Анализ условий труда при производстве мучных кондитерских изделий с разработкой рекомендаций по их улучшению

Введение 2
Глава 1. Литературный обзор 2
1.1 Понятие условий труда 2
1.2 Вредные и опасные производственные факторы 2
1.3 Профессиональные заболевания 2
1.4 Обязательные медицинские осмотры работников 2
1.5 Общая информация о спец оценке условий труда 2
Этапы проведения СОУТ 2
1.6 Нормативная база для проведения спецоценки условий труда 2
1.7 Условия труда на кондитерском производстве 2
Глава 2. Экспериментальная часть 2
2.1 Характеристика предприятия 2
2.2 Характеристика кондитерского производства 2
2.3 Анализ индивидуального профессионального риска в кондитерском цехе с определением условий труда и мероприятия 2
2.4 Карта оценки профессиональных рисков сотрудников 2
2.4.1 Выявление опасностей 2
2.4.2 Оценка вероятности 2
2.4.3 Степень тяжести 2
2.4.4 Оценка профессионального риска 2
Как в итоге должна выглядеть карта оценки профрисков? 2
Рекомендации по улучшению условий труда 2
Глава 3. Заключение 2
Список литературы 2
Приложения 2

Весь текст будет доступен после покупки

Охрана труда на предприятии — это система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, а также минимизация рисков работника на производстве.
Безопасные условия труда — это состояние условий труда, при которых воздействие на работающего опасных и вредных производственных факторов исключено или воздействие вредных производственных факторов не превышает предельно допустимых значений (ГОСТ 12.0.002-2014. Система стандартов безопасности труда).
Охрана труда и техника безопасности - важнейший аспект любого рабочего места, поскольку она играет жизненно важную роль в обеспечении благополучия сотрудников. Она включает в себя выявление потенциальных опасностей и рисков, которые могут повлиять на физическое и психическое здоровье работников, реализацию мер по предотвращению несчастных случаев и травм, а также содействие созданию здоровой рабочей среды. В любой отрасли, включая пищевую промышленность, охрана здоровья и безопасность должны быть главным приоритетом для работодателей, чтобы обеспечить защиту своих сотрудников от вреда. В кондитерской промышленности повара могут сталкиваться с различными опасностями, такими как высокие температуры, опасные химикаты и длительный рабочий день, что может негативно сказаться на их здоровье и безопасности. Поэтому работодателям важно уделять первостепенное внимание охране здоровья и безопасности на рабочем месте, чтобы создать безопасную и здоровую рабочую среду для кондитеров. Таким образом, они могут снизить риск несчастных случаев и травм, улучшить общее самочувствие, повысить производительность и удовлетворенность работой среди своих сотрудников.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Понятие условий труда
Каждый работодатель должен знать, что такое условия труда, оценить рабочие места своих сотрудников с этой точки зрения и обеспечить их безопасность в соответствии с нормативами.
Условия труда — это совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника (статья 209 ТК РФ). Это среда, в которой сотрудники выполняют свою работу, включая физические, социальные и организационные факторы. Статья 209 Трудового кодекса РФ содержит ряд понятий, используемых при оценке условий труда на рабочих местах, в том числе: вредный производственный фактор (воздействие такого фактора может приводить к заболеванию работника); опасный производственный фактор (данный вид воздействия создает риск производственной травмы); безопасные условия труда, при которых на работающего человека не воздействуют ни вредные, ни опасные факторы либо их воздействие минимально и не выходит за рамки установленных законодателем нормативов. Работодатель также обязан информировать работников об условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья, предоставляемых им гарантиях, полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты (ст. 212 ТК РФ).
Под рабочим местом понимается зона, оснащенная необходимыми техническими средствами, в которой осуществляется трудовая деятельность исполнителя или группы исполнителей, совместно выполняющих одну работу или операцию.
Технические требования к рабочему месту могут различаться в зависимости от отрасли и вида выполняемой работы. Однако некоторые общие технические требования к безопасному и здоровому рабочему месту включают:
1. Достаточное освещение: Достаточное освещение необходимо для предотвращения перенапряжения глаз, головных болей и несчастных случаев. На рабочем месте должны быть соответствующие уровни освещения для типа выполняемой работы.
2. Вентиляция: Правильная вентиляция необходима для поддержания качества воздуха и предотвращения накопления вредных веществ. На рабочем месте должны быть установлены соответствующие системы вентиляции, отвечающие нормативным стандартам.
3. Эргономичный дизайн: Рабочие места и оборудование должны быть спроектированы таким образом, чтобы минимизировать физическое напряжение и дискомфорт. Это включает регулируемые стулья, столы и компьютерные мониторы, которые можно настроить в соответствии с индивидуальными потребностями.
4. Электробезопасность: Электрооборудование и электропроводка должны быть правильно установлены и обслуживаться для предотвращения электрических опасностей, таких как удары током, ожоги и пожары.
5. Пожарная безопасность: На рабочем месте должны быть предусмотрены соответствующие меры пожарной безопасности, включая пожарную сигнализацию, огнетушители и планы эвакуации.
В зависимости от типа производства, особенностей технологического процесса, характера трудовых функций, форм организации труда и других факторов определяется классификация рабочих мест.
Так, по уровню механизации рабочие места делятся на:
• Автоматизированные
• Механизированные
• Рабочие места, где выполняются ручные работы.
Механизированные рабочие места, в свою очередь, подразделяются на:
• частично механизированные (работа у станка, механизма и т. д.) и механизированные,
• автоматизированные — на полуавтоматизированные и автоматизированные.
По признаку разделения труда рабочие места могут быть:
• индивидуальными
• коллективными (бригадными),
По специализации:
• универсальными,
• специализированными
• специальными
По количеству обслуживаемого оборудования:
• одностаночными
• многостаночными
По степени подвижности:
• стационарными
• передвижными.
Рабочие места могут находиться в помещении, на открытом воздухе, на высоте, под землей. Работа на них может выполняться сидя, стоя или с чередованием той или другой позы.
Организация обслуживания рабочего места означает его обеспечение средствами, предметами труда и услугами, необходимыми для осуществления трудового процесса.
Основная цель организации рабочего места — достижение высококачественного и экономически эффективного выполнения производственного задания в установленные сроки на основе полного использования оборудования, рабочего времени, применения передовых методов труда с наименьшими физическими усилиями, создания безопасных и благоприятных условий ведения работ.
Размеры, формы, яркость, контрастность, цвет, пространственное расположение всех объектов на рабочем месте должны отвечать зрительным, слуховым, осязательным и другим психофизиологическим особенностям человека.
В зависимости от специфики производства на организацию рабочих мест влияют и другие факторы: соотношение элементов умственной и физической работы, степень ее ответственности. По мере развития научно-технического прогресса на рабочих местах резко увеличиваются потоки различной информации, которую необходимо не только воспринять, но и соответствующим образом переработать, в связи, с чем возрастает необходимость учета при организации рабочих мест психологических факторов.
Таким образом необходимо создать на производстве безопасную среду, чтобы каждый сотрудник получил возможность выполнять свои трудовые функции без риска для здоровья и жизни.

Весь текст будет доступен после покупки

1. https://vuzdoc.org/12677/tehnika/trebovaniya_ohrany_truda_tehnika_bezopasnosti_konditerskom_tsehe
2. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_156555/
3. https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=1&documentId=57190
4. Конституция Российской Федерации.
5. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022).
6. Федеральный закон Российской Федерации от 27.12.2002 №184-ФЗ«О техническом регулировании».
7. Федеральный закон Российской Федерации от 30.03.1999 №52-ФЗ«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
8. Постановление Правительства РФ от 16.04.2003 №225«О трудовых книжках» (вместе с «Правилами ведения и хранения трудовых книжек, изготовления бланков трудовой книжки и обеспечения ими работодателей») (с изм.).
9. Постановление Правительства РФ от 27.12.2010 №1160«Об утверждении Положения о разработке, утверждении и изменении нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда» (с изм.).
10. Постановление Правительства РФ от 06.02.1993№ 105«О новых нормах предельно допустимых нагрузокдля женщинпри подъеме и перемещении тяжестей вручную».

Весь текст будет доступен после покупки