Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №80870 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Формирование ассортимента и оценка потребительских свойств макаронных изделий, на примере ООО «Агроторг Пятерочка»

Name: Формирование ассортимента и оценка потребительских свойств макаронных изделий, на примере ООО «Агроторг Пятерочка»
Price: 1550.00 RUB

1 550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 71

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….……...3
1Формирование ассортимента и качества макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями………………………………………..6
1.1 Состояние и перспективы производства макаронных изделий, продающихся торговыми предприятиями…………………………….……………………………..6
1.2 Классификация и ассортимент макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями………………………………………………………………………13
1.3 Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий……………………………………………………………………….………18
1.4 Факторы, соответствия на формирование качества и ассортимента, макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями……………………………………….…………………………...…21
2 Методы и результаты исследования ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине ООО «Агроторг» Пятерочка…………………………………………………………………………...35
2.1 Характеристика магазина ООО «Агроторг» Пятерочка……………………...35
2.2 Анализ ассортимента, поставщики макаронных делелий, реализуемых в магазине ООО «Агроторг» Пятерочка……………………………………………..39
2.3 Оценка потребительских свойств макаронных изделий……………………...49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………...61
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………….64
ПРИЛОЖЕНИЕ……………………………………………………………………..67

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Роль макаронных изделий в рационе питания - причем практически во всем мире - трудно переоценить.
Актуальность темы заключается в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Хоть макароны по составу очень просты, но началось всего сто лет назад. Нам надо искать там при ростке перловки долгое время было делом непростым, можно только где не большие города. Это было проблемой макаронам достичь той популярности, какую они по праву видят в себе.
Макаронные изделия - очень популярные и удобные продукты питания и входит в рацион практически любой семьи. Они могут быть другими пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их покупка получается хорошей стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1 Формирование ассортимента и качества макаронных изделий, реализуемых коммерческими предприятиями
1.1. Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями
Производство макаронных изделий началось в начале 18 века в Италии, в России они тоже появились еще при Петре 1. Первая фабрика была построена в 1797 году. в Одессе. Продукты готовились вручную. Первые Прессы и тестовые валки появились в России в 20-х годах XIX века, а гидравлические прессы стали использоваться еще позже. Развитие макаронной промышленности в нашей стране началось в 1924 году. В настоящее время макаронная фабрика развивается по пути развития малых и средних предприятий с одновременным строительством значит новых заводов мощностью 10,20,30 тыс. тонн продукции в год.
На вопрос всероссийского исследования «Потребляют ли в вашем домохозяйстве макароны?» 94% респондентов ответили утвердительно. Причём 40% делают это 2-3 раза в неделю, 34% -раз в неделю, 12% -раз в две недели, 7% -каждый день или почти каждый день, 4%- раз в месяц, и только 1% реже чем раз в месяц, 2% затрудняюсь ответить.
Сегодня российский рынок макаронных, изделий не просто насыщен, а перенасыщен предложениями от разных производителей. Эксперты говорят о стабильности рынка в России.
Увеличение мощностей происходит за счёт ввода в действие новых и расширение действующих предприятий, реконструкции действующих производств, технического перевооружения последних и проведения организационно-технических мероприятий, за счёт изменения номенклатуры продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 51865-2010 «Изделия макаронные. Общие технические условия».
2. ГОСТ Р 51074-2012 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
3. ГОСТ Р 52377-2013 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества».
4. Иванова Т. Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров, учебник для вузов - Москва: Академия, 2019. -341с.
5. Кайшев, В.Г. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности в 2021г., проблемы и перспективы: информационно-аналитический журнал / В.Г. Кайшев. - М.: Пищевая промышленность, № 2. 2022. - 15с.
6. Киреева И.М. Современная торговля. - М., 2021. - №4 - 198с.
7. Кругляков Г.Н. Основы товароведенья продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2021. - 247с.
8. Кононова В.С. Товароведение продовольственных товаров. - М.: ЮНИТИ, 2020. - 301 с.
9. Матюхина З.П., Корольков Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Академия, 2020. - 225с.
10. Медведев Г.М. Название: Технология макаронных изделий Издательство: СПБ.: ГИОРД, 2020. - 280 с.
11. Микулович Л.С., Локтев А.В., Фурс И.Н. и др. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие/ Под общ. ред. О.А.Брилевского.
12. Родина М.А., Николаева М.А. Справочник по товароведению продовольственных товаров. - Москва, 2020. - 590с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Формирование ассортимента и оценка потребительских свойств макаронных изделий, на примере ООО «Агроторг Пятерочка»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net