Организация деятельности отеля «КАССИОПЕЯ».

Введение 3
1. Общая характеристика гостиничной компании 5
1.1. Концепция предприятия 5
1.2. Организационная структура предприятия 8
1.3. Технология обслуживания клиентов 10
2. План маркетинга 13
2.1. Анализ конкурентов и рынка 13
2.2. Характеристика целевой аудитории 16
2.3 Рекламная стратегия 17
3. Производственный план деятельности фирмы 20
3.1. Разработка пакета предложений 20
3.2. Финансовые показатели деятельности 25
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложения 34

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность курсовой работы заключается в том, что российская индустрия гостеприимства и туризма стремительно набирает обороты. Можно выделить три основных направления: туризм, гостиничное дело, общественное питание. Каждое направление предполагает оказание каче-ственных, конкурентоспособных услуг. В рассматриваемом трио особо выделяется гостиничный сервис. Именно в ведении этого направления находятся вопросы организации обслуживания гостей, туристов, путеше-ственников. Рассмотрим детальнее особенности, преимущества, перспекти-вы гостиничного дела и бизнеса.
Изначально формулировка «гостиничное дело» определяла сферу деятельности гостиниц. В настоящее время термин включает в себя предо-ставление услуг баз отдыха, хостелов, апарт-отелей и т.д. Гостиничное де-ло – бизнес отрасль в сфере услуг отелей, гостиниц, баз отдыха, основная цель которой максимальное удовлетворение потребности потребителя, обеспечение высокого уровня комфорта, удовлетворение различных быто-вых, хозяйственных и культурных запросов посетителей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Общая характеристика гостиничной компании
1.1 Концепция предприятия

Концепция отеля – это стратегический документ, содержащий ин-формацию о форме и составе будущего гостиничного комплекса, развитии территории в локации, определении основных функциональных зон, уровне сервиса («звезда»), количестве мебели и дополнительных услуг, площади зданий, численности персонала. Это документ, на основе которо-го выстраиваются все бизнес–процессы, финансирование и работа с под-рядчиками.
Мобильность населения нашей страны ежегодно увеличивается. Рос-сияне активно путешествуют как туристы, а внутренние направления ста-новятся все популярнее (не исключение и расстраиваемый в данной курсо-вой работе город в Ярославской области России – Переславль-Залесский (часто просто Переславль). В городе расположена железнодорожная стан-ция Переславль, конечная железнодорожной линии от станции Берендеево. Переславль входит в Золотое кольцо России. В список городов этого ту-ристического маршрута Переславль был включен Бычковым Юрием Александровичем, придумавшим «Золотое кольцо». С развитием эконо-мики и появлением новых видов бизнесов в регионе увеличится охват ко-мандировок. Рост легковых автомобилей повышает мобильность: люди чаще посещают друзей и родственников в других городах, путешествуют за новыми впечатлениями или совершают покупки. Все эти условия повы-шают потенциал развития гостиничного бизнеса и способствуют привлече-нию дополнительных инвестиций в этот сектор.
В настоящее время в нашей стране очень слабо распространены оте-ли, рассчитанные на представителей среднего класса, в основном туристов и деловых путешественников. Пока же этот сегмент рынка очень перспек-тивен, потому что открытие новой компании (отель «Кассиопея») не требу-ет значительных затрат и срок ее погашения составляет до 2–3 лет. Граж-данам России в настоящее время не хватает качественных услуг размеще-ния по доступным ценам.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Громова, Т. И. Тренды гостиничного сервиса в 2023 году // Ме-неджмент в гостиничном бизнесе. 2023. № 4. С. 12–18.
2 Ермолаев, Д. А. Экономика гостиничного бизнеса / Д. А. Ермо-лаев. – Казань: Казанский университет, 2021. – 200 с.
3 Зайцев, И. П. Управление гостиницей: практическое руководство / И. П. Зайцев. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2022. – 220 с.
4 Игнатова, Ю. А. Современные технологии в гостиничном бизнесе / Ю. А. Игнатова. – М.: КНОРУС, 2023. – 184 с.
5 Лебедева, Е. В. Анализ потребительских предпочтений в гости-ничном бизнесе // Научные исследования в гостиничной сфере. 2022. № 3. С. 22–27.
6 Ленина, М. А. Гостиничный сервис: теория и практика / М. А. Ле-нина. – Ростов–на–Дону: Феникс, 2020. – 240 с.
7 Носкова, О. И. Гостиницы и рестораны: современные концепции / О. И. Носкова. – Челябинск: ЧелГУ, 2023. – 156 с.
8 Орлова, А. В. Менеджмент в гостиничном бизнесе / А. В. Орлова. – Владивосток: Дальневосточный государственный университет, 2021. – 250 с.
9 Петров, С. Н. Создание бренда гостиницы // Брендинг в туризме. 2023. № 5. С. 14–19.
10 Смирнова, Ю. А. Гостиницы нового поколения // Будущее гости-ничного бизнеса. 2024. № 1. С. 5–10.

Весь текст будет доступен после покупки