РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

ВВЕДЕНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Понятие и особенности конкурентоспособности гостиничных предприятий
Факторы конкурентоспособности предприятия индустрии гостеприимства
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТИ ОТЕЛЯ
Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия ла ротонда
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ УРОВНЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ И РАБОТЫ ОТЕЛЯ «LA ROTONDA»
Содержание программы повышения конкурентоспособности отеля ла ротонда и ее экономическое обоснование
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Весь текст будет доступен после покупки

В современном мире гостиничный бизнес занимает важное место в сфере гостеприимства и способствует удовлетворению потребностей клиентов в проживании, питании и безопасности. Предприятия индустрии гостеприимства существуют на территории Российской Федерации в условии развивающихся рынков. Растет воздействие рыночных сил, требующих от предприятий повышения конкурентоспособности и выполнения потребностей потребителей, обеспечивающего благополучие и успех гостинцы, его работников и посетителей.
Конкурентоспособность предприятия – комплексное понятие, которое обусловлено системой и качеством управления, качеством продукции, широтой и глубиной ассортимента, востребованного обществом или отдельными его членами, стабильным финансовым состоянием, способностью к инновациям, эффективным использованием ресурсов, целенаправленно работой с персоналом, уровнем системы товародвижения и сервиса.
Высокая конкурентоспособность гостиничного предприятия обуславливается удовлетворенностью потребителя и его готовностью повторно обратиться за услугой, отсутствием каких-либо претензий и престижностью работы на данном предприятии.
В современных условиях, когда в России сложился и работает рынок гостиничных услуг, который разбит на сегменты и внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, для сохранения конкурентоспособности гостиницы необходимо развиваться и причем непрерывно. Для того, чтобы конкурировать с другими гостиничными предприятиями, необходимо знать свои слабые и сильные стороны конкурента, и опираясь на них, создать свою программу повышения конкурентоспособности отеля.
Чтобы выиграть в конкурентной борьбе, нужно обладать определенным преимуществом на рынке, уметь создать факторы превосходства над конкурентами в сфере услуг и средствах их продвижения на рынке. Поэтому изучение конкуренции в рамках маркетинговых исследований представляется достаточно важной и актуальной темой.
Актуальность выпускной квалификационной работы заключается в том, что в связи с быстро меняющимися экономическими и политическими событиями, лучшего результата достигают лишь те предприятия, которые способны создавать и реализовывать на соответствующем организационном уровне долговременные стратегии.
Проблема конкурентоспособности отеля стоит достаточно остро, гостинице необходимо изыскивать дополнительные ресурсы и находить возможности для решения вопроса качества услуг, расширения дополнительных услуг и улучшения информативной базы для более эффективного продвижения гостиницы на рынок.
Цель выпускной квалификационной работы - разработать программу повышения конкурентоспособности отеля.
Задачи выпускной работы:
• Проанализировать понятие и особенности конкурентоспособности гостиничного предприятий.
• Определить основные факторы конкурентоспособности предприятия индустрии гостеприимства
• Провести анализ конкурентов гостиничного предприятия.
• Разработать содержание деятельности по обеспечению конкурентоспособности отеля.
Объект выпускной квалификационной работы - конкурентоспособность гостиничного предприятия.

Весь текст будет доступен после покупки

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИТИЯ

1.1. Понятие и особенности конкурентоспособности гостиничного предприятия

В Российской Федерации каждый год стремительными темпами увеличивается число гостиниц, что, естественно, создает на рынке жесткую конкуренцию. В настоящее время в Тольятти прослеживается высокий уровень конкуренции между гостиничными предприятиями, представляющими услуги различного класса. Конкуренция — является стимулом для улучшения работы гостиницы. Это, свою очередь, обуславливает необходимость внесения адекватных изменений в систему и методы управления гостиницами независимо от их размеров и класса предоставляемых услуг. При этом во всех сферах их деятельности (управление, менеджмент, финансы, обслуживание клиентов, качество услуг, кадровый потенциал и др.) заложены резервы повышения конкурентоспособности. [4, c. 46]
В связи с постоянно растущей конкурентной борьбой между гостиницами и гостиничными сетями, неизбежным является необходимость повышения результативности работы гостиничных комплексов, внедрение инновационных методов и технологий в деятельность гостиниц и управлением ими, повышение качества обслуживания клиентов, повышение профессионализма сотрудников и т.п. Все это позволит гостиничным комплексам достичь конкурентных преимуществ. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что немаловажно, тем успешнее функционирование гостиницы.
Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе считается предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурентами. Необходимой составляющей качества гостиничной услуги является качество обслуживания, уровень которого обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологий, расширению номенклатуры и совершенствованию качества предоставляемых услуг. [4, c. 15]
В современных условиях предприятия индустрии гостеприимства не могут больше опираться только на малоэффективные методы хозяйствования, но и должны в своей деятельности использовать международный опыт формирования собственных конкурентных преимуществ.
Конечная цель любого предприятия гостеприимства — получение наибольшей прибыли. Победой в данной борьбе считается итог постоянных действий со стороны гостиничного предприятия. Достигается она или нет — зависит от конкурентоспособности товаров и услуг отеля. Многие разные авторы считают, что рыночная конкуренция — это борьба предприятий за потребителя, которую они ведут на доступных рынках [4, c. 35].
В условиях рыночных отношений действия участников хозяйственной деятельности осуществляются в личных интересах. Конкуренция же корректирует их действия и направляет в русло, благоприятное для общества. В итоге побеждает то предприятие, тот предприниматель, который успешнее удовлетворяет запросы потребителей. Гостиница, добиваясь в конкурентной борьбе увеличения собственных выгод, в то же время обеспечивают и общественные интересы. В гостиничном бизнесе это обслуживания клиентов, современные методы управления персоналом, основывающиеся на опыте западного менеджмента, рационально используются ресурсы предприятия и др [20, c. 6].
Рассмотрим подробно понятие и сущность конкуренции. Под конкуренцией в соответствии со статьей 4 Федерального закона от 26.07.2006 N 135«О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» понимается состязательность хозяйствующих субъектов, когда их самостоятельные действия эффективно ограничивают возможность каждого из них односторонне воздействовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товарном рынке [15, c. 25]. Основной участник процесса конкуренции - конкурент (от лат. concurriens — состязающийся) — лицо, группа лиц, фирма, предприятие, соперничающие в достижении идентичных целей, в стремлении обладать теми же ресурсами, благами, занимать то же положение на рынке [6, c. 56].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Арбузова, Н. Ю. История гостиницы [Текст] : учеб. пособие / Н.Ю. Арбузова , В. И. Азар.- М.: Парад гостиниц, 2001. - 115 с.
2. Андреева, О. Д. Технология бизнеса [Текст] : учеб. пособие / О.
Д. Андреева. - М.: Дело, 2001. – 224 с.
3. Балабанов, И. Т. Балабанов А.И.. Экономика туризма [Текст] :
учеб. пособие / И. Т. Балабанов, А. И. Балабанов. - М.: Финансы и статистика, 2000. – 176 с.
4. Баринов, А. В. Развитие организации в конкурентной борьбе
[Текст] : учебник / А. В. Баринов. - М.: 2000. – 356 с.
5. Белоусов, В. Л. Анализ конкурентоспособности фирмы [Текст] :
учеб.пособие / В. Л. Белоусов. Маркетинг в России и за рубежом. - М.:
Финпрес, № 5, 2001. – 354 с.
6. Герчикова, И. Н. Менеджмент [Текст] : учебник / И. Н.
Герчикова. - М.: ЮНИТИ. 2010. – 512 с.
7. Душенькина, Е. А. Экономика предприятия: конспект лекций [Текст] : учеб.пособие / Е. А. Душенькина - М.: Эксмо, 2009. – 160 с.
8. Робинсон, Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции [Текст] : учеб. пособие / Дж. Робинсон. - М.:Прогресс, 1989.

Весь текст будет доступен после покупки