Разработка рекомендаций по развитию межкультурной коммуникации с иностранными гостями

Введение
Глава 1. Теоретические основы межкультурной коммуникации в гостеприимстве
1.1. Понятие культуры в теории межкультурной коммуникации
1.2. Коммуникационные приемы в рамках цикла обслуживания гостя в средствах размещения
1.3. Методы формирования межкультурной компетентности персонала
Глава 2. Анализ межкультурной коммуникации с иностранными гостями гостиницы «Ренесанс Монарх Центр»
2.1. Характеристика гостиницы
2.2. Оценка межкультурных компетенций персонала гостиницы
2.3. Анализ взаимодействия персонала гостиницы в сфере межкультурной коммуникации с иностранными гостями гостиницы
Глава 3. Разработка рекомендаций по развитию межкультурной коммуникации с иностранными гостями гостиницы «Ренесанс Монарх Центр»
3.1. Разработка внутренних стандартов межкультурной коммуникации с иностранными гостями гостиницы
3.2. Рекомендации по совершенствованию компетенций персонала в сфере межкультурной коммуникации
Заключение
Список использованных источников

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования заключается в том, что вопросы, связанные с культурой, очень остро стоят перед государственной политикой и обществом. В частности, у людей повышается интерес к изучению культур разных народов мира, ученые на эту тему публикуют большое количество научных трудов, организовывают конгрессы по вопросам культуры и вовлечению в культурологию. Межкультурные связи при этом все улучаются, расширяются международные контакты, открываются новые возможности для трудоустройства в иностранных фирмах и т.д.
Для работников туристической сферы межкультурные связи очень актуальны. Специалистам в сфере туризма постоянно приходится сталкиваться с решением задач коммуникативного плана на родном и иностранных языках в области культуры и не только.
Деловые встречи с зарубежными партнёрами, работа с иностранными туристами в качестве гидов-переводчиков, аниматоров в зарубежных отелях требуют от работника не только знания иностранного языка в достаточно большом объёме, но и знаний, связанных с культурой, историей страны, с представителями которой работает в данный момент менеджер туризма. Знание, обычаев, нравов, речевого этикета, принятого в стране деловых партнёров или туристов, создаёт положительную эмоциональную обстановку при общении, способствует более полному взаимопониманию, что в конечном итоге благотворно сказывается на результатах труда менеджера туризма, повышает престиж его фирмы и, следовательно, увеличивает прибыль предприятия.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы межкультурной коммуникации в гостеприимстве
1.1. Понятие культуры в теории межкультурной коммуникации

В зарубежной литературе за последние годы появилось большое количество исследований в области анализа проблем и перспектив международного экономического сотрудничества, которое не может осуществляться без взаимодействия людей.
Несомненно, в первую очередь, такие исследования затрагивают анализ понятия «культура», а также разрабатывают концепции данного понятия. Итак, разберём понятие культуры в деловой и продовольственной сферах.
Культура является сложным феноменом, она изучается различными дисциплинами, но во всех есть общее. При общей направленности исследований на единый круг вопросов (человек и его мир, межкультурные взаимодействия, генезис культуры и т.д.) каждая из этих познавательных областей имеет своё наименование. Так, в США речь идет о культурной антропологии, в Англии – о социальной антропологии, в большинстве стран Европы предпочтение отдается термину «этнология». В Германии параллельно сосуществуют два названия: этнология и Volkerkunde; кроме того, для обозначения науки, изучающей собственно немецкий народ или другие европейские народы, используются термины «европейская этнология» и «Volkskunde». В России направление, занимающееся описанием этносов, их культуры, языка и традиций, именовалось этнографией. Позднее формируется относительно новая дисциплина – культурология. Некоторые авторы рассматривают культурологию как совокупность нескольких культурологических отраслей знания, включая в этот перечень социологию культуры и культурную антропологию. Существует точка зрения о близком родстве этнологии и культурологии, что позволяет ряду исследователей говорить о возможности их объединения в рамках одной науки – этнокультурологии.
Межкультурная коммуникация основывается на широком понимании культуры, т.к. нет общего универсального определения культуры. В связи с этим за основу в данной работе взято классическое определение культуры британского этнолога Эдварда Б. Тайлора, разработанное еще в конце 19 века. Автор в широком смысле понимал культуру, как комплексное целое, которое состоит из знаний, веры, искусства, морали, права, обычаев, а также иных способностей и привычках, усаливаемых человеком.
Отечественные авторы в структуру понятия культуры включали обязательно религию, науку, образование, нравственные и моральные нормы поведение людей и государства.
В русской духовной традиции концепцию культуры в данном понимании рассматривал Д.С. Лихачев: «В понятие культуры должны входить и всегда входили религия, наука, образование, нравственные и моральные нормы поведения людей и государства».
Обобщая вышесказанное, подчеркнем, что в современной культурантропологии/этнологии культура рассматривается как информационный процесс; как мир артефактов (продуктов и результатов человеческой деятельности, включая рожденные им мысли); мир инноваций и новых смыслов; совокупность норм, ценностей, убеждений, разделяемых членами соответствующих культурных групп и сообществ. По сути дела, культура в антропологическом понимании включает в себя все, что создано людьми и характеризует их повседневную жизнь в определенных исторических условиях.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Астафьева, Е. М. Интересы России в АТР и перспективы отношений Россия-АСЕАН / Восток. Афро-азиатские общества: история и современность. – 2017. – № 1. – С. 160-167.
2. Белякова, И. Г. Новые модели межкультурной коммуникации: стратегическая согласованность языковой, социальной и культурной политики Сингапура / Обсерватория культуры. – 2016. – № 3. – С. 280-286.
3. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
4. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
5. Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
6. Данилова, В. И. Обучение межкультурной коммуникации как средство повышения профессиональной языковой компетентности будущих специалистов в области туризма и гостеприимства / Индустрии туризма: Возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. – 2017. – № 2. – С. 496-504.
7. Дегтярева, Т. В., Елисеева, О. В., Якубенко К.С. Коммуникационное поле в контексте международного туризма / Science time. – 2016. – № 12 (36). – С. 175-180.
8. Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.

Весь текст будет доступен после покупки