Личный кабинет

Дипломная работаБизнес планирование

Готовая работа №103571 от пользователя Успенская Ирина

Проектирование закусочной-шашлычной на 40 посадочных мест с обслуживанием официантами в городе Новочеркасске Ростовской области.

Name: Проектирование закусочной-шашлычной на 40 посадочных мест с обслуживанием официантами в городе Новочеркасске Ростовской области.
Price: 2175.00 RUB

2 175 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 87

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение.
1. Технико-экономическое обоснование.
1.2. Инженерные изыскания и обоснование технической возможности строительства предприятия.
1.3. Обоснование типа и вместимости предприятий общественного питания.
1.4. Обоснование выбора типа проектируемого предприятия и формы обслуживания. 2. Организационный раздел.
2.1 Характеристика проектируемого предприятия 12
2.2 Организационно-правовая форма. 13
2.3 Структура управления. 14
2.4 Характеристика складского хозяйства. 15
2.5 Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб. 17
2.6 Дизайн интерьера и рекламная деятельность предприятия
3. Технологический раздел. 20
3.1.Разработка производственной программы проектируемого предприятия. 20
3.1.1. Определение количества потребителей на предприятии за день. 21
3.1.2.Разбивка блюд по видам и ассортиментам. 22
3.2. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. 0
3.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов………..
3.4 Овощной цех
3.5 Мясо-рыбный цех
3.6 Доготовочный цех
3.7 Моечная столовой посуды
3.8 Моечная кухонной посуды
3.9 Помещение для потребителей
3.10 Административно-служебные помещения
3.11. Определение общей площади проектируемого предприятия
3.12 Прогрессивные решения в проекте
4.Безопастность и экологичность проекта
4.1. Выявление вредных или опасных производственных факторов, их исключение, либо снижение воздействия до установленного норматива
4.2. Характеристика экологической безопасности сырья и продукции
4.3. Контроль качества на предприятии общественного питания
5. Экономический раздел
Заключение. 5
Список использованной литературы. 6
Графическая часть. 00

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание в нашей стране – является важной отраслью экономической составляющей, в которой организовано производство и реализация готовой пищи.
Используя достижения в области современной науки о питании, технологии и оборудовании, расцветающая сеть предприятий общественного питания предлагает огромный потенциал для доставки высококачественных продуктов питания в массы. Развитие рынка общественного питания должно иметь важное значение на государственном уровне, а именно – формирование здорового образа жизни, улучшения массового общественного здоровья и продолжительности жизни.
Актуальность темы общественного питания, становится еще более очевидной в сегодняшнем быстро развивающемся обществе. Люди постоянно стремятся к повышению эффективности, стремясь свести к минимуму время, потраченное на приготовление пищи, все еще расставляя приоритеты в питательных выгодах. Развитие в сфере общественного питания может служить ключевым решением, для улучшения отдыха, доступного для жителей Новочеркасска, одновременно способствуя более здоровым привычкам питания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Технико-экономическое обоснование.
1.1. Характеристика района и обоснование выбора места строительства.
Проектируемая мною закусочной-шашлычной на 40 посадочных мест в городе Новочеркасске, на проспекте Платовскоий 84. Город расположен на берегу реки Аксай, в 30 км от Ростова-на-Дону. Население города составляет 167689 человек, с высоким уровнем развития инфраструктуры и экономики. Размещение закусочной в центре города, на пересечении двух крупных дорог, предоставляет удобный доступ для местных жителей, туристов и гостей. Открытие такого заведения в городе, развивающемся в туристическом направлении, представляется рентабельным проектом.
1.3. Обоснование типа и вместимости предприятий общественного питания.
Численность населения города Новочеркасска равна примерно 167 689 человек. Общую потребность города в закусочной-шашлычной на расчетный срок и первую очередь строительства определяю в соответствии с нормативами развития сети общедоступных предприятий общественного питания городского значения на 1000 жителей.
Потребность в предприятиях общественного питания городского значения определяю по формуле 1.1:
Р = N * /1000 ( 1.1)
где N - численность населения города (N =167 689):
P - число мест в предприятиях общественного питания;
- норматив мест на 1000 жителей (Р = 5).
Р = 167 689 * 5/1000 = 839 мест
Расчетное число посадочных мест на предприятиях общественного питания, типа кафе, определяю по формуле 1.2:
Рр = Р * 10 / 1000 (1.2)
Рр = 5606* 10 / 1000 = 56 мест.
В соответствии с полученными расчетами существует потребность в строительстве закусочной-шашлычной на 40 посадочных мест.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Государственная итоговая аттестация: методические указания по выполнению выпускной? квалификационной работы для бакалавров направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / Донскои? ГАУ; сост.Ю.З. Насиров, А. Л. Алексеев, Я. П. Сердюкова, О.Г. Комкова, А. А. Закурдаева. – Персиановскии?: Донскои? ГАУ, 2021 – 158 с.
2. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Текст]: СанПиН 2.3.21078-01: утв. Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России 14.11.2001 года (в ред. от 15.04.2003): дата введ. 01.09.2002. –М.: Минздрав РФ, 2002. 13–180 с.
3. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к естественному, искусственному и совместному освещению жилых и общественных зданий [Текст]: СанПиН 2.2.1/2.1.1.1.1278-03: утв. Минздравом России 06.04.2003; дата введ. 15.06.2003. –М.: Минздрав РФ, 2003. –30 с.
4. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов [Текст]: СанПиН 2.3.2.1324-03: утв. Минздравом России 21.05.2003; дата введ.25.06.2003.–М.: Миздрав РФ, 2003.–33 с.
5. СП 118.13330-2012. Общественные здания и сооружения. актуализированная редакция СНиП 31-06-2009 (с изменением No 1) [Текст]: строит. нормы и правила.: дата введ. 01.01.2013. –М.: Издательство стандартов, 2012. –64 с.
6. Организация производства на предприятии общественного питания Л.А. Радченко.,2009.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Проектирование закусочной-шашлычной на 40 посадочных мест с обслуживанием официантами в городе Новочеркасске Ростовской области.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net