Линия производства растительного масла с разработкой вальцового пресса

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………6
Глава1.Теоретическое обоснование проекта…………………………………….8
1.1Технология производства пищевого продукта………………………..9
1.1.1 Описание сырья для получения подсолнечного масла. Требования к качеству сырья…..………………………………………………….............9
1.1.2 Технические требования к сырью……………………………………10
1.1.3 Транспортирование и хранение семян подсолнечника…..………..16
1.1.4 Характеристика масла подсолнечного………………………………17
1.1.5 Технические требования к маслу подсолнечному………………….20
1.1.6 Маркировка, транспортирование и хранение масла………………24
1.1.7 Технология производства подсолнечного масла…………………...29
1.1.8 Машинно-аппаратурная схема производства подсолнечного масла методом холодного прессования………………………………………......39
1.2 Технико-экономическое обоснование проекта…………..……………38
Глава2.Практическое применение машины…....………………………………...40
2.1 Анализ машин аналогов………………………………………………...44
2.1.1 Обзор машин аналогов………………………………………………..44
2.1.2 Выбор базовой модели………………………………………………..54
2.2 Технологический расчет……………………………………………...57
2.3 Разработка кинематической схемы вальцового станка и ее расчет…58
2.3.1 Расчет диаметров шкивов клиноременной передачи………………60
2.4 Энергетический расчет………………………………………………..65
2.5 Расчет на прчность………………………………………………………65
2.5.1 Расчет клиноременной передачи..……………………………………65
2.5.2 Расчет на прочность шпоночного соединения на валу……………..67
2.6 Безопасность и экологичность производства подсолнечного мала….68
2.6.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов………….68
2.6.2 Экологичность при производстве подсолнечного масла.…………..72
2.6.3 Устойчивость в чрезвычайных ситуациях..…………………………73
2.6.4 Расчет защитного заземления электроустановки…………………...73
2.7 Экономический раздел………………………………………………….78
2.7.1 Экономическое обоснование конструкторских решений………….78
2.7.2 Исходные технико-экономические показатели……………………..78
2.7.3 Модель представления коммерческих характеристик вальцового станка как товара…………………………………………………………………...79
2.7.4 Расчет себестоимости изготовления установки вальцевого станка.80
2.7.5 Расчет себестоимости станка вальцового……………………………84
2.7.5.1 Определение стоимости конструкторских работ на разработку…85
2.7.5.2 Определение стоимости технологической подготовки производства разработанного вальцового станка…………………………87
2.7.5.3 Определение цены базового и разработанного вальцового станка88
2.7.5.4 Определение отпускной цены вальцового станка…………………88
2.7.6 Определение экономической эффективности техники………………89
Заключение…………………………………………………………………………..91
Список литературы………………………………………………………………….92

Весь текст будет доступен после покупки

В современном мире вальцовые станки пользуются огромным спросом в разных отраслях. Первая практически пригодная конструкция вальцового станка разработана и осуществлена швейцарским инженером Зульцбергером в 1834 году. Затем, лишь с 70-х годов прошлого столетия, после ряда усовершенствований, введенных Фридрихом Вегманом (станок с фарфоровыми вальцами) и Андреасом Мехвартом (вальцы из закаленного чугуна), вальцовый станок стал успешно конкурировать с жерновым поставом и постепенно вытеснил его с крупных товарных мельниц. Вальцестроение в Европе и в Америке шло самостоятельными путями, вследствие чего современные европейские и американские конструкции вальцовых станков имеют существенные различия.
В современном вальцестроении преобладает тип четырехвальцового станка, при чем каждая пара вальцов образует независимую мелющую систему. В европейских конструкциях вальцового станка преобладает диагональное расположение вальцов (фиг. 1, В и В1), в американских - горизонтальное (фиг. 2, В и В1).
Корпус, или станину, вальцового станка изготовляют обычно в виде полой чугунной отливки с приспособлением для установки подшипников вальцов, приводного механизма и устройства для питания вальцов. Основные требования, предъявляемые к конструкции корпуса вальцового станка, - легкость разборки станины для выемки вальцов и доступность для наблюдения за работой станка.
Вальцовые станки получили большое распространение в масляном производстве.
Растительные масла – необходимая составная часть сбалансированного рациона питания человека. На их долю приходится значительная часть энергетической ценности пищи. Вместе с ними организм получает ряд физиологически важных веществ: фосфатиды, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, стерины. Потребление растительных жиров крайне важно для человеческого организма.
Польза подсолнечного масла еще в том, что полезные вещества, входящие в состав данного масла, положительно влияют на деятельность эндокринных и половых желез. Значительно улучшают память человека, активно участвуют в обменном процессе белков, углеводов. Витамин Е, который является поставщиком в организм человека здоровой энергии, совершенно невозможно сравнить с аналогом данного витамина синтетического происхождения, продающегося в аптеке, который проходит под названием «Витамин Е».

Весь текст будет доступен после покупки

Глава1.Теоретическое обоснование проекта

1.1 Технология производства пищевого продукта
1.1.1 Описание сырья для получения подсолнечного масла. Требования к .качеству сырья.
Сырьем для получения подсолнечного масла служат семена масличного растения подсолнечника, семейства сложноцветных, содержащие до 32 % жира. В нашей стране подсолнечник сеется в больших количествах в южных районах.
В семечках удивительным образом соединились и вкус, и польза. По биологической ценности они находятся на одном уровне с мясом и яйцами, а вот усваивает их организм значительно легче.
По содержанию витамина D семечки опережают даже жир печени трески, который традиционно считается его наилучшим источником. Аминокислоты, имеющиеся в белках семян подсолнуха, в значительной степени влияют на жировой обмен организма. Семечки содержат целый перечень ненасыщенных жирных кислот, необходимых человеку: олеиновую, стеариновую, линолевую, пальметиновую, арахидоновую и прочие. Некоторые из этих кислот, объединенные общим названием витамин F, не вырабатываются человеческим организмом, хотя важны для его нормального функционирования даже в большей мере, чем некоторые другие витамины. При недостатке этих веществ начинаются процессы преждевременного разрушения нервных волокон и клеточных мембран; из организма не выводится избыточный холестерин, что может привести к атеросклерозу или инфаркту миокарда.
Семечки подсолнуха – великолепный источник микроэлементов. Их употребление обеспечит организм фосфором, магнием и калием. Последнего в них в пять раз больше, чем в бананах и апельсинах. Кроме того, они восполняют недостаток железа, селена, натрия, кремния, цинка, фтора, марганца, хрома, меди, йода, кобальта, молибдена.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Хозяев И.А. Проектирования технологического оборудования пищевых производств: учеб, пособие / И.А. Хозяев -СПб.: Лань, 2011.-500 с.
2 Демский А.Б. Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов / А.Б. Демский, В.Ф. Веденьев. - М.: Де Ли принт, 2005.-760 с.
3 Методы и средства обеспечения безопасности труда в машиностроении. Под ред. Ю.М. Соломенцева. М.: Высш. шк., 2000.-108 с.
4 Михайлов Л.А., Соломин П.П. Чрезвычайные ситуации природного, техногенного и социального характера и защита от них. СПб.: Питер, 2009.-140 с.
5 Хащин С.М. и др.. Экономическое обоснование конструкций новых модернизированных машин и аппаратов пищевой промышленности. Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта. — Ростов-на-Дону .: Издательский центр ДГТУ, 2015.-59 с.
6 Антипов С.Т.: под ред. В.А. Панфилова. Машины и аппараты пищевых производств / С.Т. Антипов и др. Высш. шк. -М.: КолосС.-565 с.

Весь текст будет доступен после покупки