Личный кабинет

Дипломная работаТехнологические машины и оборудование

Готовая работа №25439 от пользователя Райкина Екатерина

Линия производства виноградного вина с разработкой фасовочной машины производительностью 3000 бут/час

Name: Линия производства виноградного вина с разработкой фасовочной машины производительностью 3000 бут/час
Price: 1650.00 RUB

1 650 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 74

Год написания: 2023

Райкина Екатерина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Содержание
Введение
6

ГЛАВА1 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
1 Технология производства продукта 8
9
1.1.1 Характеристика производства красных столовых вин 9
1.1.2 Технологические свойства красного столового вина 11
1.1.3 Анализ требований к операции розлива и укупорки 13
ГЛАВА2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ МАШИНЫ
2.1 Анализ машин-аналогов 17
18
2.1.1 Обзор машин, предназначенных для фасования вина 18
2.1.2 Выбор базовой модели 25
2.2 Разработка технического задание на проектирование 29

2.3 Разработка функциональной схемы и ее расчет 31
2.4 Энергетический расчет
2.5 Разработка кинематической схемы 39
40
2.6 Безопасность и экологичность проекта 45
2.6.1 Анализ опасных и вредных факторов на рабочем месте
оператора линии розлива 45
2.6.2 Расчет опасного фактора и средств защиты 50
2.6.3 Экологичность проекта 54
2.6.4 Чрезвычайные ситуации на предприятии и способы их
предотвращения 56
2.7 Технико-экономические расчеты 58
2.7.1 Исследование и анализ рынка 58
2.7.2 Оценка конкурентоспособности 59
2.7.3 Расчет себестоимости изготовления машины 60
2.7.4 Определение цены машины 63
2.7.5 Определение эксплуатационных издержек и сопутствующих
капвложений 64
2.7.6 Определение экономической эффективности предлагаемых
решений 66
2.7.7 Расчёт изменения технических и экономических показателей 68
2.7.8 Анализ безубыточности предприятия 70
Заключение 73
Перечень используемых информационных ресурсов 74

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Оборудование для розлива является одним из важнейших в технологической схеме производства вина, так как розлив – это заключительный этап производства вина перед отправкой его потребителю. Разливочные автоматы применяют для розлива в бутылки виноградных вин, резервуарного шампанского, коньяков, плодово-ягодных вин, а при изготовлении шампанского бутылочным способом – для наполнения бутылок тиражной смесью. Устройство и конструкции автоматов должны отвечать техническим и технологическим требованиям производства, определяемым главным образом физико-химическими свойствами готовых к употреблению вин. Следует учитывать, что при розливе под воздействием внешних факторов качество вин может ухудшаться.
При любом способе розлива вино не должно подвергаться аэрации, так как под действием кислорода воздуха в вине нарушаются окислительно-восстановительные процессы, изменяющие вкусовые качества продукта. В результате вино теряет стабильность и нередко мутнеет. Аэрация вызывает пенообразование, что затрудняет нормальное наполнение бутылок и нарушает необходимую точность дозировки. Разливочные аппараты должны обеспечивать во время работы точную и стабильную дозировку жидкости.
Главная задача предприятия – качественно выполненный розлив (исключая недоливы и переливы) и хорошо оформленная внешне готовая продукция, именно для решения этих задач предприятия подбирают качественное оборудование проверенных производителей, которое не будет давать сбоев.
Все эти показатели достигаются главным образом за счет правильно подобранного технологического оборудования, его качества, производительности и фирмы изготовителя. Так же немаловажным фактором является полная автоматизация процесса, для исключения влияния человеческого фактора.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА1 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА

1.1 Технология производства продукта
1.1.1 Характеристика производства красных столовых вин
Существует много различных технологий приготовления красных столовых вин, каждый из которых имеет свои преимущества и свои недостатки. Поэтому в каждом конкретном случае необходимо выбирать технологическую схему приготовления красных столовых вин, соответствующую климату, целям виноделия (марочное или ординарное), имеющимся средствам производства как, например, на рисунке 1.
Красные столовые вина должны содержать от 9 % до 14 % об. этилового спирта и иметь титруемую кислотность от 4 до 7 г/л. Хорошими кондициями следует считать: содержание спирта от 11 % до 13 % об., титруемую кислотность 5-6 г/л. Высокая кислотность неприятна в красных винах, так же как и чрезмерная спиртуозность (хотя по сравнению с белыми столовыми винами спиртуозность красных столовых вин должна быть выше).
В бутылки разливают вина, прошедшие полный цикл технологической обработки. Разливаемое в бутылки вино должно быть стойким к действию воздуха, изменению температур, обладать биологической и химической стабильностью, поэтому перед розливом в бутылки каждую партию вина проверяют на розлива – стойкость.
Кроме того, вина, разливаемые в бутылки, по качеству и кондициям должны удовлетворять требованиям к готовой продукции. Перед подачей на розлив должен быть сделан подробный химический анализ вина по всем показателям, характеризующим данный тип вина, проверена его микробиологическая характеристика и дана органолептическая оценка дегустационной комиссией завода.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 586 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-10854-5. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444540 (дата обращения: 27.10.2021).
2. Дармаев Г. В. Основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства // Вестник КрасГАУ. ? 2011. № 4. С.12-17.1. Березкина К. Ф. Управление развитием машинно-тракторного парка / К.Ф. Березкина // Техника и оборудование для села. - №6. - 2010. - с. 37-41.
3. Драйшице В. И. Методические положения по экономической оценке технологий и машин в сельском хозяйстве/ В.И. Драйшице // Техника и оборудование для села. - №5.-2010. - с. 41-47
4. Харламов, С. В. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств : [Учеб. пособие для вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"] / С. В. Харламов. - Л. : Агропромиздат : Ленингр. отд-ние, 1991. – 255 с.
5. ГОСТ 2.701-84 (СТ СЭВ 131385-88) Схемы. Виды и типы. Общие требования к выполнению. Дата введения 1985-07-01, М.: Стандартинформ, 2008.- 35.
6. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 586 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-10854-5. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/444540 (дата обращения: 02.11.2021).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Линия производства виноградного вина с разработкой фасовочной машины производительностью 3000 бут/час

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net