Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом производства мучных кондитерских изделий.

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6
1.1. Основные понятия и определения 6
1.2 Технологические требования к процессу замеса и структуре вафельного теста 22
1.3 Обоснование необходимости автоматизации 27
2. ОПИСАНИЕ ОБЪЕКТА АВТОМАТИЗАЦИИ 30
2.1. Характеристика продукции 30
2.2. Стадии технологического процесса 30
2.3 Описание технологического процесса производства 31
3. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ 36
3.1 Описание системы автоматизации производства 36
3.2 Описание датчиков 41
3.3 Микроконтроллеры S7 - семейства микроконтроллеров SIEMENS 48
3.4 Структура автоматизированной системы управления 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 63
ПРИЛОЖЕНИЕ А 66
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 67
ПРИЛОЖЕНИЕ В 68
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 69

Весь текст будет доступен после покупки

Автоматизация технологических процессов - совокупность методов и средств, направленных на реализацию системы, позволяющей осуществлять управление технологическим процессом без непосредственного участия человека, либо с его минимальным участием. Автоматизация-важнейшее средство, позволяющие повысить показатели производительности труда, экономические показатели и сократить расходы энергии и материалов, а также улучшить качество, выпускаемой продукции. Сейчас все большее значение приобретает степень автоматизации на предприятиях пищевой промышленности и предприятиях агропромышленного комплекса.
Выпуск кондитерских изделий требует большого количества сложного, высокоточного оборудования, которое менее востребовано на смежных производствах.
В кондитерской промышленности успешно применяются и постоянно совершенствуются поточно-механизированные линии производства различной продукции (конфеты, пастила, печенье). Многие виды производства, например, производство карамели, механизированы на всех этапах, от поступления сырья до упаковки готовой продукции в потребительскую тару.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Основные понятия и определения
Под автоматической системой управления технологическим процессом (АСУ ТП) понимают такую управляющую систему, которая используется при расчете и передаче управляющих воздеи?ствии? требуемого вида на объект управления. В производственных системах такой объект представляет собойнекоторый технологическии? процесс, предназначенный для производства заданного товара, обладающего некоторым качественным уровнем.
При этом в производственных системах технологический объект управления (ТОУ) представляет собой некоторый называют комплекс, в который входит как набор технологического оборудования, так и технологический процесс, предназначенный для выпуска продукции, который при эксплуатации требует соблюдения инструкций и регламентов.
Под ТОУ понимают такие производственные объекты.
1. Обособленные наборы производственных единиц, при помощи могут быть осуществлены самостоятельные технологические процессы.
2. Обособленные наборы, состоящие из отдельных производств, цехов или участков, на которых реализуется преимущественно технологический тип управление.
Систему, содержащую некоторый ТОУ и АСУ ТП, полностью осуществляющую управление им, в теории управления принято называть автоматизированным технологическим комплексом (ATК).
Производственная АСУ ТП является частным случаем, одной из человеко-машинных систем, которой предписано выполнение следующих функций.
1. Автоматизированный сбор всех требуемых при управлении сведений и данных.
2. Предварительная их обработка, при необходимости – хранение, выработка на их основе возможных управленческих решений.
3. Управление ТОУ с учетом заложенных в систему критериев оптимальности.
Такое определение АСУ ТП является многосторонним. Оно выделяет наличие в составе системы:
- автоматических средств сбора и комплексной разносторонней обработки получаемой технологической информации, для чего в основном применяются средства вычислительнои? техники);

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абдуллин, Э., Б. Автоматизация координатных измерений в машиностроении: Учебное пособие / Э. Б. Абдуллин. - СПб.: Лань, 2016. – 160 c.
2. Антипов С.В., Панфилов В.А., Кретов И.Т. - Машины и аппараты пищевых производств. В двух томах , – М.: Высшая школа, 2001.
3. Безменов, В.С. Автоматизация процессов дозирования жидкостей в условиях малых производств / В.С. Безменов, В.А. Ефремов, В.В. Руднев. - М.: Ленанд, 2010. - 216 c.
4. Бородин, И. Ф. Автоматизация технологических процессов и системы автоматического управления : учебник для среднего профессионального образования / И. Ф. Бородин, С. А. Андреев. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 377 с.
5. Воронов, М. В. Автоматическое управление. Управление организационными системами. Цифровые платформы : учебник для вузов / М. В. Воронов, В. И. Пименов, И. А. Небаев. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 475 с.
6. Гутгарц, Р. Д. Проектирование автоматизированных систем обработки информации и управления : учебное пособие для вузов / Р. Д. Гутгарц. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 351 с.
7. Драгилев А. И., Сезанаев Я. М. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий. – М.: Колос, 1998.
8. Егупов Н.Д., Пупков К.А. (Ред.). Методы классической и современной теории автоматического управления. В 5 томах. Том 3. Методы современной теории автоматического управления. – М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана 2004.

Весь текст будет доступен после покупки