ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Прежде чем обсуждать молоко и продукты из него, которые дают детям, мы должны сначала обсудить здоровое приготовление этих продуктов.
Выполните следующие действия, чтобы безопасно и правильно приготовить и хранить детскую смесь:
ШАГ 1
Убедитесь, что смесь не просрочена и контейнер в хорошем состоянии (без вмятин, вздутых концов и пятен ржавчины).
ШАГ 2
Перед приготовлением бутылочек очистите столешницы и вымойте руки теплой водой с мылом. Используйте чистую бутылочку и соску.
ШАГ 3
Используйте воду из безопасного источника для смешивания с молочной смесью. Водопроводная вода обычно безопасна, но если вы не уверены, обратитесь в местный отдел здравоохранения.
ШАГ 4
Используйте точное количество воды и молочной смеси, указанное в инструкции на упаковке детской смеси. Всегда сначала измеряйте воду, а затем добавляйте порошок для детского питания.
НИКОГДА не разбавляйте смесь добавлением воды. Это может привести к заболеванию вашего ребенка.
ШАГ 5
Встряхните детскую смесь в бутылочке, чтобы перемешать.
ШАГ 6
Не нужно подогревать детскую смесь перед кормлением. Если вы решили подогреть смесь, поместите бутылку под проточную теплую воду или в миску с теплой водой на несколько минут. Избегайте попадания воды в бутылочку или соску. Это может испортить приготовленную формулу. Прежде чем кормить ребенка, проверьте температуру смеси, капнув несколько капель на внутреннюю сторону запястья. Оно должно быть теплым, а не горячим.
ШАГ 7
После кормления обязательно тщательно очистите бутылочку и соску перед следующим использованием.
https://www.cdc.gov/cronobacter/infection-and-infants.html
Молодой младенец: От рождения до шести месяцев
Старший младенец: 6-12 месяцев
Детская смесь: Питание, предназначенное для детей раннего возраста до введения соответствующего прикорма.
Формула последующего наблюдения: Смесь, продаваемая для детей шести месяцев и старше, при условии введения соответствующего прикорма.
Молоко: Жидкость, выделяемая млекопитающими для питания своих детенышей. В данном руководстве грудное молоко и обогащенное коровье или козье молоко называются молоком.
Растительный напиток: Напиток, приготовленный из бобовых, орехов, зерновых культур или картофеля. Типичными примерами являются соевые, миндальные и рисовые напитки.
Формула для малышей (молоко для взросления, молочный напиток, молочный напиток): Добавка, продаваемая в качестве альтернативы или дополнения к грудному и коровьему молоку для детей раннего возраста (Alberta, 2016).
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА
Органолептическая оценка качества молока
При органолептической оценке молока определяют состояние тары, внешний вид молока, его консистенцию, цвет, вкус и запах.
Определение состояния тары. Проверяют соответствие тары ГОСТу, наличие пломб на флягах и цистернах, отсутствие утечки молока.
В стеклянной таре — герметичность укупорки бутылок капсулами:
капсула не должна легко прокручиваться на горлышке и при перевертывании бутылки горлышком вниз капли молока не должны появляться на стыке алюминия и стекла. Затем проверяют наличие сколов на горлышке бутылки — в местах сколов фольга продавливается. Бутылки со сколами стекла отбраковываются.
Герметичность бутылок со стерилизованным молоком проверяют, опуская их в горячую воду.
В пакетах выявляют складки на углах и при их наличии проверяют объем молока в пакете, переливая его в мерную посуду.
Определение внешнего вида и консистенции. При оценке внешнего вида и консистенции молока обращают внимание на его однородность, наличие осадка, плавающих комков и отстоявшихся сливок.
Допускается наличие незначительного осадка только в восстановленном молоке (наличие не растворившихся частиц сухого молока). Наличие белого рыхлого осадка белка свидетельствует о повышенной кислотности молока. При взбалтывании свежего молока жир, скопившийся на поверхности, должен легко распределяться в молоке.
В молоке с предельной кислотностью отстоявшийся слой жира имеет более плотную консистенцию и при взбалтывании разбивается на комки, плавающие на поверхности молока. Консистенция молока становится неоднородной.
В топленом молоке повышенной жирности не должно быть отстоя сливок.
Определение цвета. Молоко наливают в прозрачный стакан и рас сматривают при рассеянном дневном свете, обращая внимание на наличие посторонних оттенков.
Определение вкуса и запаха. Вкус и запах молока определяют при комнатной температуре. В сомнительных случаях молоко нагревают до t =37-38°С, так как при этом легче улавливаются слабые изменения вкуса и аромата.
Запах молока определяют после взбалтывания и немедленного вскры тия тары, втягивая воздух.
Для определения вкуса берут около 10 мл молока, ополаскивают им ротовую полость до корня языка и отмечают наличие отклонений от нормального вкуса по ГОСТу (Боровков М. Ф., 2013).
Весь текст будет доступен после покупки
