Личный кабинет

Курсовая работаГостиничное дело

Готовая работа №52468 от пользователя Рюпин Андрей

Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы

Name: Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы
Price: 495.00 RUB

495 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 33

Год написания: 2023

Рюпин Андрей

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 4
1.1 Организация работы службы питания в гостинице 4
1.2 Структура службы питания в гостинице 7
1.3. Взаимосвязь службы питания с другими службами гостиницы 11
ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 16
2.1 Характеристика гостиницы «The Carlton Moscow 5*» 16
2.2 Состав службы питания в гостинице «The Carlton Moscow 5*» 21
2.3 Оптимизация процесса взаимодействия службы питания со смежными службами в отеле «The Carlton Moscow 5*» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 32

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Потребности службы питания в гостинице и отеле должны точно соответствовать требованиям гостей и обеспечивать прибыль для предприятия. Питание играет ключевую роль в сфере гостеприимства, поскольку оно оказывает влияние на настроение и самочувствие гостей, что, в свою очередь, может повлиять на доход, который они принесут гостинице во время пребывания.

Актуальность темы "Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы" состоит в том, что организация питания в гостиничных комплексах является одним из основных источников их доходов. Почти каждая гостиница имеет свой ресторан, который является одной из ее ключевых частей. В настоящее время главным конкурентным фактором в сфере является совершенствование технологии и организации услуг питания в отелях.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

1.1 Организация работы службы питания в гостинице

Обеспечение питанием гостей является неотъемлемой частью обслуживания и представляет собой один из источников дохода в гостиничной индустрии. В России действует "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования", который классифицирует девять типов предприятий общественного питания, таких как рестораны, кафе, бары, предприятия быстрого обслуживания и другие. В гостиничной индустрии основными типами заведений общественного питания являются рестораны, бары и столовые. Рестораны, как правило, располагаются в нижних этажах многоэтажных зданий, в то время как кафе и бары могут быть размещены выше и на последнем этаже для того, чтобы гостям было доступно наслаждаться прекрасными видами.

Ресторан представляет собой предприятие питания, которое предоставляет широкий ассортимент блюд различной сложности, включая фирменные блюда, алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия. Ресторан при гостинице, в первую очередь, обеспечивает питанием проживающих гостей, являясь основным источником прибыли. Однако, при наличии свободных мест, залы ресторана могут быть открыты и для других посетителей. В больших отелях рестораны обычно предлагают систему обслуживания "шведский стол", но также могут быть доступны и отдельные пункты меню.

Бар - это предприятие питания, которое оснащено барной стойкой и предлагает алкогольные и безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, ограниченный ассортимент блюд и закусок, а также покупные товары.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственныи стандарт. Услуги обшественного питания. Предприятия обшественного питания». "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственныи стандарт. Услуги обшественного питания. Предприятия обшественного питания. Классификация и обшие требования" (вместе с "Минимальными требованиями к предприятиям (обьектам) обшественного питания различных типов") (введен в деиствие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст) (legalacts.ru)
2. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2017. – 235 с.
3. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. - 2-е изд., стер. - М.: Новое знание, 2016. – 365 с.
4. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. - Ростов н/Д: Феникс, 2017. – 384 с.
5. Кучер Л.С. Шкуратова Л.Н. «Организация обслуживания на предприятиях обшественного питания» М. «Деловая литература», 2018. – 210с.
6. Сорокина, А.А. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. - М.: Альфа - М: ИНФРА - М, 2018. – 135с.
7. Крюков Р. В. Ресторанное дело: конспект лекции. - М.: Приор-издат, 2018. - 112 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net