Развитие лидерского потенциала на предприятии общественного питания (на примере «Додо пицца»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты в развитии лидерского потенциала 7
1.1. Сущность и структура лидерского потенциала 7
1.2. Условия развития лидерского потенциала 11
1.3. Особенности и значение лидерского потенциала на предприятиях общественного питания 14
Глава 2. Особенности лидерского потенциала в Додо пицца 19
2.1. Общая характеристика Додо пицца 19
2.2. Анализ показателей деятельности Додо пицца 22
2.3. Анализ и проблемы в развитии лидерского потенциала в Додо пицца 33
Глава 3. Рекомендации по развитию лидерского потенциала в Додо пицца 37
3.1. Предложения по развитию лидерского потенциала 37
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 39
Заключение 44
Библиографический список 46
Приложения 50

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования развития лидерского потенциала на предприятии общественного питания, в частности на примере компании «Додо пицца», обусловлена рядом факторов. Во-первых, лидерство является ключевым элементом успешного функционирования и развития любого предприятия, включая сферу общественного питания. Высококвалифицированные и эффективные лидеры способны стимулировать рост производительности, повышать мотивацию сотрудников и обеспечивать конкурентное преимущество на рынке. Во-вторых, в условиях жесткой конкуренции и быстро меняющихся потребительских предпочтений лидеры должны быть гибкими, творческими и способными к быстрой адаптации к новым условиям. В-третьих, развитие лидерского потенциала является стратегически важным аспектом кадровой политики предприятия, так как позволяет создать резерв управленческих кадров, готовых к принятию ответственных решений и реализации инновационных проектов.
На примере компании «Додо пицца» можно проследить, как процесс развития лидерского потенциала влияет на эффективность работы предприятия и его позиции на рынке. Компания является одним из лидеров российского рынка пиццы и обладает обширной сетью ресторанов и филиалов по всей стране. Для поддержания успеха и продолжения роста необходимо постоянное обновление и развитие команды лидеров, способных управлять деятельностью предприятия на разных уровнях и в разных регионах.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические аспекты в развитии лидерского потенциала

1.1. Сущность и структура лидерского потенциала
Лидерский потенциал является неотъемлемой частью личности, определяющей успешность и эффективность деятельности человека в различных сферах жизни. Лидерский потенциал – это совокупность качеств, способностей и навыков, которые позволяют человеку оказывать влияние на других, принимать решения, организовывать и координировать деятельность группы или коллектива.
Центральным понятием лидерского потенциала является термин «лидер», который был введен в оборот в английском языке еще в 21 веке, в то время как производный от него термин «лидерство» появился значительно позже, только в начале прошлого столетия. В современной литературе насчитывается множество различных определений термина «лидерство». Рассмотрим некоторые из них.
Взгляды психологов на лидерство, сложившиеся на сегодняшний день, рассматривают данный феномен либо как уникальный набор личностных качеств, либо как технологию поведения, либо как взаимодействие упомянутых качеств и поведенческих реакций с ограниченным числом ситуационных факторов . Также в литературе лидерство определяется как как процесс, в ходе которого один человек имеет влияние на другого человека либо целую группу .

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования (вместе с «Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов») (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 № 1676-ст) // СПС КонсультантПлюс.
2. Аксенов П. Н. Методы контроля соблюдения стандартов качества для франчайзи на примере компании «Додо пицца» // Молодежная неделя науки ИПМЭиТ : Сборник трудов Всероссийской студенческой научно-учебной конференции, Санкт-Петербург, 02–04 декабря 2021 года. Том Часть 4. – Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2021. – С. 203-205.
3. Богданова А. Н. Лидерство в организации: вопрос развития в современных условиях // Современный менеджмент: теория и практика. – Магнитогорск: Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова, 2021. – С. 42-48.
4. Гоулман Д. Эмоциональное лидерство. Искусство управления людьми на основе эмоционального интеллекта / Д. Гоулман, Р. Бояцмс, Э. Макки. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2011. – 304 с.
5. Глушненко А. В. Рыночный потенциал общественного питания в России // Региональная Россия: история и современность. – 2018. – № 1. – С. 66-71
6. Евлашкина В. М. Лидерский потенциал и инструменты его оценки // Вестник образования и развития науки Российской академии естественных наук. – 2020. – № 1. – С. 46-49.
7. Жданова Н. Е. Психологические компоненты лидерского потенциала студентов в образовательном пространстве высшего учебного заведения // Педагогическое образование в России. – 2015. – № 2. – С. 32-37.
8. Железнякова А. В. Анализ состояния рынка общественного питания и проблемы его развития // Исследования молодых ученых : материалы студенческой международной научно-практической конференции, Курск, 25 апреля 2023 года / Курский институт кооперации (филиал) БУКЭП. – 2023. – С. 42-46.
9. Занковский А. Н. Психология лидерства: от поведенческой модели к культурноценностной парадигме https://lib.ipran.ru/upload/papers/paper_20247678.pdf
10. Иванова, И. А. Менеджмент : учебник и практикум для среднего профессионального образования / И. А. Иванова, А. М. Сергеев. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 327 с.
11. Карпова, Е. А. Лидерский потенциал: представления и восприятие реальности // Вестник факультета управления СПбГЭУ. – 2019. – № 6. – С. 48-60.
12. Колесникова И. А. Оценка лидерского потенциала руководителя организации // Актуальные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук. – 2020. – № 3(74). – С. 59-62.

Весь текст будет доступен после покупки