Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №93645 от пользователя Смолина Инга

Сравнительный анализ потребительских свойств импортных и отечественных товаров в условиях импортозамещения (на примере сырной продукции)

Name: Сравнительный анализ потребительских свойств импортных и отечественных товаров в условиях импортозамещения (на примере сырной продукции)
Price: 1170.00 RUB

1 170 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 53

Год написания: 2024

Смолина Инга

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение ……………………………………………………………………….. 3
Глава 1. Факторы, формирующие потребительские свойства сырной продукции …………………………………………………………………………..
7
1.1. Характеристика потребительских свойств продовольственных товаров ………………………………………………………………………….
7
1.2. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество сырной продукции ……………………………………………………………..
8
1.2.1. Влияние сырья на формирование качества сыров ……………. 11
1.2.2. Влияние технологии производства на формирование качества сыров ……………………………………………………………………………
14
1.2.3. Влияние упаковки и маркировки на формирование качества сыров ……………………………………………………………………………
17
Глава 2. Анализ структуры ассортимента и сравнительная оценка качества сыров отечественных и зарубежных производителей …………………
20
2.1. Анализ современного состояния рынка сырных продуктов …... 20
2.2. Анализ структуры ассортимента сырной продукции в магазине ООО «Лента» …………………………………………………………………..
24
2.3.Оценка качества сыров отечественных и зарубежных производителей …………………………………………………………………………….
27
2.3.1.Характеристика объектов и методов исследования ……………. 27
2.3.2 Оценка органолептических показателей сыра отечественных и зарубежных производителей ………………………………………………….
29
2.3.3. Оценка физико-химических показателей сыра отечественных и зарубежных производителей ……………………………………………….
33
Глава 3. Проблемные аспекты классификации сыров и сырных продуктов по ТН ВЭД ЕАЭС ……………………………………………………………..
36
3.1 Характеристика идентификационных признаков сыров по Российским нормативным документам и в ТН ВЭД ЕАЭС …………………….
36
3.2. Проблемные аспекты классификации сыров по ТН ВЭД ЕАЭС на основе материалов судебной практики и пути их решения ……………...
38
Заключение …………………………………………………………………….. 47
Список использованных источников ………………………………………… 51

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Среди природных ресурсов, которые играют важную экономическую и социальную роль, особое место занимают молочные продукты, в частности, сыр. Сыр является богатым источником белка, жиров, минеральных веществ и витаминов, необходимых для здорового питания. Этот продукт широко используется как в повседневном рационе питания, так и в специализированных диетах.
Сыр отличается разнообразием вкусовых и текстурных характеристик, что делает его популярным среди потребителей. Важно отметить, что для производства качественного сыра необходимо использовать высококачественное молоко, которое обеспечивает конечному продукту определенные потребительские свойства. Процесс производства сыра включает в себя ряд этапов, начиная с ферментации молока и заканчивая вызреванием сырной массы.
Высокое содержание белка в молочном сырье делает сыр ценным источ-ником питательных веществ, необходимых для строения клеток и тканей организма. Жиры, содержащиеся в сыре, играют важную роль в энергетическом обмене и усвоении жирорастворимых витаминов. Минеральные вещества и витамины, присутствующие в сыре, способствуют нормальному функционированию организма и укреплению иммунитета.
Производители сыра иногда добавляют различные приправы, травы, специи и даже орехи для придания продукту определенного вкуса и аромата. Это позволяет улучшить пищевую ценность и вкусовые качества конечного продукта. Анализ потребительских предпочтений и качества сырной продукции позволяет разрабатывать новые вкусы, удовлетворяя спрос рынка и предлагая потребителям качественные и разнообразные продукты.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ
СВОЙСТВА СЫРНОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1 Характеристика потребительских свойств продовольственных
товаров

Потребительские свойства продовольственных товаров включают пище-вую ценность, безопасность, кулинарно-технологические, эргономические, эс-тетические и экологические аспекты [25].
Пищевая ценность представляет собой комплексное свойство, состоящее из энергетической, биологической, физиологической и органолептической ценности, усвояемости и доброкачественности. Энергетическая ценность определяется количеством энергии, выделяемой из пищевых веществ продукта при биологическом окислении, и используется для поддержания физиологических функций организма. Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении, называются полноценными и характеризуют биологическую ценность продукта. Полиненасыщенные жирные кислоты жиров продовольственных товаров обусловливают биологическую эффективность продуктов.
Физиологическая ценность обусловлена содержанием веществ, влияю-щих на различные системы организма, таких как нервная, сердечно-сосудистая, пищеварительная и иммунная. Органолептическая ценность определяется сочетанием свойств продукта, определяемых органами чувств, таких как вкус, запах, цвет, внешний вид и консистенция.
Усвояемость — это степень использования составных компонентов пищи организмом, зависящая от химической природы и физического состояния веществ, а также от их сочетаемости. Доброкачественность — это сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи, а сохраняемость — это способность товара сохранять свои потребительские качества в течение определённого времени.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1.Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение № 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) // Официальный интернет портал правовой информации. URL: http://www.consultant.ru.
2. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 № 54 (ред. от 16.03.2020) «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза» // Официальный интернет портал правовой информации. URL: http://www.consultant.ru.
3. Пояснения к Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД ЕАЭС) // Официальный интернет портал правовой информации. URL: http://www.consultant.ru.
4. Приказ ФТС России от 14.01.2019 № 28 (ред. От 19.06.2020) «О классификации в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза отдельных товаров».//Официальный интернет портал правовой информации. URL: http://www.consultant.ru.
5. ГОСТ32260-2013. Сыры полутвердые. Технические условия. М.: МКС Издательство стандартов, 2015.
6. ГОСТ 7616-85 «Сычужные твёрдые сыры. Технические условия»;
7. ГОСТ 11041-88 «Российский сыр. Технические условия»;
8. ГОСТ 27568-87 «Сычужные твёрдые сыры для экспорта. Технические условия»;
9. ГОСТ Р 51257-99 «Плавленые сыры. Метод определения лимонной кислоты»;
10. ГОСТ Р 51457-99 «Гравиметрический метод определения массовой доли жира в сырах и плавленых сырах»;
11. ГОСТ Р 51458-99 «Метод определения массовой доли общего фосфора в сырах и плавленых сырах»;
12. ГОСТ Р 51459-99 «Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сырах и плавленых сырах»;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Сравнительный анализ потребительских свойств импортных и отечественных товаров в условиях импортозамещения (на примере сырной продукции)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net