Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №135674 от пользователя Жуковский Роман

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ ДОБЫВАЕМАЯ НА ТЕРРИТОРИИ ЯКУТИИ

Name: ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ ДОБЫВАЕМАЯ НА ТЕРРИТОРИИ ЯКУТИИ
Price: 1420.00 RUB

1 420 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 59

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………...
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР…………………………….................
1.1. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия)……
1.2. Биологическая характеристика рыб Сиг, Окунь, Щука, Карась .....
1.3. Основные болезни пресноводных рыб………………………….
1.4. Ветеринарно – санитарная экспертиза………………………….……..
1.5. Методы органолептических исследований……………………….……
1.6. Методы физико-химических исследований……………………….…...
1.6.1. Исследования на рН……………………..……………………..………
1.6.2. Исследование на реакцию с сернокислой медью (СuSО4) в бульоне.
1.6.3. Исследование на пероксидазу………………..……………………….
1.7. Микробиологическое исследование…………………………………….
ГЛАВА 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………..…
2.1. Материал и методы исследований………………………………….…..
2.2. Результаты органолептических исследований…………………….…..
2.3. Результаты физико-химических исследований…………………….….
2.4. Результаты микробиологических исследований……………………...
ВЫВОДЫ……………………………………………………….…………….
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….………..
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………….……….
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….………

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Известно, что рыба и рыбопродукты, обладая высокими пищевыми качествами, являются важным источником пищи, широко используются в повседневном рационе, диетическом, детском питании.
В общем балансе потребляемых населением животных белков рыбы составляют около 20% [11].
Согласно имеющимся данным, возбудители инфекционных болезней рыб могут быть не опасны для человека, напротив микробная обсемененность рыб патогенными и условно-патогенными микроорганизмами, очень опасны, вследствие патогенности возбудителя и устойчивости его к физико-химическим факторам.
При поражении рыб условно-патогенными микроорганизмами у рыб проявляется патолого-анатомические изменения, наличие дистрофических изменений мышечной ткани, обсемененность рыбы патогенными, условно-патогенными микроорганизмами, которые могут вызвать различные болезни для человека. Потому, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы с целью обеспечения безопасности потребителей путем предотвращения инфицирования их при инфекционных и инвазионных болезнями общими для человека и животных болезнями, обязательно.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия)

Республика Саха (Якутия) расположена в северо-восточной части Сибири. Граничит на востоке с Чукотским автономным округом, Магаданской областью, на юго-востоке — с Хабаровским краем, на юге — с Амурской областью и Забайкальским краем, на юго-западе — с Иркутской областью, на западе — с Красноярским краем, на севере её естественные рубежи образуют моря Лаптевых и Восточно-Сибирское. Общая протяжённость морской береговой линии превышает 4,5 тыс. км.
Более 40% территории Якутии находится за Северным полярным кругом. Протяжённость республики с севера на юг — 2500 км, с запада на восток — 2000 км. Якутия характеризуется многообразием природных условий и ресурсов, что обусловлено физико-географическим положением её территории. Большую часть занимают горы и плоскогорья, на долю которых приходится более ? её поверхности, и лишь ? расположена на низменности. Самая высокая точка — гора Победа (3147 м, по другим данным 3003 м, находится на хребте Черского), в Якутии также расположен Верхоянский хребет. Западную часть Якутии занимает одно из крупнейших плоскогорий — Среднесибирское, Центральную часть занимает – Центрально-якутская низменность.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ 32366 – 2013 Рыба мороженная. ТУ.
2. ГОСТ 10444 15-99 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
3. ГОСТ 52816 – 07 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).
4. ГОСТ 52815 – 07 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus.
5. ГОСТ 52814 – 07 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
6. МУК 3.2.988 – 00 Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки.
7. «Правила ветеринарно – санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков», разработанные Белоцерковным сельскохозяйственным институтом имени П. П. Погребняка.
8. Бауер, О. Н. Популяционная экология паразитов рыб, состояние и перспективы // Паразитологический сборник ЗИН АН СССР. 29. 24-34. 1980.-С. 32-46.
9. Бауер О. Н. Болезни и паразиты рыб и водных беспозвоночных (Отечественная литература. 1981-1982 гг.): Ретроспективный указатель / О.Н. Бауер, Е.С. Скрябина. М.: ЦНИИТЭИРХ, 1983. -125 с.
10. Богуцкая Н. Г., Насека А. М.Каталог бесчелюстных и рыб пресных и солоноватых вод России с номенклатурными и таксономическими комментариями. —М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. — С. 205. — 389 с. —1000 экз.—ISBN 5-87317-177-7.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ ДОБЫВАЕМАЯ НА ТЕРРИТОРИИ ЯКУТИИ

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net