РАЗРАБОТКА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ВХОДНОГО СЫРЬЯ И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОГО И ДЕГТЯРНОГО МЫЛА ИЗ СОАПСТОКА

Введение 6
1 Характеристика состава и способов переработки соапстока 8
1.1 Технологическая схема производства растительных масел 8
1.2 Химический состав и свойства соапстока 9
1.3 Применение соапстоков 12
2 Материалы и методы исследования 14
2.1 Методика выделения жирных кислот из соапстока 14
2.2 Определение кислотного числа 15
2.3 Определение йодного числа 16
2.4 Методика омыления жирных кислот 17
2.5 Критерии оценки мыла по ГОСТ 30266 - 95 18
2.6 Определение массовой доли свободной едкой щелочи 20
2.7 Определение массовой доли свободного углекислого натрия 20
2.8 Определение первоначального объёма пены 21
2.9 Методика ИК -спектроскопического исследования 22
2.10 Техника безопасности 22
2.10.1 Общие положения 22
2.10.2 Меры предосторожности при работе со стеклянной посудой 23
2.10.3 Меры предосторожности при работе с электроприборами 24
2.10.4 Меры предосторожности при работе с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями (ЛВГЖ) 24
2.10.5 Меры предосторожности при работе с токсичными веществами 25
3 Выделение и характеристика полученных продуктов 27
3.1 Выделение жирных кислот из соапстока 27
3.1.1 Характеристика группового химического состава жирных кислот методом ИК – спектроскопии 28
3.1.2 Результаты определения кислотного числа 29
3.1.3 Результаты определения йодного числа 30
3.2 Результаты омыления жирных кислот 30
3.2.1 Органолептические показатели продукта 31
3.2.2 Определение массовой доли свободной едкой щелочи 31
3.2.3 Определение массовой доли свободного углекислого натрия 31
3.2.4 Определение первоначального объема пены 32
3.2.5 Результаты исследования методом ИК - спектроскопии хозяйственного и дегтярного мыла из соапстока 32
3.3 Разработка лабораторного регламента получения хозяйственного и дегтярного мыла из соапстока 33
3.3.1 Характеристика готовой продукции производства 33
3.3.2 Химическая схема производства 34
3.3.3 Технологическая схема производства 34
3.3.4 Аппаратурная схема производства и спецификация оборудования 34
3.3.5 Характеристика сырья и материалов 34
3.3.6 Изложение технологического процесса 35
3.3.7 Переработка и обезвреживание отходов производства 36
3.3.8 Контроль производства 36
3.3.9 Требования к безопасной эксплуатации 37
3.3.10 Требования к обеспечению экологической безопасности 38
3.3.11 Технико–экономические нормативы 40
3.3.12 Информационные материалы 41
4 Коммерциализация полученных продуктов 43
4.1 Анализ рынка 43
4.2 Бизнес модель 45
4.3 Финансовые планы 47
4.4 Матрица риска 50
Заключение 52
Библиографический список 53
Приложение А (Качественное удостоверение на соапсток) 58
Приложение Б (Аппаратурная схема процесса) 60
Приложение В (Спецификация оборудования) 61

Весь текст будет доступен после покупки

Подсолнечное масло – одно из наиболее известных и популярных растительных масел. Этот удивительный продукт питания имеет уникальные характеристики, поскольку содержит наибольшее количество полинасыщенных жирных кислот, которые организм человека не способен производить самостоятельно.[1].
Большую часть производимого масла получают из семянподсолнечника, который выращивается во многих странах мира. Однако, Российская федерация является ведущим производителем подсолнечного масла. Более 75% общей площади, занятой масличными культурами, приходится на подсолнечник. В частности, существенная доля приходится на Алтайский край, занимая более 700 тысяч гектаров земли под подсолнечник[2,3].
При изготовлении высококачественного рафинированного растительного масла происходит целый ряд технологических процедур, которые способствуют улучшению его свойств. Однако этот процесс неизбежно приводит к образованию жидких отходов - соапстоков. Cостав соапстока определяется различными факторами, включая исходное растительное масло или жир, их характеристики (кислотность, содержание примесей и т.д.), методы рафинирования и технологические особенности производства.
Захоронение соапстоков приводит к значительному загрязнению окружающей среды, а также усугубляет проблемы пожароопасности [4,5]. Небольшие производства растительного масла могут использовать соапстоки для бытовых нужд, например, сжигать их в качестве топливаили использовать как кормовую добавку для сельскохозяйственных животных [6].

Весь текст будет доступен после покупки

1 Характеристика состава и способов переработки соапстока
Соапсток — отход, образующийся в результате щелочного рафинирования растительных масел и жиров в масложировой промышленности. В его состав входят жиры, фосфолипиды, жирные кислоты, их соли, и др[9].
1.1 Технологическая схема производства растительных масел
Производство растительных масел из растительного сырья включает в себя ряд технологических процессов:
- подготовка семян к извлечению масла;
- извлечение масла: методом механического отжима (прессовый способ) либо методом экстракции органическими растворителями;
- рафинация полученного масла;
- розлив масла;
- упаковка и маркировка [10].
Рафинация представляет собой процесс очистки масел и жиров от различных примесей, которые могут находиться в сырье, или образовываться в процессе его переработки. К таким примесям относятся:триглицериды, которые переходят в масло в процессе извлечения, химические вещества, которые могут образовываться при хранении и переработке жира, а также минеральные примеси, мезга, шрот и остатки растворителя или мыла [11].
При химической рафинацииформируются нерастворимые в нейтральном жире соли, которые, в виде водных растворов, из-за большей плотности легко отделяются от жира. При этом образуются мыла, обладающие высокими стабилизирующими и абсорбционными свойствами, посредством которыхмыла могут, увлекают из жира значительную часть примесей, таких как слизи, красящие вещества, белки, фосфатиды и другие [12].Эта мыльная масса называетсясоапстоком. Рафинирование является важным этапом в производстве масел и жиров, так как позволяет получить продукт высокого качества, который не содержит вредных примесей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гладышев М.И. Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека // Журнал Сибирского федерального университета. Биология. 2012. С. 352-386. Доступно по: https://cyberleninka.ru/article/n/nezamenimye-polinenasyschennye-zhirnye-kisloty-i-ih-pischevye-istochniki-dlya-cheloveka. Дата обращения: 17.06.2024.
2. Министерство сельского хозяйства Алтайского края [Электронный ресурс]. URL: https://altagro22.ru/. Дата обращения: 15.01.2024.
3. Федеральная служба государственной статистики (Росстат) [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/. Дата обращения: 20.02.2024.
4. Barbusinski K., Fajkis S., Szelag B. Optimization of soapstock splitting process to reduce the concentration of impurities in wastewater // Journal of Cleaner Production. 2021. P. 280. DOI: 10.1016/j.jclepro.2020.124459.
5. Sytnik N., Kunitsia E., Mazaeva V., Chernukha A., Kovalov P., Grigorenko N. Rational parameters of waxes obtaining from oil winterization waste // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2020. 6 (10 (108)). P. 29–35. DOI: 10.15587/1729-4061.2020.219602.
6. Надаринская М.А., Голушко О.Г., Козинец А.И., Кучинский М.П. Вторичные продукты переработки производства масла в кормлении крупного рогатого скота // Экология и животный мир. 2021. № 2. С. 32-40. DOI: 10.47612/2224-1647-2021-2-32-40.
7. Пояркова Т.Н., Кудрина Г.В., Андросова О.Г., Зайцев А.А., Прокофьев Ю.И. Поверхностно-активные свойства соапстока и его компонентов // Известия Российского государственного педагогического университета им. А. И. Герцена. 2014. С. 83-92. Доступно по: https://cyberleninka.ru/article/n/poverhnostno-aktivnye-svoystva-soapstoka-i-ego-komponentov. Дата обращения: 05.03.2024.
8. Vambol S., Vambol V., Kondratenko O., Koloskov V., Suchikova Y. Substantiation of expedience of application of high-temperature utilization of used tires for liquefied methane production // Journal of Achievements in Materials and Manufacturing Engineering. 2018. 2 (87). P. 77–84. DOI: 10.5604/01.3001.0012.2830.
9. Шнып И.А. Способы утилизации соапстока – техногенного отхода жироперерабатывающей промышленности // Вестник БНТУ: научно-технический журнал. 2011. № 2. С. 68-71. Доступно по: https://cyberleninka.ru/article/n/sposoby-utilizatsii-soapstoka-tehnogennogo-othoda-zhiropererabatyvayuschey-promyshlennosti. Дата обращения: 31.03.2024.
10. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел: учебное пособие. М.: Колос, 1982. 168 с. ISBN: 5-10-002361-9.

Весь текст будет доступен после покупки