Стратегия дифференциации в индустрии гостеприимства

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ УСЛУГ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ………..7
1.1 Понятие «Стратегия дифференцирования»………………………… 7
1.2 Стратегия дифференцирования в индустрии гостеприимства………..12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ РАБОТЫ СТРУКТУРНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ГОСТИНИЦЫ 14
2.1 Характеристика гостиницы «Рэдиссон Коллекшен, Москва» 14
2.2 Анализ работы структурных подразделений гостиницы 16
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КАДРОВОЙ СИСТЕМЫ В ГОСТИНИЦЕ «РЭДИССОН КОЛЛЕКШЕН, МОСКВА» 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 26

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничный бизнес в России в последнее время показывает рост: открываются новые объекты, популяризируются внутренние направления. Несмотря на санкции отрасль развивается и становится все более конкурентной, как на международном, так и на внутреннем рынке.
В то же время, постоянно возрастающая рыночная конкуренция, появляется необходимость приспосабливаться к новой реальности, к быстро меняющимся рыночным условиям. И именно те гостиницы, которые смогут первыми реагировать на рыночные тенденции, будут иметь явное конкурентное преимущество перед остальными. Поэтому, поддержание сервиса и качества оказываемых услуг на высоком уровне, создание эффективной команды являются важными вопросами для отельеров. По мере развития индустрии гостеприимства и усложнения электронной коммерции успешные отели меняют свои стратегии и методы управления бизнесом.
Одним из значимых факторов повышения конкурентоспособности, роста числа потребителей и объемов оказываемых услуг в гостиничном бизнесе является дифференциация. Во многом только за счет данного фактора можно совершить рыночный прорыв. Именно покупатели (которые являются четвертой силой по М. Портеру) в наибольшей степени оказывают влияние на деятельность гостиницы. Поэтому необходимыми условиями для успешного существования гостиницы являются: проведение широких маркетинговых исследований, совершенствование материальной составляющей сервиса, работа по созданию известности предприятия, привлечение высококвалифицированного персонала и т.д., все то, что позволяет выявить разнообразие потребностей потенциальных клиентов, привлечь их и удержать, сформировав лояльность.
Актуальность данной темы определяется необходимостью разработки и выстраивания мощных стратегий, которые приведут к максимизации прибыли гостиничного предприятия. Согласованность стратегий маркетинга и управления доходами – это безошибочный способ получить преимущество перед конкурентами.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ УСЛУГ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1 Понятие «Стратегия дифференцирования»

Стратегия дифференциации - стратегия, направленная на то, чтобы поставить на рынок товары или услуги, по своим качествам более привлекательные в глазах потребителей, чем конкурирующая продукция. Эти дополнительные особые качества могут содержать следующие элементы: имидж, сервис, разветвленную сеть филиалов для оказания услуг. Стратегия дифференциации-это надежная и долгосрочная стратегия для достижения уровня прибылей выше среднего по отрасли, так как клиенты, предпочитающие одну и ту же марку, менее восприимчивы к цене.
Стратегии дифференциации уместны в тех случаях, когда потребности и вкусы покупателей слишком отличаются от покупателя к покупателю и поэтому не могут быть удовлетворены путем производства стандартной продукции. Производитель, с успехом применяющий принцип дифференциации, тщательно изучает поведение и потребности покупателей с целью выяснения мнения клиентов относительно ценности и значимости тех или иных признаков. После этого компания дифференцирует свою продукцию согласно одного или, может быть, нескольких признаков, стимулируя тем самым предпочтение покупателей к предполагаемой компанией продукции. Конкурентное преимущество является следствием уникальной (но сравнению с конкурентами) способности фирмы удовлетворять потребности покупателей, отдающих предпочтение тому или иному признаку выпускаемой продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Арбузова, И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: М.: Альфа-М, 2011.
2. Асанова И.М., Жуков А.А. Деятельность службы приема и размещения. - М.: Издательский центр «Академия», 2011 г.
3. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом: практикум / Т.Ю. Базаров. - М.: Юнити-Дана, 20012. - 240 с.
4. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом: учебник / Т.Ю. Базаров. - М.: Академия, 2014. - 224 с.
5. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация: Киев: ВИРА-Р, 2010.
6. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание: учебное пособиеМ.: ООО "Вершина", 2011.
7. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса - М; ООО «Вершина», 2006 г.
8. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса: учебное пособие: М.: ООО "Вершина", 2010.
9. Беляцкии?, Н.П. Управление персоналом: учебное пособие / Н.П. Беляцкии?. - М.: Современная школа, 2014. - 448 с.
10. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм, - М.: Эксмо 2011 г.
11. Валиева, О.В. Управление персоналом: конспект лекции? / О.В. Валиева.

Весь текст будет доступен после покупки