Личный кабинет

Курсовая работаМенеджмент

Готовая работа №66222 от пользователя Irina L.

Сбор исходной информации о продукции для разработки системы ХАССП — Колбасные изделия. Общие и специфические показатели безопасности исследуемого вида продукции

Name: Сбор исходной информации о продукции для разработки системы ХАССП — Колбасные изделия. Общие и специфические показатели безопасности исследуемого вида продукции
Price: 390.00 RUB

390 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 27

Год написания: 2023

Irina L.

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1.ФАКТОРЫ,ФОРМИРУЮЩИЕ И СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 4
2.ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ИДЕНТИЧНОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ. ОБЬЕКТЫ,МЕТОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРТИЗЫ 14
3.ОЩИЕ И СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЕЗОПАСНОСТИ ИССЛЕДУЕМОГО ПРОДУКТА 18
ВЫВОД 25
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 27

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Мясная промышленность характеризуется как одна из наиболее значимых отраслей промышленности нашей страны, которая перерабатывает мясо убойных животных. Главной продукцией мясной промышленности служат мясопродукты и мясо, а также пищевые жиры, желатин, альбумин, кожевенное сырье, животные корма, медицинские препараты, клей, мыло, технические масла и иная продукция.
Во всем мировых масштабах по переработке мяса – свинина находится на первом месте с долей более 30 %, на втором месте находится мясо птицы – 18,28 %, затем идет говядина – 40,25 %, баранина – 3,86 %, иные виды мяса – 2,6 % [12].
Мощности производимых предприятий позволяет в течение года производить около 5,0 млн.тонн мяса, 1,7 млн. тонн колбасных изделий. Рынок колбасных изделий в нашей стране является одним из самым высоко производимых, в пищевой российской промышленности.
На сегодняшний день рынок мясной продукции в Российской Федерации достаточно насыщен. На рынке производителей происходит жесткая конкуренция, что влияет на улучшение качества производства продукции и расширение ассортимента. А так же производитель мясной продукции старается себестоимость продукции, что позволяет себе использовать низкокачественное сырье, а это сильно снижает качество продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1.ФАКТОРЫ,ФОРМИРУЮЩИЕ И СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Российский рынок колбасных изделий уверенно развивается. Потребление колбасных изделий в России довольно велико. На каждого россиянина приходится в месяц более 1 кг колбасных изделий, что существенно ниже, чем в Европе.
Динамика объемов производства колбасных изделий в 2020 году приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Доля объемов производства колбасных изделий

Больше всего колбасных изделий производится в Центральном федеральном округе, это связано и с количеством потенциальных потребителей, и с удобным географическим положением для сбыта продукции.
Структура производства колбасных изделий по федеральным округам приведена на рисунке 2.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования
2. Федеральный Закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями, от 18.07.2011 № 242-ФЗ, от 19.07.2011 № 248-ФЗ, от 31.12.2014 № 493-ФЗ).
3. Ашихина Л.А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебно-методическое пособие / Л.А. Ашихина, Е.В. Извекова, О.Л. Ладнова, Е.Г. Меркулова - Орел : Издательство ПФ «Картуш», 2015. - 50 с.
4. Вытовтов А.А. Современные методы идентификации, определения подлинности и оценки качества продуктов питания: учебное пособие / А.А. Вытовтов. – СПб: Троицкий мост, 2018. - 230 с.
5. Габелко С.В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс]: учебное пособие / С.В. Габелко. - Новосибирск: НГТУ, 2012. - Ч.1. - 183 с. - ISBN 978-5-7782-2044-7. // Режим доступа: .httр://bibliосlub.ru/indех.рhр?раgе=bоок&id=228765

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Сбор исходной информации о продукции для разработки системы ХАССП — Колбасные изделия. Общие и специфические показатели безопасности исследуемого вида продукции

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net