Технология производства мяса бройлеров и особенности выращивания цыплят, полученных от разных возрастных групп несушек в АО «Куриное царство» Горшеченского района, Курской области»

Введение 5
1. Обзор литературы 8
1.1. Тенденции развития и состояние отрасли птицеводства и рынка мяса птицы
8
1.2. Современные ресурсосберегающие технологии производства мяса цыплят-бройлеров
16
1.3. Ресурсосберегающие технологии при выращивании цыплят бройлеров
19
2. Производственная характеристика предприятия 26
3. Специальная часть 29
3.1. Материал и методика исследований 29
3.2. Анализ технологии выращивания ремонтного молодняка родительского стада
30
3.2.1. Технология содержания цыплят бройлеров 31
3.2.2. Особенности кормления и поения птицы 36
3.2.3. Особенности освещения производственных помещений
38
3.2.4. Контроль за качеством выращиваемой птицы 39
3.3 Анализ выращивания цыплят бройлеров, полученных от разных возрастных групп несушек родительского стада

40
4. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров полученных от разных возрастных групп несушек
45
5. Агроэкология 48
Выводы 54
Предложение производству 56
Список литературы 57
Приложение 60

Весь текст будет доступен после покупки

Птицеводство – одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей сельскохозяйственного производства, это авангардная отрасль не только в животноводстве, но и во всем сельском хозяйстве. По концентрации производства на небольших земельных площадях, механизации, автоматизации и компьютеризации почти всех производственных процессов эта отрасль далеко ушла вперед по сравнению с другими отраслями АПК.
Птицеводство России вносит весомый вклад в продовольственную безопасность страны как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счет потребления яиц и мяса птицы. Инновационное развитие животноводства базируется на внедрении в реальное производство современного оборудования и ресурсосберегающих технологий [15, 3].
Главная цель, с которой человек разводит сельскохозяйственную птицу – это получение высокопитательных и диетических пищевых продуктов: мяса и яиц. Дополнением к этому является пух и перо.
С каждым годом увеличивается производство яиц и птичьего мяса. По данным ФАО в 2000 г в мире произведено 68 млн.т. мяса птицы и более 800 млрд. яиц. Ежегодные темпы прироста производства птичьего мяса составляют в среднем 4 - 6 %, производства яиц -1,5 – 2 %.
Объем производства мяса птицы в России во всех категориях хозяйств в 2005 г составил 1379,8 т.тонн, производства яиц – 37,1 млрд. шт., в 2006 г.-1550 т.тонн мяса птицы и 38 млрд. шт. яиц. При расчете на душу населения получено мяса птицы в 2006 г. 11 кг, яиц – 248 шт. В прогнозах в 2010 г. планируется получить 2250 т.тонн мяса и 47 млрд.шт. яиц, что составит на душу населения 16 кг мяса и 305 штук яиц.[1]

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Тенденции развития и состояние отрасли птицеводства и рынка мяса птицы
В настоящее время мировое и отечественное птицеводство является наиболее динамично развивающейся отраслью АПК, обеспечивающей население питательной и качественной пищей.
Проблема устойчивого экономического роста производства продуктов птицеводства на основе его последовательного перевода на инновационный путь развития в последние годы широко исследуется в отечественной научной литературе, анализируются нынешнее состояние отрасли, основные направления дальнейшего развития материально-технической базы бройлерной индустрии, роль аграрной науки в инновационной деятельности.
Отмечается, что отставание технико-технологического уровня производства мяса птицы в России от развитых зарубежных государств можно преодолеть лишь путем его перевода на инновационный путь развития. [22]
Птицеводческая отрасль успешно развивается уже на протяжении ряда лет, наращивая производство и снабжая население мясом птицы и яйцами, постоянно расширяя ассортимент продукции. Импульсом для динамичного развития отрасли послужил приоритетный национальный проект «Развитие АПК».
Процесс международной интеграции в птицеводческой отрасли постоянно набирает обороты. В настоящее время проводится реформирование всей системы стандартизации в России для ее гармонизации с международными требованиями. Для этого необходимо тщательно изучить все аспекты соответствующих требований безопасности и подходы к их решению, чтобы, с одной стороны, защитить отечественный рынок от некачественной и небезопасной продукции, а с другой - обеспечить дальнейшее развитие всей птицеводческой отрасли.[23]
Решение этих масштабных задач невозможно без освоения новых ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания птицы, разработки рациональных систем кормления, создания высокопродуктивных кроссов, выстраивания биологической защиты птицекомплексов.
Опыт промышленного птицеводства показывает, что высоких показателей можно добиться, используя только здоровую птицу. Уровень ветеринарного благополучия птицеводческого хозяйства определяется системным взаимодействием всех производственных подразделений, особенно между ветеринарной и зоотехнической службами.[24]
Высокая экономическая эффективность данной отрасли обусловлена, главным образом, скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такое же количество свинины и говядины. [4]
Следует отметить, что 2022 год был завершающим в выполнении трехлетней программы по развитию птицеводства в России. За время ее действия производство мяса бройлеров в убойной массе выросло на 910,5 тыс. т при запланированных 375 тыс. т, то есть взятые обязательства перевыполнены в 2,5 раза
По предварительным данным производство мяса птицы (в убойной массе) в хозяйствах всех категорий в 2022 г. составило 4,65 млн.т, (+2,6 % к уровню 2021 г.), в том числе в сельхозорганизациях – 4,26 млн. т (+2,7 к уровню 2020г.), в фермерских и личных подсобных хозяйствах – 387 тыс. т (+0,13 % к уровню 2019 г.). Производство мяса птицы на душу населения достигло 31,7 кг (оценка). В 2022 г. во всех категориях хозяйств было про-изведено 43,53 млрд. шт. яиц, что на 2,2 % больше, чем за аналогичный период 20195 г., в том числе в сельхозпредприятиях было произведено 34,44 млрд. шт. яиц, что на 3,1 % больше уровня 2021г. (см. таблицу 1). Практически 100 % яиц и мяса птицы производится на отечественных птицефабриках.
Таблица 1 – Рейтинг субъектов ЦФО РФ по доле производства продуктов птицеводства в хозяйствах всех категорий в 2022 г.


Регионы Производство птицы на убой в живой массе Занима- емое место Производство яиц Занима- емое место
тыс.т доля
субъекта,
% млн.шт. доля субъе- кта, %
РФ 6160 100,0 43530 100,0
Белгородская обл. 806,8 13,10 1 1583,0 3,64 2
Брянская обл. 265,7 4,31 2 416,0 0,96 9
Владимирская обл. 27,5 0,45 12 543,3 1,25 6
Воронежская обл. 134,6 2,19 6 942,9 2,17 3
Ивановская обл. 21,3 0,35 13 417,0 0,96 8
Калужская обл. 67,3 1,09 8 128,8 0,30 15
Костромская обл. 6,6 0,11 15 770,8 1,77 5
Курская обл. 155,8 2,53 5 146,4 0,34 14
Липецкая обл. 180,6 2,93 4 527,3 1,21 7
Московская обл. 203,0 3,29 3 187,7 0,43 12
Орловская обл. 19,1 0,31 14 126,2 0,29 16
Рязанская обл. 5,4 0,09 16 787,7 1,81 4
Смоленская обл. 2,7 0,04 17 198,8 0,46 11
Тамбовская обл. 133,0 2,16 7 150,0 0,34 13
Тверская обл. 64,5 1,05 9 88,8 0,20 17
Тульская обл. 61,6 1,00 10 326,8 0,75 10
Ярославская обл. 60,2 0,98 11 1813,3 4,17 1

Доля ЦФО в общем объеме производимого в России в 2022 г. в хозяйствах всех категорий мяса птицы и яиц составила 36,0 % и 21,0 % соответственно. Безусловным лидером в птицеводстве ЦФО и в целом России является Белгородская область. Здесь в 2020 г. всеми товаропроизводителями было произведено скота и птицы на убой (в живой массе) 1630,9 тыс. т (100,8 % к соответствующему периоду 2020 г.), яиц – 1583,0 млн. шт. (107,4 % к уровню 2019 г.). В структуре производства скота и птицы на убой (в живой массе) преобладает мясо птицы, на долю которого приходится 49,5 % (806,8 тыс. т или 13,1 % общероссийского производства).

Весь текст будет доступен после покупки

1. «Птицеводство» учебно-методический комплекс./ В.В.Наумова. Ульяновск, ГСХА ,2008. С.7
2. Птицеводство./ Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. 2004г , С. 3.
3. Целевая программа ведомства «Развитие птицеводства в РФ на 2010-2012 годы». Концепция развития отрасли птицеводства РФ на период 2013-2020 года. – М., 2010.- 100 с.
4. Мижевикина, А.С. Современное направление в системе интенсивного выращивания птицы / А.С. Мижевикина, И.А. Лысакова, Д.В. Полубояров / Материалы ХIХ Междунар. конф. «Мировые и российские тренды развития птицеводства:реалии и вызовы будущего», ВНАП. г. Сергиев Посад, 2018. – С. 265–269.
5. Современные тенденции развития птицеводства// Зыков С.А. 2019
6. Буяров В.С. , Червонова И.В.,Балашов В.В.. Приоритетные направления развития бройлерного птицеводства //Зоотехния-2011, С.20-24
7. Маминокян М. Новогодний меморандум к 2015году. Мобилизационная инициатива мясной отрасли РФ//Мясная сфера -2015-№3(27) С.20-24
8. Буяров А.В., Буяров В.С. Приоритетные направления развития мясного птицеводства в России // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2015. -№ 6 (128). - С.165-171.
9. Буяров, В.С. Инновационные технологии в бройлерном птицеводстве / В.С. Буяров// Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства: материалы междунар. науч.- произв. конф. (25-26 сентября 2008 г., Брянск) / Брянская ГСХА. - Брянск : Изд-во Брянской ГСХА, 2008.- С.148-150.
10. Целевая программа ведомства «Развитие птицеводства в РФ на 2010-2012 годы». Концепция развития отрасли птицеводства РФ на период 2013-2020 года. – М., 2010.- 100 с.

Весь текст будет доступен после покупки