Функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле

ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы организации обслуживания лиц с ограниченными возможностями в отеле 6
1.1 Структура, понятие организации обслуживания лиц с ограниченными возможностями и ее сущность. 6
1.2 Функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле. 8
1.3 Технологии и повышение качества обслуживания людей с ограниченными возможностями в гостиничной индустрии. 12
2 Работа с людьми с ограниченными возможностями в гостинице «Ibis Краснодар Центр» 15
2.1 Характеристика гостиницы «Ibis Краснодар Центр» 15
2.2 Обустройство номеров для лиц с ограниченными возможностями в гостинице «Ibis Краснодар Центр». 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 25

Весь текст будет доступен после покупки

Обслуживание лиц с ограниченными возможностями особый сегмент услуг гостеприимства. Сегодня слово инвалид повсеместно в обществе принято заменять словом люди с ограниченными возможностями (ЛСОВ). Пришло осознание что это не только инвалиды, но и люди с ограничениями (аллергия, обмен веществ, потеря зрения, слуха и т.п.) И сегодня значимая часть клиентов гостиничной и тур индустрии именно люди с ограниченными возможностями (ОВ) и те, кто принимает таких туристов, заявляет о социальной устойчивости своего заведения. Изначально условия для размещения и отдыха для ЛСОВ стали предлагать мед. учреждения (санатории). Первый санаторий в СССР для инвалидов по движению открыт в 1947 г на Сергиевских Мин. Водах, потом в Саках в 1974 г санаторий им. Бурденко. В Гостиничном обслуживании взаимодействие с ЛСОВ имеет несколько названий: «туризм для всех» = «доступный туризм» = «инклюзивный туризм». Это все организация обслуживания в рамках гостинично-туристической индустрии для людей сов. И важность этого понятия связана с понятием социальной интеграции. Причины сегодняшнего низкого спроса на путешествия среди туристов с ограниченными возможностями: страх передвижений, т.к. без барьерная среда еще не широкое понятие, и термин «туризм для всех» еще не закреплен в международных нормативно-правовых актах. Спрос на доступный туризм растет во всем мире, и зарождается в России. Для западных гостиниц наличие в фонде номеров для инвалидов – уже давно хороший тон, а то и непременное правило сети. Наличие номеров для гостей с ограниченными возможностями и возможность передвижения по наиболее значимым зонам отеля – ресторанной, деловой, развлекательной и особенно медицинской – далеко не единственное условие комфортного пребывания такого гостя в отеле.
Общество обязано уделять особое внимание той категории граждан: в случае необходимости предоставить инвалидные кресла, организовывать встречу и проводы в аэропорту. Как правило, в любом ресторане любого отеля готовы выполнить просьбу гостя и учесть при приготовлении блюд, на какой компонент у него аллергия, Обслуживающий персонал всегда должен быть проинструктирован о необходимости особо внимательного обслуживания гостей с ограниченными возможностями. Актуальность исследования. Актуальность выбора темы исследования обуславливается тем, что в настоящее время недостаточно распространены средства для комфортного передвижения людей маломобильных групп населения. Плохо оснащены общественные помещения и общественный транспорт. Персонал в сфере обслуживания и предоставления услуг не компетентен в навыках общения и плохо освещен в особенностях обслуживания клиентов с ограниченными возможностями. Частично это можно объяснить отсутствием соответствующей законодательной базы. На предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги. Гостиницы для лиц с ограниченными возможностями является сравнительно новым и динамично развивающимся направлением в гостиничном бизнесе. Объект исследования – гостиничное предприятие гостиница Ibis- Предмет исследования – функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле. Цель исследования – изучить функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле. Методы исследования – изучение литературных источников, аналитический метод. Задачи:
1. Рассмотреть теоретические основы организации обслуживания лиц с ограниченными возможностями в отеле.
2. Рассмотреть функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле.
3. Изучить повышение качества обслуживания людей с ограниченными возможностями в гостиничной индустрии.
4. Дать характеристику гостинице Ibis
5. Рассмотреть обустройство номеров для лиц с ограниченными возможностями в гостинице «Ibis Краснодар Центр».
Структура курсовой работы состоит из: введения, глав, заключения, список использованных источников, приложения. Практическая значимость состоит в том, чтобы рассмотреть функции службы обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в отеле.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы организации обслуживания лиц с ограниченными возможностями в отеле
1.1 Структура, понятие организации обслуживания лиц с ограниченными возможностями и ее сущность.
Термин инвалидность - это не только проблема конкретно взятой личности, но непосредственно самого государства и общества, населяющего его. Рассматриваемая категория граждан - сильно нуждается как в защите со стороны правительства, так и в понимании и осознании их проблем со стороны окружающих людей, просто на просто, человеческое сочувствие и относительно равное отношение сограждан. Гостиничный бизнес - один из самых быстро и успешно развивающихся в России и во всем мире. Так, например, в последние годы огромных масштабов достигло строительство гостиниц Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, значительно возросло число гостиниц и в других крупных городах нашей страны. Не менее активно идет строительство гостиниц Новосибирска и Нижнего Новгорода. К тенденциям развития российского рынка можно отнести строительство крупных многофункциональных комплексов, развитие проекта по строительству типовых региональных гостиниц, строительство мини-гостиниц в крупных городах, реконструкция гостиниц советского типа.
Еще одной важной тенденцией является приход на российский рынок крупных иностранных гостиничных сетей, а так же передача отелей под управление профессиональным операторам. Наиболее востребованным сегментом остаются трехзвездочные отели, дефицит которых ощущается во всех крупных городах России.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 55699–2013 «Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями».
2. ГОСТ Р 53998–2010 «Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями».
3. О социальной защите инвалидов в Российской Федерации [Текст]: федер. закон: принят Гос. Думой от 24.11.1995 № 181 – ФЗ.
4. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание [Текст]: учеб.пособие/ С. И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2012. – 374 с.
5. Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства [Текст]: учеб.пособие; Пер. с англ. / Р. А. Браймер. – М: Аспект Пресс, 2015. – 271 с

Весь текст будет доступен после покупки