Личный кабинет

ДиссертацияСельское и рыбное хозяйство

Готовая работа №68210 от пользователя Рюпин Андрей

Технология производства и качество осетровых рыб холодного копчения с применением комплексных пищевых добавок функционального действия

Name: Технология производства и качество осетровых рыб холодного копчения с применением комплексных пищевых добавок функционального действия
Price: 2130.00 RUB

2 130 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 71

Год написания: 2023

Рюпин Андрей

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………
1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОПРОДУКЦИИ И ИННОВАЦИОННЫЕ ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ОСЕТРА …………………………………………………….…
1.1 Современное состояние производства осетровых рыб….……..
1.2 Инновационные пути повышения качества осетровых рыб холодного копчения……………………………………………………..…..
1.3 Особенности производства осетровых рыб холодного копчения с применением комплексных пищевых добавок и их характеристика………………………………………………………………..
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ…..………………………
2.1 Организация работы и схема опыта………………………………
2.2 Условия и методика проведения исследований………………….
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ…………….
3.1 Исследование качества исходного сырья………………………..
3.2 Исследование влияния комплексных пищевых добавок функционального назначения на качество осетровой рыбы………………
3.3 Исследование влияние комплексной пищевой добавки «Глюкопекс Супер 70» в разной дозировке на органолептические, физико-химические свойства и показатели безопасности осетра копченого……………………………………………………………………..
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ПРИ КОПЧЕНИИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ…………………………………………………………
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ……………………………………………...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ…….

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Осетр, знаменитый символ роскоши и изысканности, удивляет своим величественным видом и изысканной икрой, востребованной как ценное угощение для гурманов и предмет охоты для рыбаков. Несмотря на все его величие, чрезмерный промысел и деградация окружающей среды привели к угрозе исчезновения этого благородного морского обитателя.

Современные усилия ученых-рыбоводов направлены на поиск методов устойчивого рыболовства и активного разведения осетровых рыб. Их цель - обеспечить долгосрочную жизнеспособность популяций рыб при минимальном воздействии на окружающую среду. Они также стремятся к разработке методов круглогодичного выращивания осетровых без потерь в массе тела и созданию гибридов, более адаптированных к различным условиям содержания.

Значимость товарного осетроводства для социально-экономического развития различных регионов мира обусловлена несколькими разносторонними факторами. Важную роль в этом процессе играют стратегические документы, учитывающие потенциал производства и сбыта аквакультурной продукции.

Продвижение продукции на внешнем рынке предполагает представление собственной продукции и производство импортозамещающих товаров на местном уровне. Для обеспечения безопасности, качества, экологической чистоты и конкурентоспособности продукции необходимы стратегии, основанные на инновациях и современном управлении, а также учитывающие последние научные достижения.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОПРОДУКЦИИ И ИННОВАЦИОННЫЕ ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ОСЕТРА
1.1 Современное состояние производства осетра

До 1991 года, Советский Союз контролировал практически всю мировую продукцию осетровых рыб. Эта эпоха характеризовалась промышленным отловом около 28 тысяч тонн осетровых рыб в Каспийском бассейне и экспортом более 2 тыс. тонн черной пищевой икры, что составляло до 90% всей мировой продукции такого рода [1]. Однако после распада СССР в Каспийском бассейне произошли значительные изменения, повлиявшие на состояние осетровых рыб. Эти изменения привели к сокращению численности осетровых в Каспийском море.

Несмотря на введенный запрет на промысловый отлов осетровых рыб, ситуация в Каспийском бассейне не только не улучшилась, но и продолжает ухудшаться. Активизировалось товарное осетроводство в России и других странах мира. Такое развитие обусловлено кризисом в сфере природных запасов осетровых и прекращением официального промысла. Браконьерская добыча также значительно сократилась [24].

Современные биотехнологии выращивания осетровых рыб позволяют вырабатывать товарную продукцию в различных условиях - это пруды, садки и бассейны при различных водообеспечениях. Например, на юге страны осетровых выращивают в садках в водотоках, где поддерживаются оптимальные температурные условия воды в течение 200-220 дней в году. В средней полосе и на севере используют каналы сбросных вод при гидроэлектростанциях, где можно бесплатно получать тепло круглый год.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

Отсутствует

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Технология производства и качество осетровых рыб холодного копчения с применением комплексных пищевых добавок функционального действия

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net