Особенности проектирования загородного отеля.

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1.ТЕОРИТИЧЕКСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ 5
1.1 Особенносити загородного отеля 5
1.2 Структура загородного отеля 6
1.3 Требования к загородным отелям 10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ 25
2.1 Oбщая характеристика загородного отеля «Артурс» 25
2.2 Анализ деятельности загородного отеля «Артурс» 26
2.3 Oценка удовлетворительности гостей качеством предоставляемых услуг в загородном отеле «Артурс» 36
ГЛАВА 3. РЕКOМЕНДАЦИИ ПO УЛУЧШЕНИЮ УРОВНЯ КОМФОРТНОСТИ В ЗАГОРОДНОМ ОТЕЛЕ «АРТУРС VILLAGE SPA» 42
3.1 Разработка направлений по повышению уровня комфорта для загородного отеля «Артурс» 42
3.2 Разработка мероприятий для загородного отеля «Артурс» направленных на повышения безопастности 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 48

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы.
Индустрия гостеприимства - одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили загородные средства размещения.
Загородные отели стали весьма популярны в настоящее время. При этом они могут существенно отличаться друг от друга по местоположению, внешнему облику, инфраструктуре, но их объединяет одно - все в них нацелено на обеспечение комфорта заказчиков. А индивидуальный подход к клиентам - тот принцип, на котором держится система загородных отелей.
Объектом исследования являются загородные средства размещения.
Предмет курсовой работы - особенности организации деятельности и технология обслуживания в загородных средствах размещения на примере отеля «Артурс».

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕКСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ
1.1 Особенности загородного отеля.

Как показывает анализ практики проектирования и строительства гостиниц, жилую часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриумной и усложненной формой плана. Гостиницы с прямоугольной и усложненной формой плана распространены больше.

Прямоугольная форма плана применяется в зданиях гостиниц различной этажности и протяженности. На основе прямоугольных планов обычно создают лаконичные объемы зданий в форме параллелепипеда. По мнению некоторых исследователей, нет более эффективной формы здания, чем прямоугольник определенного размера.

Компактная форма плана (близка к кругу, эллипсу, квадрату, треугольнику) больше присуща многоэтажным гостиницам башенного типа. Узел вертикальных коммуникаций при такой планировке часто размещен в центральной части здания. Общие поэтажные коридоры не растянуты; расстояния от вертикальных коммуникаций до входов во все номера относительно небольшие.

Гостиницы с компактной формой плана целесообразны на небольших участках, освобождающихся при реконструкции городов; в районах, богатых зелеными насаждениями, при максимальном сохранении этих насаждений.
ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕКСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ
1.1 Особенности загородного отеля.

Как показывает анализ практики проектирования и строительства гостиниц, жилую часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриумной и усложненной формой плана. Гостиницы с прямоугольной и усложненной формой плана распространены больше.

Прямоугольная форма плана применяется в зданиях гостиниц различной этажности и протяженности. На основе прямоугольных планов обычно создают лаконичные объемы зданий в форме параллелепипеда. По мнению некоторых исследователей, нет более эффективной формы здания, чем прямоугольник определенного размера.

Компактная форма плана (близка к кругу, эллипсу, квадрату, треугольнику) больше присуща многоэтажным гостиницам башенного типа. Узел вертикальных коммуникаций при такой планировке часто размещен в центральной части здания. Общие поэтажные коридоры не растянуты; расстояния от вертикальных коммуникаций до входов во все номера относительно небольшие.

Гостиницы с компактной формой плана целесообразны на небольших участках, освобождающихся при реконструкции городов; в районах, богатых зелеными насаждениями, при максимальном сохранении этих насаждений.

Усложненная форма плана имеет много вариантов: "трилистники", "крестовины"; различные криволинейные формы. Изменение направления общих горизонтальных коммуникаций позволяет избежать впечатления монотонности коридора, возникающее в протяженных зданиях с прямоугольной формой плана. Однако при сложных изгибающихся формах плана не все номера находятся в одинаковых условиях.

Усложненная форма плана имеет много вариантов: "трилистники", "крестовины"; различные криволинейные формы. Изменение направления общих горизонтальных коммуникаций позволяет избежать впечатления монотонности коридора, возникающее в протяженных зданиях с прямоугольной формой плана. Однако при сложных изгибающихся формах плана не все номера находятся в одинаковых условиях.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ "О защите прав потребителей"
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2003. – 254 с.
3. Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. – 290 с.
4. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 с.
5. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 178 с.
6. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2004. – 86 с.
7. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2000. – 180 с.
8. Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд. – 2004. - №2. – С. 13
9. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ.; 2-е европ. изд. — СПб.: Издательский дом “Вильямс”, 2002. – 580 с.
10. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд. - 2003. - №6. – С. 14

Весь текст будет доступен после покупки