Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №77958 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Автоматизация технологических процессов при производстве сыров

Name: Автоматизация технологических процессов при производстве сыров
Price: 1650.00 RUB

1 650 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 74

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 9
1.1 АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 21
1.2 ВЫБОР ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ 25
1.2.1 Датчик температуры 25
1.2.2 Измеритель микропроцессорный двухканальный 28
1.2.3 Датчик уровня 31
1.2.4 Терморегулятор температуры 33
1.2.5 Преобразователь давления измерительный 37
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ 40
2.1 Составление структурной схемы системы 40
2.2 Определение передаточных функций системы 41
2.3 Анализ устойчивости системы 43
2.4 Анализ устойчивости по критерию Гурвица 45
2.5 Анализ устойчивости по критерию Михайлова 47
2.6 Анализ устойчивости по критерию Найквиста 49
2.7 Определение запасов устойчивости и оценка качества управления 54
3. ОХРАНА ТРУДА И ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ 67
3.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов при эксплуатации линии по производству сыра
3.2 Требования к производственным процессам
3.3 Пожарная безопасность
3.4. Требования к освещению
3.5 Шум и вибрация на производстве и мероприятия по их снижению
3.6 Электробезопасность
3.7 Техника безопасности при эксплуатации оборудования
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в автоматизации технологического процесса изготовления сыра. В результате автоматизации увеличится производительность и уменьшится энергопотребление технологического оборудования.
Объектом исследования является линия производства твердого сычужного сыра.
Предмет исследования: технологический процесс производства твердого сычужного сыра.
Цель: оптимизация работы системы управления линия производства твердого сычужного сыра.
Задачи выпускной квалификационной работы:
1. Изучение технологической линии твердого сычужного сыра.
2. Замена устаревшего оборудования с целью повышения производительности и энергоэффективности.
3. Выбрать и обосновать выбор технических средств автоматизации.
4. Рассчитать и сравнить динамические характеристики модернизированной и старой систем управления.
5. Провести анализ системы автоматизированного регулирования.
6. Описать меры, применяемые для охраны труда и экологической безопасности на предприятии.
В настоящее время большинство производств являются автоматизированными системами управления, включающих в себя необходимые агрегаты и машины, системы автоматического контроля и защиты, дистанционного и телемеханического управления, системы автоматического регулирования и управления.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА

Сыр – мягкая, прочная или связанная полутвердая отформованная масса, образованная в результате ферментативного свертывания молока, выделения сырной массы с последующей ее обработкой и созреванием.
Сыр – один из самых биологически полноценных продуктов питания, считающимся идеальным концентратом молока. В зависимости от вида сыров массовая доля сухих веществ в них может составлять 45…65 %, белков – 15…30 %, жиров – 9…32 %. Сыры имеют высокую энергетическую ценность – 2500…3900 ккал/кг.
Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем молочных белков и жира, наличием необходимых человеческому организму свободных аминокислот (в том числе, незаменимых), жирных и других органических кислот, витаминов, микроэлементов и минеральных веществ, особенно солей кальция и фосфора.
Многочисленный ассортимент сыров разделяют по видам микроорганизмов, участвующих в образовании сыра, технологическим режимам производства, текстурным признакам и содержанию жира.
Сыры делят на кисломолочные и сычужные. Кисломолочные сыры типа адыгейского вырабатывают при помощи заквасок, состоящих из кисломолочных бактерий, с образованием мягкой или слегка плотной консистенции продукта. Сычужные сыры производят при участии свертывающих молоко сычужных ферментов.
По технологическим режимам производства различают сычужные, сычужно-кислотные, рассольные сычужные, а также плавленые и переработанные сыры. Большинство сыров вырабатывают с применением низкой температуры второго нагревания (38…42 ?С), меньше с высокой – (50…60 ?С).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Белова Г.А. Бузов И.П. и др./Технология сыра: Справочник/ под ред. Шилера Г.Г.-М.: Легкая и пищевая промышленность,1984. - 312 с,
2. Бредихин С.А. Юрин В.И./ Техника и технология производства сливочного масла и сыра. - М.: Колосс,2000. - 400 с.: ил.
3. Ковалев Ю.Н. Аппараты молочных линий на фермах. - М.: Агропромиздат, 1985. - 271 с.: ил.
4. Оноприйко А. В. /Сыроделие на мини- заводах и специализированных модулях. - СПб.: ГИОРД, 2004. -154 с.
5. Ж-л Молочное дело, №9,2005, стр 12-13,40 с.
6. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
7. Добровольский И.С. Исследование центробежного обезвоживания и уплотнения сырной массы и разработка устройства для совмещенного формования и прессования сыра // Дис.канд. техн. наук,- Углич.1982,-194 с.
8. Добровольский И.С. перспективы разработки и создания сыродельного оборудования // Тез. докл. Всес. НТК, ч. II «Проблемы развития АПК и обеспечение населения края продовольственными ресурсами. Барнаул, - С. 98-71.
9. Добровольский И.С., Остроумов Л.А. Применение центробежной силы при формовании и прессовании сыра // Труды ВНИИМС, вып. XXIX. «Современные достижения в технологии сыроделия». 1979. - С. 41-44.
10. Добровольский И.С., Бедарев Ю.В., Кайгаров А.П. Центробежное прессование советского сыра // Тез. науч.-практ. конф. Научно-технический прогресс важнейший путь реализации продовольственной программы. - Барнаул, 1983. - С. 202-206.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Автоматизация технологических процессов при производстве сыров

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net