которые приходят вкусно и много покушать. Стандартный размер самой большой пиццы в пиццериях составляет 35-40 см. В нашем же ресторане вы не найдете пиццы таких маленьких размеров, мы продаем только огромные метровые горячие пиццы на любой вкус. Поэтому данное заведение является наиболее актуальным для больших компаний. Популярность пиццерий, за последнее время, сильно возросла, следовательно, и конкуренция на данном рынке услуг. Чтобы достичь наиболее высокой эффективности данного бизнеса, нужно составить грамотный бизнес-план.

Весь текст будет доступен после покупки

Пиццерия представляет собой просторное помещение для размещения наших клиентов. Большие длинные столы, предназначенные для большого количества людей; приятная фоновая музыка; красивый современный интерьер. Все это позволит нашим клиентам чувствовать себя максимально уютно и комфортно. Пицца продается покупателям свежеиспеченной, без полуфабрикатов. Готовое блюдо подается в пластиковом контейнере или в специальной коробке. Кроме того, в меню представлены разнообразные салаты и безалкогольные напитки.
В целом ресторанный бизнес – востребованная сфера деятельности для начинающих предпринимателей. В этом бизнесе можно как и придумывать что-то свое, так и организовать стандартное заведение данного типа.
За последние несколько лет наблюдается стремительное развитие рынка ресторанного бизнеса: все чаще люди предпочитают еду вне дома вместе со своей семьей или друзьями, праздники и различного рода мероприятия также проводятся в подобных заведениях.
Предприниматель, открывающий пиццерию, должен сразу же принять во внимание тот факт, что он сталкивается с растущей конкуренцией в этой сфере. В то же время он поступает как из других пиццерий, у которых сейчас довольно много работы, так и из точек быстрого питания.
На сегодняшний день аналитики говорят о продолжающемся росте рынка пиццы, который растет примерно на 25 процентов в год. При этом даже в столице и Санкт—Петербурге занято менее половины мест, а в регионах - 1/3. В настоящее время количество пиццерий в Москве приближается к 4000. Кроме того, пиццу готовят в разных ресторанах. Но в то же время доля каждого участника на этом рынке не превышает 5% от его общего объема.
Основной причиной перспективности данного бизнеса является низкая себестоимость изготовления пиццы. Примерная стоимость пиццы 350-500 рублей за 35 см пиццы, хотя ее себестоимость не будет превышать 130 рублей, наценка у пиццерий более 300%.
Из этого вытекает еще одно преимущество данного бизнеса – быстрая окупаемость. Проект окупится через 1-1,5 года, что значительно увеличивает прибыль организации.
Также большим плюсом является простая технологическая карта изготовления пиццы, что значительно упрощает обучение персонала, что приводит к длительному сроку работы работников на предприятии.
Для эффективной деятельности фотостудии необходим качественный персонал, обладающий такими качествами как пунктуальность, коммуникабельность, умение работать в команде, готовность к обучению и позитивный настрой. Сотрудникам предстоит работать как с клиентами, так и со сложной профессиональной техникой. Именно от них зависит успех деятельности данной организации, мнения и отзывы потребителей будут являться показателями успеха. В таком аспекте стоит уделить немаловажное значение рекламе и маркетингу.
Значительным будет и месторасположение планируемой фотостудии «Шире рот». Пиццерия будет находится на улице Пушкина, 11, город Пенза. Помещение площадью 155м2 находится в Ленинском районе.
Основными нашими посетителями будет молодежь в возрасте от 14 до 35 лет. Также это могут быть люди и старше и младше, так как хорошо провести время хочется в любом возрасте.
Рассматриваемый вид бизнеса зависит в большей степени от правильно выстроенной тактики работы и от продвижения фотостудии, но немаловажное значение имеет сезонность. Это связанно с тем, что в холодное время года люди предпочтут прогулке посиделки с друзьями в уютном кафе или ресторане. Также в этот период проходят различные праздники, такие как новый год, День защитника Отечества и многие другие. Население проводит корпоративы и различного рода мероприятия, что значительно увеличивает спрос на данные заведения.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) (от 30 ноября 1994 года N 51-ФЗ) (последняя редакция) // URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/
2. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» (в ред. от 02.07.2021 № 351 ФЗ). – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_52144/ (дата обращения 18.03.2022)
3. Арустамов Э.А. Организация предпринимательства: учебное пособие / Э. А. Арустамов, А.И. Пахомкин, А.П. Платонов. - М.: Издательство - книга торговый центр «Маркетинг», 2018. – 249 с.
4. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П.Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. - М.: НИЦ Инфра-М, 2019. - 192 с.
5. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П.Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. - М.: НИЦ Инфра-М, 2018. - 192 с.
6. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Под ред. проф. Т.Г.Попадюк, В.Я. Горфинкеля. - М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М,2020. - 296 с.

Весь текст будет доступен после покупки