Личный кабинет

Курсовая работаГостиничное дело

Готовая работа №28834 от пользователя Рыжова Оксана

Организация работы обслуживающего персонала в гостинице «СИБИРЬ»

Name: Организация работы обслуживающего персонала в гостинице «СИБИРЬ»
Price: 530.00 RUB

530 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 44

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ГОСТИНИЦЫ
6
1.1 Понятие, сущность и значение организационной структуры 6
1.2 Типы организационных структур их преимущества и недостатки 8
1.3 Основные принципы и методы управления персоналом гостиничного предприятия 16
2 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПЕРСОНАЛУ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 24
2.1 Требования, предъявляемые к внешнему виду персонала гостиницы 24
2.2 Этика делового общения, ведения телефонных разговоров и стиль в обслуживании гостей 25
2.3 Поведение персонала гостиниц в экстремальных условиях 29
3 ТРЕБОВАНИЯ К ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ПЕРСОНАЛУ ГОСТИНИЦЫ «СИБИРЬ» 33
3.1 Общая характеристика гостиницы 33
3.2 Организация работы обслуживающего персонала гостиницы 35
3.3 Разработка методических рекомендаций по совершенствованию работы обслуживающего персонала 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 44

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Отрасль гостиничного бизнеса быстро развивается и играет важную роль в туризме. Культура обслуживания в гостинице зависит от многих факторов, включая взаимодействие персонала с клиентами и их обучение. Качество услуг, которые предоставляет гостиница, является неотъемлемой частью культуры сервиса и позволяет удовлетворять потребности клиентов. В условиях рыночной экономики особенно важно обеспечить высокую культуру обслуживания, что становится главным конкурентным преимуществом на рынке.
Цель данной курсовой работы - на примере гостиницы показать, какая роль отводится персоналу в создании имиджа отеля и как важна их культура поведения. Задачи работы включают изучение этики делового общения и стиля обслуживания гостей, а также основные правила телефонных разговоров. Важным навыком для персонала гостиницы является коммуникация с клиентами, которая помогает удерживать уровень удовлетворенности.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Структура управления и выполнения работ в сфере гостеприимства формируется в рамках организационной структуры гостиниц, ресторанов и других гостиничных компаний. Она представляет собой модель взаимоотношений между должностями и сотрудниками в гостиничном секторе. Структура определяет порядок размещения заказов, которыми определяется планирование, организация, управление и контроль деятельности компании. Поэтому она является важным фактором, который обеспечивает адекватную основу для организационного процесса и выполнения работы. Целью структуры является разделение труда, определение задач и обязанностей, определение ролей и взаимоотношений, а также определение каналов взаимосвязи.

В истории гостиничной индустрии до начала нашего столетия преобладала европейская классическая модель, которая была построена вокруг двух важных руководительских позиций - главного официанта и шеф-повара. Главный официант следил за взаимодействием персонала отеля и гостей, чтобы услуги оказывались правильно, быстро и в соответствии с политикой отеля. А шеф-повар руководил процессом выбора и приготовления блюд, предлагаемых отелем. Такая организационная структура отражала важную роль, которую в то время играла служба общественного питания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования»
2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
3. Апишев А.А., Гапоненко А.В. Основы обеспечения конкурентоспособности предприятий: Монография / Кубан. гос. тех-нол. ун-т: Изд. Куб ГТУ, 2014.
4. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Организация, управление, обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 2002г. - 374с
5. Божук, С.Г. Маркетинговые исследования. Основные концепции и методы. - СПб.: Вектор - 2006- С.55.
6. Дурович А.П. Маркетинговые исследования в туризме: Учеб.? практ. пособие / А. Дурович, Л. Анастасова.? М.: Новое знание, 2015.
7. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учеб. для вузов турист. профиля / В.А. Квартальнов; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2015.
8. Кочеткова.А.И. Психологические основы современного управления персоналом. Учебное пособие. М.: 1999. С.41-47
9. Круль Г.Я. Основы гостиничного дела / Круль Г.Я. Учеб. Пособие.– К.: Центр учебной литературы, 2011. – 368 стр.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация работы обслуживающего персонала в гостинице «СИБИРЬ»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net