Товароведческое описание потребительских свойств минеральных вод..

Список сокращений……………………………………………………………….3
Введение…………………………………………………………………………...4
Глава 1. Основная часть…………………………………………………………...6
1.1. Исторические аспекты изучения минеральных вод………….......................6
1.2. Минеральные воды. Классификация. Формула минеральной воды...……..8
1.3. Оценка качества, особенности упаковки, маркировки, хранения минеральных вод. Срок годности……………………………………………….14
1.4. Показания и противопоказания к применению минеральных вод………..19
Глава 2. Практическая часть…………………………………………………….23
Заключение……………………………………………………………………….31
Ключевые слова………………………………………………………………….32
Список литературы………………………………………………………………33

Весь текст будет доступен после покупки

Вода – это основа жизни и важнейший элемент рациона человека. Она участвует во всех метаболических процессах нашего организма, составляет основную среду для клеток и поддерживает гомеостаз. Как известно, вода неоднородна по своему составу и может содержать большое количество микро- и макроэлементов, солей и ионов металлов, которые оказывают многообразное действие на организм человека. Вода, насыщенная перечисленными компонентами, называется минеральной.
Минеральные воды представляют собой сложные растворы, в которых компоненты находятся в виде ионов недиссоциированных молекул, коллоидных частиц и растворенных газов [6]. Более двух тысячелетий люди используют минеральные воды в качестве профилактического и лечебного средства. Лечение минеральными водами остается основным методом лечения заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и нарушений обмена веществ. Преимуществом минеральных вод является то, что они мягко воздействуют на различные звенья патогенеза заболеваний с минимальной вероятностью развития побочных аллергических реакций. Поэтому люди предпочитают использовать минеральную воду не только для поддержания хорошего самочувствия и оптимальной работы организма, но и для лечения различных заболеваний.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Основная часть.
1.1. Исторические аспекты изучения минеральных вод.
Первые представления о происхождении и свойствах природных вод имелись уже в древней Греции. В I веке н.э. греческий врач Архигенес разделил минеральные воды на 4 группы: щелочные, соленые, серные и железистые. Он утверждал, что лечебная сила подземных вод зависит от минерального состава воды. Также древняя история свидетельствует об использовании римлянами сооружений для лечебного применения минеральных вод. Так, в настоящее время развалины подобных сооружений можно встретить в районе современного курорта Бэйле-Еркулане, Сынджорз-Бэй в Румынии, Будапешта (древнего Аквинкума) и на побережье озера Балатон в Венгрии, на Хисаря в Болгарии, а также в районе одноименного города Швейцарии и Австрии – Бадена.
Первые официальные сведения о минеральных источниках Кавказа содержатся в отчетах лейб-медика Петра I Готлиба Шобера (1717 год). После указа Петра I об утверждении Российской академии наук в 1724 году началось освоение и открытие первых курортов в Российской Империи на железистых марциальных водах в Петрозаводске и Липецке. А первое обобщение по минеральным водам России было сделано В.М. Севергиным, который в конце XVIII - начале XIX века развил идеи М.В. Ломоносова о подземных водах как природных растворах и о роли этих растворов в образовании полезных ископаемых. Также большая заслуга в изучении минеральных вод принадлежит С.П. Крашенинникову, который в 1735 - 1740 годах впервые обследовал источники термальных вод, в том числе и на Камчатке.
Спустя почти 100 лет, в 1803 году, Александром I был опубликован указ «О признании Кавказских вод целебной местностью государственного значения». Первое научное исследование и обобщение информации о старорусских минеральных водах было проведено в 1815 году доктором Ф.П. Гаазом. Он исследовал источники в Кисловодске, открыл их в Железноводске и первым сообщил об источниках в Ессентуках. Одним из старейших курортов России является курорт «Старая Русса» (ныне Новгородская область), который функционирует с 1828 года. Он возник на месте естественной разгрузки напорных высокоминерализованных вод, которые с глубокой древности использовались для солеварения. В 1885 году И.В. Мушкетовым была предпринята попытка объяснить выходы минеральных вод в районе Липецка и на Кавказе, которые, по его мнению, были связаны с тектоническими нарушениями.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Атамбаева Р.М., Бапалиева Г.О, Эсенаманова М.К., Эрбаев А.Т. Гигиеническая оценка состава и качества столовой и лечебно-столовой природной минеральной воды // 2018 / «Здравоохранение Кыргызстана» научно-практический журнал.
2. Товароведческий анализ минеральных вод. Организация хранения и правила обращения с минеральными водами: учебное пособие / Беда Н.П., Геллер Л.Н.; кафедра управления и экономики фармации Иркутского государственного медицинского университета; Иркутск: ИГМУ, 2011 - с. 22.
3. Алтаева А.М., Ремнева Г.А., Хорошева Е.В., Севостьянова Е.М. Пластик или стекло? Влияние материала упаковки на дегазацию минеральных вод // 2019 / Пиво и напитки.
4. Севостьянова Е.М. Методический подход к обоснованию сроков годности минеральных вод // 2016 / Пиво и напитки.

Весь текст будет доступен после покупки